共有451則文章
- 台北畫刊107年4月第603期—就要讓你安心吃 食安走入廚房備受美食界矚目的《台北米其林指南》日前出版,榜上有名的店家除了廚藝備受肯定外,店家如何在用餐環境和料理過程中讓民眾吃得更放心,也是台北能否穩坐美食之都的一大考驗。 國際名店 高科技衛生規格 入選「必比登推介」的鼎泰豐除了「黃金18摺」小籠包吸引全球饕客蜂擁而至,對於料理的衛生品質也絕不馬虎,讓饕客們吃到真正的「食物」,而不是「食品」。 雖然鼎泰豐本次沒有摘星,但從...53052018-04-17
- 台北畫刊107年4月第603期—尋味‧必比登除了米其林星光, 其實台北還有更多的街頭美食和百年好味, 在台北美食指南正式發布前, 必比登也推薦了36 家台北平價美食, 在每一回台北漫遊途中都會有新發現, 每一場與平價美食的邂逅……27272018-04-16
- 台北畫刊107年4月第603期—必比登美食地圖54382018-04-16
- 台北畫刊107年4月第603期—必比登推薦 36家高CP值餐廳被視為美食聖經的《米其林指南》,3月7日發布台北版「必比登推介」(Bib Gourmand)美食,共36家平價美食店家入選,包括:臭豆腐、藥燉排骨、麻油雞等夜市小吃,也有8家國民美食牛肉麵入選。「必比登推介」屬米其林「一般評等」,為滿足各類消費族群的需求,根據當地物價,訂出最經濟實惠的美食,讓民眾按圖索驥品嘗道地美味。 1997年,必比登舔嘴唇的可愛形象首次登場,有別於星級的高級餐...78242018-04-16
- 台北畫刊107年4月第603期—江振誠×楊紀華 美味之約 大廚相遇這幾年,米其林大舉進軍亞洲,從東京、大阪、香港、澳門、新加坡、上海到曼谷、首爾,3月14日,台北米其林指南發表,震動台北餐飲界。台灣比較早與米其林有緣的,是2017年在新加坡拿下米其林二星的RAW創辦人江振誠,與把鼎泰豐開到世界各地都廣受歡迎的楊紀華,兩個人對美食的堅持與交會,也十分令人感動。 ▲RAW創辦人江振誠(左)和鼎泰豐老闆楊紀華(右)以炒飯會友。(攝影/馬景平、何宗昇) ...41952018-04-16
- 台北畫刊107年4月第603期—揭祕‧米其林米其林指南全球總監Michael Ellis說: 「廚師不應該為米其林而煮,應該專注為客人準備這些料理,怎麼做是客人喜歡的,你就這樣做。」 米其林如何成為全球最具公信力的美食指南? 聞名全球的美食密探到底如何出沒? 仍是近期美食圈熱議的話題, 台北首次登榜,讓我們為您一次揭開米其林全貌!25852018-04-16
- 台北畫刊107年4月第603期—米其林美食評鑑大揭祕始於法國的《米其林指南》,發行至今已有118年的歷史,足跡橫跨全球30個城市,儘管陸續有世界50最佳餐廳、義大利紅蝦評鑑、澳洲廚師帽等評選新秀的興起,但仍被視為全球最具權威的美食指南手冊,更被譽為「美食旅遊聖經」。 ▲暌違多年,台北終於有專屬自己的美食聖經了。(攝影/台北畫刊) 無心插柳 單純只想賣輪胎 原本米其林(Michelin)給人的聯想應該是有著白胖輪胎人的輪胎公司...31852018-04-16
- 台北畫刊107年4月第603期—國際米其林搶灘 眾星齊放台北城饕客們期盼的國際美食聖經終於來台,除本次順利摘星的在地餐廳外,其實,台北早已是國際米其林名店爭相進駐的城市,讓我們帶您探尋這些國際名店吧! 東京 米其林一星 鳥喜 與炭燒的熾熱愛情 一走進位在台北信義區的「鳥喜」,日式料理店的基本配備板前吧檯就在眼前,空間裡飄浮著溫暖的燒烤香氣,原來是烤檯內已燒到通紅的備長炭,正火熱地與師傅手中的雞肉串及蔬菜纏綿。 ▲以去皮雞腿絞肉與紫蘇捏...31232018-04-17