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- 台北畫刊107年4月第603期—祥雲龍吟×稗田良平 台灣食材大挑戰日本料理「祥雲龍吟」榮獲二星,一向在鏡頭前內斂的主廚稗田良平也難掩興奮,笑得燦爛。3年前稗田良平帶著東京「龍吟」主廚山本征治的期待來到台灣,雖然台灣並不是第一間海外分店,但稗田得到的任務卻特別艱難:只能使用台灣食材。因此他心目中的「祥雲龍吟」,不只是一家在台分店,而是立足台北、扎根台灣,將台灣食材美味展現到極致的台灣餐廳。 ▲祥雲龍吟雖是地道的日本餐廳,但全使用台灣食材,考驗主廚稗田良平多年累積...38742018-04-13
- 台北真時尚——資深時尚觀察家盧淑芬 × 服裝設計師黃世舜 (台北畫刊110年10月 )台灣早年雖為紡織大國,但早期多為代工形式,本地服飾品牌難有健全的發展空間,在相關產業人士的多方奔走下,台北市於近年創辦可媲美國際規格的時裝週活動。透過資深時尚觀察家盧淑芬和旅德服裝設計師黃世舜的對話, 帶讀者了解時裝週活動對服裝產業和一個城市的重要性,並看見「臺北時裝週」的未來展望。 (下圖攝影/ Filip Kacalski) 玩風格讓人樂此不疲 衣著,是與生活緊密相關的貼身之事。...38592021-10-05
- 台北畫刊105年2月第577期—用體育實力讓台灣被世界看見/2017世大運 羽球選手─戴資穎「我希望我能夠站在奧運的頒獎台上,為台灣拿一面獎牌。」台灣史上最年輕的羽球「球后」戴資穎大氣地說出自己的願望,她也希望能在2017臺北世界大學運動會,發揮平時的水準,將羽球冠軍獎盃留在台灣。 從小越齡比賽「找輸ㄟ」 躍向世界羽壇頂端 戴資穎年紀輕輕,但從小就有大將之風,在羽球領域上表現「超齡」實力,在國小六年級時,已奪得全國羽球排名賽乙組冠軍,進而成為台灣羽球史上最年輕的甲組...38542016-03-10
- 台北畫刊106年12月第599期—成就獨特的璀璨花火 李秀超:煙火就是要令人感動李秀超 從2004年迄今,共負責10次台北101煙火施放設計;2005年至2013年應邀參與馬紹爾共和國國慶煙火施放;2010年與蔡國強聯手合作中華民國百年跨年煙火施放;2014年至2015年參與帛琉共和國國慶煙火施放。(註:年度係以跨年前準備工作進行的年度計算。) 台北101每年以璀璨、繽紛的跨年煙火迎接新年,為人們帶來無限歡樂!這美麗...38532017-12-15
- 台北畫刊107年4月第603期—野村壽司×野村裕二 食材零瑕疵來台11年的「野村壽司」主廚野村裕二在台北被譽為「壽司之神」,他表示雖然很高興摘星,卻覺得是個挑戰,且壓力很大,爾後低調不受訪。他以精湛的刀工和極致完美的食材吸引饕客,單單是米就有越光米和北海道七星米,生魚片則是日本築地市場空運過來,店內甚至用日本富士山泉水泡茶,追求完美的程度近乎苛求。米其林指南提到,野村主廚對米飯的製作要求很高,亮皮魚和星鰻值得細細品嘗。38442018-04-13
- 台北畫刊104年6月第569期—專訪副市長周麗芳/ 放棄舒適圈 勇於接受挑戰傍晚五點多,台北市副市長周麗芳辦公室仍忙碌,來往準備報告業務的市政府官員穿梭著,隱約可聽見的討論聲中,周麗芳溫緩的聲音間雜流出,猶如其人,襯著合宜端莊的黑白基色套 裝,散發著濃厚大學教授的溫和與知性氣息,從大學教職到接下台北市政府副市長職務,周麗芳說,信念就是「勇於接受挑戰」。 學以致用回饋國家 以現代人愛用的術語來說,求學之路從北一女中、台大經濟系、陽明醫學院公共衛生學碩士,到公費留...38022018-03-26
- 賞鳥路徑指引人——鳥類嚮導(台北畫刊111年12月)各式各樣愛鳥人士將賞鳥視為一種休閒旅遊方式,他們願意為此走遍不同國家、土地,並觀察、記錄和觀賞牠們。而「鳥類嚮導」正是憑藉對鳥類習性的熟悉與專業知識,協助賞鳥客認識鳥類,快速找到目標鳥種,打造不影響鳥兒的友善賞鳥行程。 「鳥類嚮導」熟悉鳥類習性,了解如何在大自然中找到及觀察鳥類,幫助愛鳥者以友善自然的方式賞鳥。(攝影/王力平) 在野外尋找鳥類除了倚靠聽覺,相關輔助器材也要隨身攜帶,以便...37892022-12-06
- 台北畫刊105年8月第583期—譚敦慈最愛的一道菜 圍桌吃飯 才有家的味道「餐桌,是愛與食物的集合地。能和家人每天團聚吃飯,才有家的味道!」無論再忙,譚敦慈一定回家和孩子圍桌吃晚飯。她說,在警界服務的父親就是力行「爸爸回家吃晚飯」的典範,自組家庭後,她和林杰樑醫師也將與孩子圍坐用餐、分享一天點滴,當成生活裡最重要的一件事。 身為林杰樑醫師的另一半與研究工作的得力助手,2013年驟失原來仰賴的那片天,譚敦慈維持著林醫師最喜歡的裝扮:亮麗的妝髮、熱褲、迷你裙、高跟鞋...37712016-09-19