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- 和菓子明月堂 紅豆拌法甜蜜得來費工夫(台北畫刊107年6月)在台北提到和菓子,不能不知道老店明月堂。創辦人周金塗於日本時代跟日本人學藝,始終延續純日式做法,一身手藝傳給第二代周宜文、周宜平兄弟,兩人將傳統美味發揮到極致,但現在兩人年過八旬,體力難以支撐繁複的手作過程,一度考慮中止經營明月堂,直到周宜文之子周恆儀四年前返家接手,三代職人為台北留下傳統日式甜蜜老味道。 ▲明月堂第二代接班人周宜文(左)、周宜平(右)將職人的精神融入甜點製作。(攝影/吳貞慧...85932018-06-13
- 玩味傳統市場 甜點好讚讚(台北畫刊107年5月)顛覆傳統市場的想像, 台北傳統市場節今年「天下第一攤」爭霸賽首度跨越中西之別,無論是宋美齡最喜愛的傳統好味上海鬆糕、充滿異國風情的法式烤布蕾,甚至到具有台式風味客家麻糬或創新風格的大餅包小餅的精緻美味,都藏在傳統市場內,不必到下午茶店就可品嘗。參賽的15家攤商實力相當,以追求極致口味的精神,卯足全力拿出私藏工夫,搶奪天下第一攤名號。 安東市場 杏仁豆腐—馬師原創料理 去年榮獲...149142018-05-28
- 啜飲大稻埕富庶時光 穿越時空隧道(台北畫刊107年5月)屈臣氏不是屈臣氏,藥房也不是藥房?!台北大稻埕霞海城隍廟前的屈臣氏大藥房,二樓有間洋派茶館ASW Tea House,茶壺裡到底賣的是什麼藥?不妨來此歇一會兒,慢慢啜飲一壺台灣優質紅茶,聽聽老房子的故事。 藥房變茶館飲盡歷史風華 ASW Tea House隱身在一棟日本時代大稻埕最高也最為氣派的洋房裡,建築外牆有著「屈臣氏大藥房」字樣,是否讓你聯想到現今街頭設立的屈臣氏藥妝店呢?...68982018-05-28
- 董座帶路 林向愷談捷運美食 雙連台式老滋味(台北畫刊107年5月)法國人類學家馬克.歐傑(Marc Augé)在《巴黎地鐵上的人類學家》中說:「巴黎人把地鐵路線當作備忘錄,當作一種記憶的開端,一面袖珍的鏡子,映照出青春鳥兒凌空飛過時的影子⋯⋯有時候,甚至只是一條偶然的路線,就足以讓漫不經心的旅人突然發現,在他層層堆疊的記憶裡,引發輕微的內在地震。」 台北捷運縱橫交錯的路線,串起了台北各街區文化與飲食記憶,雖不若巴黎地鐵來得歷史悠久,舒適卻是全球第一,...44502018-05-28
- 一個人吃飯吧! 四種飲食體驗 五家獨享餐廳(台北畫刊107年5月)「一個人玩、一個人放空、一個人沉澱、一個人放鬆,table for ONE 為了因為任何原因——想要或需要一個人的你——存在。」位於捷運小巨蛋站的table for ONE在網站介紹中特地寫下了這段話,而到此用餐,也的確能享受久違的獨處生活。 空間是一個個的單人桌,像是國高中時K書中心的書桌,即便兩個人一起去,也會被拆開。進到餐廳後,table for ONE團隊會交給你一本小冊子,包...108642018-05-28
- 台北畫刊107年4月第603期—遇見‧米其林台灣素有美食王國之稱, 但除了大家所熟知的夜市街頭小吃外, 其實,台灣飲食文化廣納百味, 卻又獨自發展,菜系料理各有特色; 多次與米其林擦身而過的台北, 如今,終於成功搶進星級美食地圖, 未來,台北如何藉由米其林打響亞洲新美食之都的名號? 政府與民間又將如何攜手打出一場漂亮的戰役?24742018-04-17
- 台北畫刊107年4月第603期—台北美食之都 情牽米其林發行超過一世紀、被全球饕客譽為美食聖經的《米其林指南》,終於在今年將台北納入版圖,成為米其林第30個插旗的城市! 當你問起外國遊客為什麼想來台灣玩?最常聽到的答案,往往是想要品嘗台灣豐富的美食。《米其林指南》於2007年登陸亞洲,東京成為第一個納入評選的城市,隨後香港、澳門、上海、新加坡、曼谷、首爾也納入。而台灣美食舉世聞名,不輸日本、香港,為何遲遲得不到米其林青睞? 交通...109752018-04-17
- 台北畫刊107年4月第603期—食安政策把關 「追星」好放心台北美食林立,如今更有了國際認證的米其林加持,民眾在大啖美食時,除了關注美食聖經的美味程度,也別忘了留意店家門口的「餐飲衛生安全分級認證」,或上台北市食安資訊入口網查詢店家衛生稽查結果及食材來源,無論在餐廳或夜市,都能吃到美味、食得安心! 近年來國內爆發多起食安風波,促使國人食安意識抬頭。為了不讓民眾對在地美食失了信心,台北市政府以賞罰並濟的方式,為餐廳、夜市評核分級作為鼓勵,並訂定食...35812018-04-17