從捷運忠孝敦化站2號出口出站，熙攘的人潮川流不息，是任何人都熟悉的都會樣貌。彎進左側的巷弄，馬上來到台北市美食最密集的黃金戰區，除了美食，這裡最有活力的象徵，大概是年輕人追求自我風格的應許之地，走在路上即能一窺時下流行文化的風向！ 網路推爆的東區美食，不分攤商店家檔次，好吃、創新都值得收入鄉民的口袋名單，有如在招牌上簽滿名字的「非常好吃蔥抓餅」，正是一家集附近店家、藝人、觀光客寵愛於一身...

透出琥珀色澤的酒杯，裡頭是臺虎的精釀啤酒， 這小小一杯，卻有著繁複的前期製作工序，而整個過程中，「釀酒師」許若瑋是幕後的重要推手，從最初始的味道發想，至香氣的表現及口感的層次等，每個環節都是不可或缺的拼圖。 比起市面上常見的商業啤酒，精釀啤酒在風味及口感上都多了許多變化，當然背後相對也得付出更多心力，製程中每一處細節皆為影響成品的重大因子。許若瑋一路走來從學習、得獎到如今持續開發出許多膾炙人...

1980年，當年我20歲剛考上大學，台北城初來乍到，沒見過像中華商場八連棟這麼龐大的熱鬧商街，那裡有來自全中國最多的外省食物，不但大開眼界，也像劉姥姥進大觀園，但見美味，乃排闥而入，久而久之，逐漸變得很挑食。 中華商場在1961年4月22日落成啟用，全長八連棟，每棟樓高三層，範圍北起忠孝西路，沿中華路南至愛國西路，以「八德」為名，分別為忠、孝、仁、愛、信、義、和、平棟，總長1,171公尺，容...

有一回和友人提及日本時代大稻埕四大旗亭，所謂旗亭就是有女侍的風花雪月場所，分別是「江山樓」、「東薈芳」、「春風樓」和「蓬萊閣」，其中蓬萊閣的「一品鍋」聽說還有傳人，而且也能復刻出來。 （圖／魚夫） 友人乃自告奮勇，說他娶了寧波媠某，岳母大人曾將獨門手路傳了下來，而所謂「一品鍋」更是絕活，不可不嘗。 果然，有一回來了通電話，約兩天後齊聚享用，因為準備工夫需時至少48小時，須先分別熬製火...

在美食雲集的台北，卻有一間牛排館連續兩年奪得米其林一星的肯定，背後的推手正是赫赫有名的「牛排教父」鄧有癸。入行40多年，鄧有癸可說是見證了台北牛排一路的演變，透過他親切而精準的解析，讓我們一窺台北牛排的前世今生。 「牛排教父」鄧有癸首創的老饕牛排在台北西餐界享負盛名。（攝影／林冠良） ＃料理形式 從鐵板燒走向牛排館  為人親切的鄧有癸在台灣的牛排領域居領導地位。（攝影／林冠良） ...

秋天來了，食欲大開，所謂「食欲之秋」其實是日本漢字，不過到了秋天，大地漸涼，天氣不再炎熱，許多食材也都著時了，當然不能包山包海談，只是在魚類裡，凡尾巴長成剪刀狀者，到了秋天尤其體態豐腴、數量龐大。在台北，秋刀與鯖魚上場，其實台灣秋刀魚的捕獲量甚大，2014年漁獲量位居全世界第一，這時便是各大燒烤、酒場和居酒屋裡酒客下酒的佳餚了。 至於鯖魚，宜蘭南方澳是生產重鎮，從1998年起每到9月就會舉辦「鯖...

不論異性相愛、同性相戀，或是這個城市中更多的愛的可能性，多數人總希望透過莊重的婚宴儀式，見證與戀人互許終身的時刻。而婚宴作為人生史詩級的大事，光是風格的選擇便是一場世紀大戰，不過若要說起最能代表台灣的婚宴類型，便不得不提生猛親切的台式辦桌。 開胃之前 總鋪師的酸甜苦辣 近年傳統辦桌重返流行，年輕的新人有著復古的眼光，讓一度在台北式微的「辦桌」重新回到人們的選項之中。同時傳承辦桌的新生代...

台北人的一天，節奏忙碌緊湊且位移變化迅速，每天都有一定比例的時間花在交通上，可能是自己開車，也可能是搭乘計程車、公車、捷運或高鐵，在這短暫旅途中，往往視覺無法專注於一事，此時聽覺的敏銳度便會打開，對聲音的需求度也因此提高，音樂和廣播很常是陪伴人們填補或消磨時間的最佳方式。 袁永興從事廣播工作已超過30年。（攝影－蔡耀徵）   隨著科技發展，如今錄製、剪輯等工作，袁永興都能透過電腦在工作室...