▲日本型男主廚MASA希望大家可以帶著輕鬆愉快的心情，快樂下廚。（圖／日日幸福提供） 日本型男主廚MASA擁有25年的廚藝經驗，曾於日本擔任法式料理廚師的他，曾在加拿大經營餐廳，現在則落腳台灣擔任廚藝老師，推廣快樂幸福的料理方式。 MASA說，現代人工作壓力大，往往喜歡外食，雖然他不反對外食，但仍希望大家可以在悠閒的假日裡，帶著輕鬆愉快的心情下廚。他也表示，台灣仍有許多人渴望為家人...

在俄羅斯發跡起家的納諾科技董事長呂鴻圖，走遍世界、嘗遍山珍海味，但最讓他念念不忘的卻是台灣家鄉味的街邊小吃，鑲嵌在生命中的滋味，終生難忘。對他而言，台北的那一味，就是寧夏夜市的蚵仔煎以及西餐的啟蒙。 ▲對呂鴻圖而言，記憶中的圓環邊蚵仔煎，代表的是與媽媽一起為生活打拚的人生甘苦味。（攝影／吳貞慧） 夜市人生 與母共吃一盤 在全球奔走的呂鴻圖，最讓他牽掛的美味就是圓環邊蚵仔煎，每次回到台...

米粉有南北之分，在北部常見者大都是粗米粉，南部則為細米粉，但這也不是鐵律，粗細之別，和飲食的習俗文化有關。 粗米粉亦稱為大箍米粉，中南部人說那是台北米粉，作粗短狀。台北著名的通化街米粉湯，因為粗米粉耐煮，便和油豆腐、豬雜等混煮。在台北，這種形式的米粉湯頗受歡迎，其實也很像福州的粉干，煮法更像撈化米粉。 粗短狀的大箍米粉湯在台北頗受歡迎。 據聞粉干在明帝國之前有些別名，...

台灣平價服飾品牌SO NICE、nice ioi的信宏國際總經理李宥宏，不僅對經營很有一套，對於吃更是講究。雖然他的父母與祖母長年茹素，不過這並無礙於李宥宏一家人對於美食的追求。   「我爸雖然吃素，但他絕對稱得上是美食家！」李宥宏回憶，當年父親李仲周經常追蹤美食部落客文章，相約全家人吃好料。另外李宥宏的祖母在李宥宏小時候，經營著生意不錯的小吃攤，對於吃非常要求，也許就是這樣，讓李宥宏養成...

餃子渾圓飽滿的外形貌似元寶，有財源滾滾的寓意，也象徵全家團圓，是過年必吃的年菜之一，年節期間不妨來點「不一樣」的水餃，不論是獨特餡料或麵皮，還是跳脫常見的水煮方式，用「新鮮味」犒賞自己與家人一年的辛勞。 堅持傳承 正統山東味 想品嘗道地的北方餃子，常青餃子館是許多饕客必推首選。自1958年營業至今超過60年，第三代老闆王仁雋堅持傳承外婆的正統山東手法，從和麵、揉麵、擀皮、調餡到成形，全都是...

無庸置疑，台灣人現在很會做麵包了，且在國際上連連得奬，還倉頡造字發明了將「麥」和「方」兩字合體，讀成ㄆㄤˋ。 「麥方」者考其本源，就是從日語的パン（pan，和華語「胖」發音同）而來，那日文的パン又從何而來？有一回，我在荷蘭，早餐時心想荷蘭統治過台灣，也在大航海時代裡和日本接觸頻繁，那麼麵包一字理當和荷蘭也有若干關係，於是請教女侍bread的荷蘭語怎麼說？得到一個奇怪的回答：brood，於是用...

幾十年前去了一趟上海，當時所謂的「十里洋場」已漸甦醒，台商出入頻繁，因應新的經濟型態，美食餐廳也如雨後春筍般出現。那時曾去一家火鍋店，店內的各式醬料裡，其中一味「沙茶」還特別註明「台灣人專用」。咦？在台灣吃火鍋就是要蘸沙茶，這奇怪嗎？ 台灣人吃火鍋有段轉換史。現在台北當道的是麻辣火鍋，聽說台灣第一家麻辣火鍋是1979年由蔣介石的「御廚」四川人蔣陸寧，在安和路與通化街間的巷子內開的。一開始...

李成家出生在屏東東港，在成為美吾華懷特生技集團董事長之前原是外商藥廠業務，1976年創業，成功推出自創美髮用品品牌「美吾髮」，近年更跨足生物科技。日理萬機的他，笑稱自己忙起來什麼都吃、隨便吃都能飽，但美食千百種，他唯獨鍾情台式古早味。 ▲李成家喜愛台式料理，也酷愛生猛海鮮。（攝影／林育緯）   簡單古早味 擄獲董座胃 「我比較喜歡吃台灣古早味的東西，譬如路邊的小吃攤、麵攤。...