專欄簡介： 世界廚房：從食物看天下 世界就像一座大廚房，交錯的人和事，烹調出百般複雜的生命滋味。 我們每日三餐所食雖然細碎，卻真實地記錄著過去與未來的歷史、文化與社會樣貌。因此我們經由食物，以採訪走入世界，引介不同食物工作者們深耕食物的精彩故事；除了希望反映出食物更多面向的樣貌和感動之外，也讓世界與台北對話。 成長於東京近郊，遷居京都，年僅三十三歲的自學廚師—今井義浩，自費出版...

國際知名美食網站 「Bunkycooks」去年選出全球十大美食景點，臺北與西班牙巴塞隆納、英國倫敦、美國紐約、紐奧良等城市一同入選，足見臺北飲食實力雄厚。只是臺灣的首善之 都百年來融匯五湖四海、淬鍊而出的飲食眼界胸襟無比遼闊，對吃何止是食不厭精、膾不厭細而已，更有求新求變、拚第一、拚獨家的豪氣魄力！像是小吃大走時尚有機風，把稻米變糆條，鐵觀音茶入甜點等，都讓這座城市 的飲食風貌有型有格、分外創意精...

年菜的好滋味還留在嘴裡，此刻連元宵都過了，還是得認分乖乖向春節假期說Byebye， 奔向2015 全力衝刺。城市生活節奏以「速度」至上，工作要衝，談戀愛要衝， 就連吃美食也要衝衝衝。 ▲站著吃東西，是由日本流行而來，強調省時間、高效率。（攝影／楊智仁） 吃什麼最快最不花時間？非「立食」莫屬！「立食」源自日本的Standing bar，包括「立吞」、「立飲」等都是。日本人習慣在出差、工作...

台灣素有美食王國之稱， 但除了大家所熟知的夜市街頭小吃外， 其實，台灣飲食文化廣納百味， 卻又獨自發展，菜系料理各有特色； 多次與米其林擦身而過的台北， 如今，終於成功搶進星級美食地圖， 未來，台北如何藉由米其林打響亞洲新美食之都的名號？ 政府與民間又將如何攜手打出一場漂亮的戰役？

年菜年年吃，無論在家煮還是上館子，年年好像都少不了參翅鮑肚撐場應景。其實這類老式年菜除了身價高貴之外，還免不了有高油、高鹽、 高普林、高膽固醇、高熱量等問題，讓重視健康的現代人邊吃邊充滿罪惡感，彷彿犯了養生天條 —羊年到，要不要換個Young 一點的潮菜色、新吃法？華人喜歡以新年生肖說賀詞、道吉祥，「羊」 年讓人聯想起青春、活力、朝氣的「Young」，今年年菜何妨大膽變個吃法，讓團圓菜、年夜飯隨著...

台北猶如一座美食指標城市，擁有全國最多且最具特色的餐廳，只要在台北市內即可品嘗世界美食，在餐桌上體驗最完美的異國邂逅。台北市政府與台北101合作，將於10月27日至11月12日共同舉辦「臺北美食 環遊世界」系列活動─歐洲風味嘉年華，讓民眾不用花大錢就能在台北享用美味異國佳餚。   歐洲風味嘉年華引進Oktoberfest德國啤酒節60桌大帳篷，以及多種歐陸美食，如比利時鬆餅、希臘菜...

餐飲界最有影響力的評鑑，在十多年前，米其林指南仍是一枝獨秀。擁有無可取代的百年歷史背景，其市場觸鬚在12年前開始延伸至亞洲，香港是第一個被插上米其林旗幟的亞洲城市，成功打響頭炮，瞬間引起其他亞洲城市的興趣，紛紛希望憑藉米其林的影響力進一步鞏固自身的軟實力。 主廚林佾華於米其林星級餐廳「RAW」與「樂沐」汲取的經驗，讓他得以開拓出融合當代特色與台灣料理的路線。（圖／澀Sur-） 除了原有...

繼二○一三年度字的「假」 之後，二○一四年由「黑」拿下最高票，其他還包括餿、混、 怒……放眼望去真是一片暗黑無邊低氣壓。這些年食安問題一波未平一波再起，讓人不由得想回頭省思自問：在這個全民瘋美食並視為時尚之必要的新「食」 代，關於吃這項「人之大欲」，有時我們是否過於貪戀企求表象 的色香味卻忽略了飲食底蘊該有的價值信仰、審美品味乃至於更深層的倫理道德、文化情感？ 食物通過口舌，進了胃，入了心，...