學會食材處理 烹飪料理更簡單 由於大家越來越注重食材的安全與健康，許多家庭開始在家中開伙，希望降低對於外食的依賴，但在小家庭與雙薪家庭普遍的現代社會裡，從採買食材開始就相當傷腦筋，尤其買回的食材往往分量太多，加上早出晚歸，根本沒有餘力動手煮菜，老是任食材存放冰箱中乾枯或腐壞。 其實，如果利用假日或有空時一次採買，把大量的食材加工貯存，不但價格便宜，且由於事先處理好，除了延長保存期限，使...

暖胃年菜 澎派吃通海 很多婆婆媽媽一想到準備年菜就頭大。可不是，無論年夜飯還是初二回娘家，親朋好友在過 年期間團聚磕牙兼打牙祭，都是一定要的。只是親自下廚固然感人，但到外頭吃或乾脆外帶年菜，卻也是忙碌臺北人少點勞務負擔、多點餘裕心情過節的選擇。自詡「美食激進份子」的徐天麟特別推薦麗珠、茂園、北平都一處三家老字號，招牌年菜各有講究，從象徵起家的雞、色澤喜氣的蝦、圓潤富貴的豬腳、獅子頭到好料滿盈...

談到「設計」，浮上心頭的是伸展臺上模特兒展示的服裝、首飾或包包，還是高級的訂製家具？事實上，設計的核心精神是觀察生活問題所在，創造更優質的生活，「臺北友善好餐廳創新服務設計」工作坊即打破了設計是高級精緻的刻板印象，用心設計友善好餐廳，超過百位跨領域設計師加入5%  Design Action熱血參與為期兩個月的活動，發表作品如安撫小朋友用餐的〈媽寶救星〉、引導視障者用餐的〈Eye,Candoit〉...

頭戴瓜皮帽、嘴上貼著假鬍子，身形雖消瘦，卻聲如洪鐘。時而在舞臺上敲著鑼鼓，時而唱著客家山歌或小戲，人稱「三叔公」的客家表演藝術大師林炳煥，總是以精湛的表演功力，征服了臺下所有觀眾的心。 自20歲起，林炳煥便在臺灣客家地區從事表演工作，早期以「撮把戲」四處巡演，現今則活躍於各大文化節慶舞臺。在他巧妙的詮釋下，客家傳統戲曲、歌謠、笑料，化作令人嘆為觀止的表演藝術。儘管已快九十高齡，但敏捷的反應和...

生活偶而跳Tone演出可以適度 紓解壓力，吃食上來點大膽嘗 鮮，則是小日子裡的嶄新體驗。 習慣了舒舒服服坐著進食？偏也 有美食讓人心甘情願站著吃；麵包現烤出爐的最美味？可不一定，偏有冷凍麵包又Q又軟，顛覆了你我的傳統想像。另外，沒有湯的火鍋不用沾醬調味，吃起來 暖呼呼，活蝦餐廳賣鳳梨酥、甜甜圈業者賣「鹹鹹圈」，就是要你鹹甜通吃⋯⋯不按牌理出牌的 餐點搭配和吃法，讓日常飲食更添驚奇。 美食當前...

光輝的十月來臨，在慶祝國家生日，期許國家有個嶄新未來的時刻，不妨來看看幾間老店的 故事，看它們如何力挽式微的命運，積極轉型蛻變，開創老店的新藍海。 第一化工／第一化妝品 原料專家開創美麗版圖 週末午後，在延平北路上的 第一化工旗艦店裡，幾個年輕女孩討論起保養的祕訣；另一個角 落，在社區大學學習製作手工肥皂的家庭主婦，正在採購課程所需的原料。店內明亮的燈光映照著純白層架，架上瓶瓶罐罐整齊羅...

作為全臺戰況最激烈的美食戰區，臺北人對於料理的脾胃與品味長年以來已被寵壞養刁，吃 食不夠美味、不夠新鮮甚至不夠創新，業者的經營壽命往往有限或難以立足。因而臺北美食業者不得不力求創新，常在舌尖上鬧革命，在食材、造型、風格上大玩創意，不是標新立異，實則是為了在百家爭鳴中，仍然留在你我的美食口袋名單上不被剔除，也因此不時有學貫中西、融合海陸、出人意表的創意美食應運而生，吃在臺北，真正福氣啦！ 吃米...

一年一度的臺北國際牛肉麵節又來囉！ 論起秋季美食的重頭戲，絕對少不了這充滿「牛味」的好料，無論是清湯燉煮、還是紅燒火烤，或是充滿現代藝術感的中西合璧，牛肉麵的料理法五花八門，每一味的背後都有不同的故事，不變的是湯頭裡那濃濃的家鄉味。 而今年的牛肉麵節很不一樣，除了欣賞名廚師傅大秀掌上功夫、湯麵相搏外，主辦單位還特別規劃了一系列相關活動，讓民眾共襄盛舉，有吃又有玩。 今年首度辦理的...