寒舍食譜行政主廚吳銘儒出生於苗栗客家庄，高中畢業後便北上學習廚藝，原本待在粵菜廚房當學徒，而後進入寒舍集團，一待便是17個年頭。因工作環境，身邊多是香港人，吳銘儒自年輕時就跟隨許多粵菜大廚學習，打下深厚的基本功。▲寒舍艾美粵菜主廚吳銘儒。（攝影／唐紹航）   傳統粵菜 融合台、西創意 傳統粵菜講求色、香、味、形，「鮮味」更是粵菜的主體，透過耗時處理食材與繁複工序，詮釋出傳統功夫菜的精華；每逢...

工作在人的一生中占了大部分時間，退休之後，當工作從生活中抽離，許多人反倒不知道自己想要什麼，感覺不到自我存在的價值。其實若能夠活到老、學到老，重新認識自己，找到最有自信的樣子，你會發現退休後，精彩的人生才正要開始。 走進劇場認識真實自我 「工作的緊繃，應該要在退休後鬆開，我認為表演藝術有這樣的能量。」國家兩廳院行銷組長黃文瀚說，兩廳院從2015年開始推出「樂齡計畫」，每年都會舉辦4到6場舞...

大稻埕曾是全台北最豐饒繁榮之地，也是近代台灣與世界接軌的樞紐，位在其中的台北霞海城隍廟早在淡水正式開港通商之前，就已安身此處，百餘年來見證大稻埕的興隆蛻變，保佑商賈繁榮、百姓安康，至今仍是大同區重要的信仰中心。在百年廟宇前，一名男子說著流利英文，向來訪的外國旅人介紹城隍信仰。他是霞海城隍廟的文宣組組長與外語導覽員吳孟寰。 吳孟寰認爲，向外國人傳遞台灣文化，是身為廟宇導覽員最重要的任務。 導...

光，除了照明之外，也牽動人的情緒和感覺；照明，不是越亮越好，過度使用不但造成精神上的負擔，對生態也是一種汙染和浪費。國際照明設計大師周鍊說：「光不只是用來照明，更重要的是光與人之間的關係，讓光和環境和諧，成為生活的一部分，感受它帶來的溫暖與幸福。」 周鍊，曾任美國最大建築照明設計公司BPI（Brandston Partnership Inc.）總裁，從1980年代踏入照明領域至今40年，由他...

「同胞須團結，團結真有力！」這是台灣民主、社會與文化運動先驅蔣渭水所留下來的名言，而渭水先生影響台灣的諸多事跡及「台灣的先知先覺者」形象，近年來在許多有心人士的爬梳之下，日漸鮮明，尤其他在大稻埕所留下的行跡，更吸引許多人前來緬懷這位先覺者所走過的自由民主之路。 緬懷民主先鋒一生行誼 透過黃煌雄、莊永明、蔣朝根和蔣渭水文化基金會等對渭水先生一生行誼的研究整理，我們大概可以描繪出一位以文筆、以...

馳名澳洲的料理型男丹‧邱吉爾（Dan Churchill），19歲就出版第一本料理書，多年來透過運動、旅行、健康烹飪，吸引無數愛好者追隨。最近丹到台北野餐日秀廚藝，眼底繽紛流動，舌尖美味竄升，他主張的「以色入菜」，果真來勁！   野餐當道 戶外開炊激發創意 身為TLC旅遊生活頻道《衝浪男孩好滋味》節目主持人的丹，發揮熱愛戶外活動的天性，與合作搭檔海登‧奎恩（Hayden Quin...

這片土地的意象，在我心目中，是多元、樸實、又有包容性。從在地民俗文化取材創作，對我來說是一種音樂精神的回歸。一樣是演出，演奏一首藍色多瑙河和一首淡水河，聽眾感受肯定不同。身為作曲家，要打動觀眾，創作必須來自經驗本身，因爲唯有忠於自己的音樂，才會被人記得。 《廟埕》這部交響作品是我在首部創作：《掌中戲隨想曲（1995）》後的第二號大型作品。1997年國家兩廳院15週年戶外音樂會，由我擔任製作，...

賽場上，時間彷彿暫定，全世界只剩下李智凱一個人，他心無旁騖地緩緩上前，將布滿厚繭的雙掌裹上白色的碳酸鎂粉末，凜然而專注地盯著眼前的鞍馬，深吸一大口氣，高舉臂膀、緊握把手，一躍而上，雙腳以疾風般的速度在空中掃蕩，雙手因支撐全身重量爆出條條健壯而清晰的紋理，重心從左手緊接切換到右手，流暢地做出一套完整而獨具自我風格的湯瑪士迴旋，最後倒立旋轉幾回後，下馬，由半蹲慢慢站直，高舉雙手致意，臉上散發自信的光采...