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- 台北畫刊104年9月第572期—焦桐嘗遍台灣美食滋味╱創作《味道福爾摩莎》台灣有多美?有人走訪山巒,踏遍麗水,而焦桐用三十萬字,對台灣特色美食傾訴迷戀。由二魚文化出版社出版的《味道福爾摩莎》一書,字裡行間全都只在回答著一個看似簡白的問題:「什麼是台灣味道?」 ▲味道福爾摩莎 酸甜鹹苦 像人生 於書中,焦桐提及,舌尖主掌甜味,他嘗遍台灣人情味的甜,無論身處何方,總能有位掛心的朋友,抑或專注於料理的大廚,為自己端上他引以為傲的菜餚。 舌的兩...32512015-09-30
- 台北畫刊104年9月第572期—牛軋煎餅捲•珍珠奶軋•牛軋餅/台北餅前三名都很用心▲外觀像蛋捲的「牛軋煎餅捲」榮獲「台北餅」金獎。(高讚賢攝) 為突顯台北市意象的「台北餅」,參加2015 台灣烘焙美食展的糕餅業,每個經營團隊與糕餅師傅都絞盡腦汁,思考如何將麵粉餅皮與牛軋糖完美結合,讓台北餅除了滋味令人驚豔,外觀也耳目一新,每家參賽者光測試就花了半年時間。 創作「台北餅」,是將糕餅文化與時代趨勢結合,讓傳統與現代完美連結的概念,因此參賽團隊都使出渾身解數,依各自的靈感...41692015-09-16
- 台北畫刊104年8月第571期—森林裡的良心菜▲離竹子湖甚近的一區,搭有簡單小寮一間,賣著自行投錢的「良心菜」。(劉克襄攝) 約莫六年前,從山友口中得知,有一非石階的泥土山徑,可上抵七星山接近頂峰位置。有天,我和友人欣然前往,卻因不知確切方位,提早在陽明書屋下車。繼續邁步,再沿著公路旁的隱密步道向前。 兩三百公尺後,赫見林子裡搭有簡單小寮一間。寮裡設有一攤位,擺著十數把蔬菜,旁邊有簡易三夾板寫著:「良心菜」。還有幾句潦草字句:「一...30032015-09-09
- 台北畫刊104年8月第571期—媽媽味道的土鍋/ 主廚分享溫暖料理(圖左)掀開土鍋那沈沈的蓋子,滿滿的綜合蔬菜香氣撲鼻而來。 (右上)土鍋料理,溫醇厚實。 (右下)用土鍋煮米飯,其美味絲絲入扣。 「一旦烹調出了美好的食物,就永遠不會忘記。即使把它吃掉了,滋味還是會留在心裡。」―茱莉亞.柴爾德 長年在日本跟台灣兩地飛,我觀察到在日本,家家戶戶幾乎每天開伙,幫孩子預備便...30982015-09-09
- 台北畫刊104年8月第571期—捷運六張犁站周邊探險 拜訪禮拜文房具+多麼咖啡早午餐「禮拜文房具」襯托文具品味 逛文具店是件很有氣質的事,挑選文具是有關品味的事。 喜歡文具、逛文具店,是我從小到現在都很愛做的一件事。來到禮拜文房具,卻顛覆了一直以來對於文具店的印象,這裡不只是文具店,更是間精品店呀!走進裡頭,目光不自覺地環顧了一圈後,發現這間店面很簡樸卻又很精緻。簡樸的是,空間沒有過多的修飾,就連天花板都直接裸露水泥的樣子,牆壁是,門面也是如此,不修飾得有些出乎意料;店裡...34292015-09-01
- 台北畫刊104年8月第571期—社交+戶外+輕鬆+分享+情趣/野餐比你想像的有趣簡單編按: 台北野餐俱樂部於二○○九年發起台北都市野餐行動,帶動台灣的野餐風潮, 以「Make the city ourplayground」為宗旨,發掘台北城市裡的有趣空間與活動。 野餐的由來 野餐(picnic)一詞出自於法文的piquenique,意思是用手取食的小點心,原先並不僅限於戶外的活動,回溯一八○二年,倫敦成立了世界上第一個野餐社團――野餐俱樂部,當時野餐是室內定期聚會活動...56742015-08-26
- 台北畫刊104年8月第571期—Travel + Cuisine + Lifestyle/九月十二日一起來野餐吧!▲今年的台北野餐日將在九月十二日登場。 怡人的初秋即將來臨,如能享受著陽光,以藍天為屋、綠草為桌,與心愛的親友大啖美食,何嘗不是一種頂級享受?如果你也這樣想,那就一起來野餐吧!今年九月十二日,台北市政府觀光傳播局將與國際知名「Discovery」傳播集團旗下的「TLC旅遊生活頻道」再度聯手出擊,舉辦第三屆「TLC 台北野餐日」,希望凝聚更多人與人之間的情感,並享受樂活生活。 ▲...57662015-08-26
- 台北畫刊104年8月第571期—野餐+ 音樂+ 煙火/ 浪漫七夕前的周末去大稻埕▲一早先去慈聖宮前大樹下嘗嘗超台式的小吃早點。(楊智仁攝) 七夕情人節即將到來,先Check 一下過節清單:禮物買了、花準備了、約會行頭打點了,一切都完美無缺了嗎?不不,少了美食和音樂相伴,哪還稱得上浪漫?「二○一五大稻埕音樂情人節」將在七夕前一個週末夜登場,沿著活動現場所在地的大稻埕碼頭週邊,可以就近規劃一趟緊湊不冷場的一日遊程,試試舊城區新玩法:一早先去慈聖宮前大樹下嘗嘗超台式的小吃...51122015-08-26