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台北畫刊104年8月第571期—「OPTOGO」計畫前進米蘭世博/台灣美食 米蘭嘗鮮

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發佈日期:2015-08-27

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靈感來自夜市餐車的「行動攤車Vendors Taiwan」
靈感來自夜市餐車的「行動攤車Vendors Taiwan」,將穿梭在米蘭大街小巷發送台灣食譜。

二○一五年世界博覽會於五月到十月在米蘭登場,雖然台灣官方缺席,但是一群台灣年輕人推出「OPTOGO」計畫,盼能發動群眾募資,預計籌募一, 八六○萬元,希望九月能在米蘭市中心搭建「台灣館」。這項行動符合台灣近年來由民間發動、團結力量大的風潮,希望透過民間集資推廣台灣美食,讓世界看到台灣。

「OPTOGO」計畫共同發起人之一蘇民說,團隊背景五花八門,從二○一五年初由另一位共同發起人謝宗諺一同在東海大學、勤美基金會等場地舉辦腦力激盪座談與演講後,確定三大方向:為回應世博二○一五年主題「滋養地球,澤給蒼生」,本次「外帶台灣」計畫將「台灣館」共分成「料理公寓」、「行動攤車」、「展覽館」三部分。

蘇民說,其中最引人注目的就是餐廳,九月份將在義大利租用當地的百年古蹟  Palazzo Bovara,預計花費一百八十萬元打造「料理公寓Casa di Taiwan」,傳遞台灣人在「家」吃飯的味道,除了將由台灣民眾票選出最具代表性的十五道菜,包括滷肉飯、乾麵、臭豆腐等,還預計邀請三組台灣廚房代表進駐製作料理,以兩種套餐呈現。餐廳每天將從下午五點營業至晚上十點,可供餐給五十位客人,並穿插與食材相關的講座。

接著,計畫中最有趣的,就是靈感來自夜市、流動性的「行動攤車Vendors  Taiwan」,屆時將有兩台攤車穿梭在米蘭大街小巷發送台灣食譜,內部夾冊除  了介紹台灣各地特色小吃,還有食譜製作方式,讓民眾能實際動手做;此外,  民眾也會被引導到「料理公寓」用餐,體驗最真實的料理,另有一台攤車將展  示在台灣的工作基地花博館。

「OPTOGO」計畫租用義大利百年古蹟Palazzo Bovara,打造「料理公寓Casa di Taiwan」
「OPTOGO」計畫租用義大利百年古蹟Palazzo Bovara,打造「料理公寓Casa di Taiwan」。

「展覽館Pavilion」是重頭戲

最後則是最具代表性的重頭戲上場,預計以造價八百五十萬元的「展覽館Pavilion」,將以「Food is life」為主題概念,展示台灣辦桌文化、飲食生活空間、背後農業政策;還會架設投影裝置,從米蘭與位於台北夢想館的台灣基地兩地連線,建立起兩地對話。

蘇民說,這三年來,從台灣公民參與行動如太陽花運動等,看見後世代的力量;甚至從大街小巷的咖啡店到各種連署,都逐步產生公民意識等訴求,由下而上帶來的劇烈改變,在台灣慢慢形成一股巨大的民間力量,這也是作為共同發起人認為,台灣社會已有條件來舉辦這類活動背後的因素。

不過,蘇民坦言,目前募款的進度有些落後,未達目標金額的一半,因此,另有規劃金額較低的配套方案(一, 三六○萬元),例如,仍在台灣館原址舉辦,但只能以縮小建築面積形式進行展覽;或是到米蘭民間租用場地,但如此一來,場地就不具米蘭世博的官方認可,相當可惜。

蘇民強調,團隊成員都具有設計、都市背景;而在飲食方面,除將邀請春水堂  提供技術與人力,也會募集其他民間團隊提供人力與教學。此外,諸如無法運  送肉品與臭豆腐到義大利、加強招募資金與團隊,都是民間團隊正在著手研究  的議題。若你也認同向世界推廣台灣美食的理念,不妨到「OPTOGO」計畫的官方網站(www.optogo.tw) 一探究竟,歡迎你一起來感受台灣強大的民間動員力量!


文/ Peggy Yu
圖/ OPTOGO 團隊提供

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