美國《今日美國報》在二○一二年公布全球十大最佳品嘗咖啡的城市中，臺北市是亞洲唯一入選的城市。在臺北，除了咖啡館，便利商店、早餐店、超級市場、麵包店都有機會買到現煮咖啡，「咖啡」儼然成為臺北居民的主要飲品之一，如何泡一杯好喝的咖啡，也成了咖啡愛好者熱衷的話題。 沖煮（萃取）咖啡的方式有很多種，在國內大略可分三種，第一類是滴漏式，也就是手沖咖啡，咖啡粉吸收熱水後，透過濾紙讓咖啡自由滴落到容器...

雞蛋是每個家庭必備的食材，常見的料理方式如煎荷包蛋、炒蛋，做法簡單又營養美味。此外，利用雞蛋也可以加工變化風味，做出甜點或主食。這些料理的材料取得十分方便、製作方法也很簡易，更重要的是自己動手做，不再擔心食品添加物與衛生的問題。 雞蛋加牛奶 做出花樣淋餅 很多人都覺得揉麵做餅有難度，不敢嘗試，但是淋餅卻是一種十分簡單又能快速完成的麵食。淋餅顧名思義是將麵糊淋在鍋中加熱後就成餅，一般以雞蛋、...

年菜年年吃，無論在家煮還是上館子，年年好像都少不了參翅鮑肚撐場應景。其實這類老式年菜除了身價高貴之外，還免不了有高油、高鹽、 高普林、高膽固醇、高熱量等問題，讓重視健康的現代人邊吃邊充滿罪惡感，彷彿犯了養生天條 —羊年到，要不要換個Young 一點的潮菜色、新吃法？華人喜歡以新年生肖說賀詞、道吉祥，「羊」 年讓人聯想起青春、活力、朝氣的「Young」，今年年菜何妨大膽變個吃法，讓團圓菜、年夜飯隨著...

一元復始，萬象更新，許多民眾 對於新的一年也充滿了期待，紛紛許下新年新願望。在眾多願望中， 「平安健康」應該是很多人共同的願望，就讓我們從健身教練、單車改裝業者及低溫烹調實踐家等人身 上，探看民眾許下的塑身減重、運動休閒和調養身體等新年願望，如何更有決心、以正確的方法實現。 健身教練．曾陳英傑 循循善誘，正確健身 在臺北有許多形形色色的健身房，對於健身教練曾陳英傑來說，他的工作環境相...

繼二○一三年度字的「假」 之後，二○一四年由「黑」拿下最高票，其他還包括餿、混、 怒……放眼望去真是一片暗黑無邊低氣壓。這些年食安問題一波未平一波再起，讓人不由得想回頭省思自問：在這個全民瘋美食並視為時尚之必要的新「食」 代，關於吃這項「人之大欲」，有時我們是否過於貪戀企求表象 的色香味卻忽略了飲食底蘊該有的價值信仰、審美品味乃至於更深層的倫理道德、文化情感？ 食物通過口舌，進了胃，入了心，...

臺灣美食聞名世界，各國美食到了臺灣，經過巧思與在地化口味的調整，就成了專屬臺灣的特色佳餚美饌。像是來自法國的可麗餅crepes，原本只是單純搭配食物的小麥薄餅，不過一到了臺灣，搭配上不同食材，演變出滋味絕佳的豐富組合，這回走訪三種風格各異的可麗餅店家，帶大家認識這個逛街時的最佳美食良伴。 老字號阿諾可麗餅 在國立臺灣師範大學周邊的師大夜市，一直是市民與遊客的最愛，在這裡生根十六年的阿諾...

「先生小姐，要爆了喔，耳朵摀住，要砰啊喔，砰喔！」「砰」的一聲巨響，蒸汽直衝天際，隨即飄出一股濃濃米香，久久揮之不去，「不好意思喔！」謝振瑋撥開雲霧，向路人微微道了聲歉。 「爆米香」是流行於大陸南方、印度、日本、臺灣的傳統米食，至今仍保留著古樸製法。首先得將米粒倒進壓力爐內燒烤，受熱過程中，每一顆都爭著膨脹擴大，可是卻被密閉的氣壓壓住了，直到爐門打開那一刻，千軍萬馬終於瞬間爆發，產生雷霆萬鈞...

2014年進入倒數計時，又將告別劬勞奔波、辛勤打拚的一年。當披掛滿載的聖誕樹、閃亮亮霓虹燈海、點點白色雪花等應景布置隨著「叮叮噹叮叮噹」的聖誕音樂紛紛出現在車站機場、大街小巷、商店櫥窗，也意味著歡聚氣息濃厚的聖誕節、元旦跨年都將登場，這像是一記記啟動歡樂模式的開關，讓淡而無味的工作日和心情忍不住偷偷、小小地High了起來。 聖誕節雖是源自西洋的節日，卻早在全球各地都產生聖誕效應。它不只是個宗...