「我不相信任何配方，我只相信自己的味覺。」將天然飲食奉為圭臬的北投老爺飯店PURE cuisine純．歐法料理餐廳主廚陳之穎，有著十足靈敏的味蕾，他以新鮮天然的食材加上精湛的料理巧思，將食物原味烹調出令人驚豔的口感，讓饕客們相信：美味與健康能夠同時兼具並完美融合。 ▲陳之穎堅持「以天然還以顏色」，選用時令新鮮食材，呈現食物的原色與原味。（攝影／陳弘岱） 高職讀的是電子科系，興趣是設計，但畢...

李秀超 從2004年迄今，共負責10次台北101煙火施放設計；2005年至2013年應邀參與馬紹爾共和國國慶煙火施放；2010年與蔡國強聯手合作中華民國百年跨年煙火施放；2014年至2015年參與帛琉共和國國慶煙火施放。（註：年度係以跨年前準備工作進行的年度計算。） 台北101每年以璀璨、繽紛的跨年煙火迎接新年，為人們帶來無限歡樂！這美麗...

「同胞須團結，團結真有力！」這是台灣民主、社會與文化運動先驅蔣渭水所留下來的名言，而渭水先生影響台灣的諸多事跡及「台灣的先知先覺者」形象，近年來在許多有心人士的爬梳之下，日漸鮮明，尤其他在大稻埕所留下的行跡，更吸引許多人前來緬懷這位先覺者所走過的自由民主之路。 緬懷民主先鋒一生行誼 透過黃煌雄、莊永明、蔣朝根和蔣渭水文化基金會等對渭水先生一生行誼的研究整理，我們大概可以描繪出一位以文筆、以...

📫劃撥方式 台北畫刊郵政劃撥寄送辦法：1年(6期) 劃撥帳號：16630048 劃撥戶名：台北市政府觀光傳播局 💰價格 國內---新台幣150元(平寄) 香港/澳門---新台幣300元(航空平寄) 亞洲---新台幣390元(航空平寄) 歐、美、非洲---新台幣444元(航空平寄) ✋索取點 《台北畫刊》歡迎...

閱讀就是知識力量。台灣有2,300萬人口，一年出版4萬本新書，在人口數與出版量的比例上，僅次於英國，居世界第二。台北書展基金會董事長趙政岷認為，台灣書市各種觀點百花齊放，書寫的豐富性是最美妙的地方。   趙政岷 現任台北書展基金會董事長、時報文化出版企業股份有限公司董事長。曾任時報周刊副社長兼總編輯、贏家Winner雜誌社長及...

對一項料理的熱情究竟可以到什麼程度？被譽為台灣乾式熟成牛排教父的陳重光，以10年不間斷的研究精神來回應饕客們的味蕾。對陳重光而言，料理台就好比實驗室，什麼樣的脂肪厚度、部位，適合什麼樣的天數熟成等，都被他找出最美味的平衡，並不斷挑戰熟成技術的極限，進而推出國內首見的「乾式熟成100天」牛排。 ▲陳重光精研乾式熟成技術，讓饕客吃到美味與健康。（攝影／黃建彬）   以時光佐料 寫下美食...

蔡珠兒的「家宴」在朋友間經常被討論。她將設宴當成一件隆重的事，細密琢磨，從幾週前便開始推敲計畫，留意各種農作收成的時間並設計菜單，從人們不經意的地方就開始準備，例如假日去貓空爬山，見到碧綠無瑕的新鮮竹葉，便向住民求了幾葉回家，仔細洗淨處理，當作家宴菜單裡烘托襯底的一抹青綠。為了某些特定食材，勤跑多處菜市場精細挑選，不過是蔡珠兒認為的基本功。 ▲蔡珠兒喜愛與朋友在餐桌上談天說地，享受幸福的交流時刻...

狹長的貴德街，古洋樓把夜空都擠成一條長縫，幾顆冷冷的星子很孤高的閃眨……鼻息裡，仍然有淡淡的茶葉香，在繁複虛華不實的新社會，貴德街似乎一直堅持著它沒落貴族的尊嚴。」作家林文義多年前曾經以「侯門深似海」比喻貴德街，要說這條街道上哪棟建築至今仍可回憶當年茶香歲月的榮景，應該就是位於貴德街73號的錦記茶行—茶業大亨陳天來的故居最具代表性了吧。   從茶商跨足文化娛樂版圖 1860至...