「盈科」選用日本與台灣的當季生魚，搭配發酵牛番茄醬汁、紫蘇油，突破生魚片的傳統吃法。（圖／盈科） 今年8月，《台灣米其林指南》公布最新星級餐廳及必比登推介名單，吸引眾多美食愛好者與專業人士關注。今年入選的餐廳再次展現台灣餐飲業的多元文化與高成熟度，其中台北新上榜的餐廳涵蓋精緻餐飲與常民小吃，各具特色的料理共同描繪出創新的飲食樣貌，勾勒出這座美食之都的獨特魅力。 跨域對話 呈現多元交織滋...

「先生小姐，要爆了喔，耳朵摀住，要砰啊喔，砰喔！」「砰」的一聲巨響，蒸汽直衝天際，隨即飄出一股濃濃米香，久久揮之不去，「不好意思喔！」謝振瑋撥開雲霧，向路人微微道了聲歉。 「爆米香」是流行於大陸南方、印度、日本、臺灣的傳統米食，至今仍保留著古樸製法。首先得將米粒倒進壓力爐內燒烤，受熱過程中，每一顆都爭著膨脹擴大，可是卻被密閉的氣壓壓住了，直到爐門打開那一刻，千軍萬馬終於瞬間爆發，產生雷霆萬鈞...

糕餅點心記錄了庶民文化，香甜滋味更是很多人腦海裡深刻的幸福記憶。隨著不斷的研發與創新，糕點不再只是為生活增添風味的食物，透過交流、餽贈與分享，台灣的糕點早已成為熱門伴手禮，躍上國際舞台。烘焙業為精益求精，不斷研發新口味、新造型，採用新食材，讓糕餅也能屢屢令人驚豔，鞏固得來不易的一片江山。 台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德表示，台灣早期的糕餅業做的都是國內生意，像早餐、生日蛋糕或鹹點心、咖哩...

米其林指南全球總監Michael Ellis說： 「廚師不應該為米其林而煮，應該專注為客人準備這些料理，怎麼做是客人喜歡的，你就這樣做。」 米其林如何成為全球最具公信力的美食指南？ 聞名全球的美食密探到底如何出沒？ 仍是近期美食圈熱議的話題， 台北首次登榜，讓我們為您一次揭開米其林全貌！

若問大稻埕風味有何獨特？ 人人皆有不同答案。 迪化街及大稻埕慈聖宮百年滋味， 不僅與商道緊密相連， 也不脫在地家常和廟宇文化的草根性。 舊日洗衣店化身「昭和浪漫洗濯屋」霜淇淋專賣店，充滿多種日系元素。 從本質轉型的迪化風味 迪化街坊的百變風貌或許不脫商道文化，導覽品牌「島內散步」資深導覽員陳韻華認為，商人的本能就是不斷創新，視消費者喜好和市場特性靈活調整服務方式及內容，而...

現代都市人工作忙碌，三餐總是匆匆忙忙，更難有時間可以親自下廚。TLC旅遊生活頻道的金鐘獎明星主廚Joël，這次特別為忙碌的讀者介紹一道「獵人風味烤蛋」，用料簡單，步驟輕鬆，短時間就可以端出餐廳等級的美味料理，作為早餐或下午茶都很合適。 ▲Joël的料理堅持使用在地的新鮮食材，展現食物的原味。（Sparko林志潭攝／合作社出版提供） Joël說，獵人風味的法文原文是「Chasseur...

盛夏七月，熱浪強襲，潮溼悶熱的天氣讓人只想待在冷氣房、非到必要絕不出門。其實醫學早已證明，長時間吹冷氣不利健康，過敏、血液循環不良、皮膚乾燥，以及頭痛、鼻塞、流鼻水等類感冒病徵，都有可能是「冷氣病」作怪。 夏天運動，最忌在烈陽下長期曝曬，早上先去松山運動中心玩涼快的跳水和時下最夯的「彈翻床」，一身大汗痛快淋漓之後，找個地方暢快痛啖活跳跳、冰涼涼的魚生、海鮮蓋飯，讓鮮甜海味在嘴裡彈跳。下午到臺...

月光食堂 暖心開張 日本漫畫改編的電視劇《深夜食堂》每集都有這樣的開場白： 「一天結束了，人人匆忙踏上歸途之際，但這家飯館一天的營業才剛要開始，菜單只有這些，隨客人心意下單。你會問這樣的深夜、這樣的角落，會有客人光臨嗎？其實，客人還挺多的呢。」 簡短幾句，撩人心動。 臺北其實也有不少風格奇特、手藝獨到的家庭料理店，在眾人下班後的夜裡開張，於即將天明的時刻打烊，在疲憊、寂寞或純粹只是有點...