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- 台北畫刊105年7月第582期—我愛你學田 劉昭儀&羅文嘉的私房菜 喚醒家人的咖哩香盛夏的太陽起得早,6點剛過,天已大亮。這天清晨,「我愛你學田市集農場餐廳」主人家裡也傳出了陣陣咖哩香。 用料理香氣喚醒先生羅文嘉和一對成長期的孩子,這是劉昭儀每天例行的尋常事,卻也是一家四口最喜愛的晨喚。這次劉昭儀為《台北畫刊》準備的「無水咖哩牛腩」作法非常簡單,只要將食材清洗乾淨,再切塊後層層鋪排入鍋,燉煮後添加天然香料,就等著上桌笑看家人搶食了。 「這是一道無水料理...56262016-07-20
- 台北畫刊105年7月第582期—百大小吃雙語菜單上線 「菜」英文嘛也通▲台灣小吃百百種,雙語菜單上線後,店家可以下載使用,讓更多外國遊客認識台灣美食文化。(圖/台北市政府觀光傳播局提供,截取自台北旅遊網travel.taipei) 台灣的夜市小吃不只深受國人喜愛也聞名國際,是吸引外國觀光客必來嘗鮮的一大亮點,但由於語言和文化大不同,往往讓外國遊客與店家在點菜溝通時,容易發生許多雞同鴨講的意外狀況,像是某些特殊菜名如「棺材板」,若以名稱直譯,總會...47042016-07-20
- 台北畫刊105年7月第582期—音樂星光 樣樣都浪漫 台北河岸好好玩▲豐富的水岸景觀資源,是台北市的天然寶庫。(圖/Shutterstock提供) 豐富的水岸景觀資源,是台北市的天然寶庫。夏日炎炎,不知何處去?那就到淡水河畔,伴著河風音樂搖擺、親子玩水運動酣暢,也能搭乘藍色水路遊河盡覽風光,肚子餓了便鑽進巷弄,尋覓美食飽足胃囊。台北夏日超精彩,就等你走出門來! 夏夜乘晚風 享受河岸音樂季 多年來,淡水河一直是文人雅士所吟...45042016-07-19
- 台北畫刊105年6月第581期—親職作家番紅花 愛的料理上桌 為孩子續滿能量不論酷暑或嚴冬,每天清晨5點就披衣起床,打開爐火,一個身影在廚房忙碌著,她正在煮一頓全家圍桌共食的早餐,還準備了一份滿載愛心的午餐飯盒。每個動作,都是母親當年養育她的記憶重現─這是親職作家番紅花清晨日常的早課。 營養好吃的自製早餐和午餐便當,是番紅花每天給自己的第一份媽媽功課。這次為《台北畫刊》做的料理「金針百合嫩腿肉」,更是具備以一當十的能量:只要一道菜,再加顆蛋,半小時就能做出營...35082016-06-13
- 台北畫刊105年6月第581期—子夜摩登與古色古香的完美融合 夜訪大稻埕「晚上的大稻埕有什麼好玩的?」當友人提議夜晚造訪大稻埕的時候,心頭一陣質疑,畢竟在南街殷賑的大稻埕,碾米廠、魚丸店、糕餅店一早就人聲鼎沸,店家多半晚上6、7點就關店了,照理來說此時的大稻埕應該人煙罕至,哪有什麼好玩的? 大稻埕夜晚風華熠熠生輝 抱著百聞不如一見的心情,在黑漆漆的夜裡踏上大稻埕的碼頭,一進水門,無邊的淡水河頓時讓視野遼闊了起來,對岸的通明燈火,倒映在筆直的河面上,好像點綴在夜...66372016-06-13
- 台北畫刊105年6月第581期—市場職人把關食安 幸福台北心市場▲市場職人為市民把關,吃出美味也吃得到健康。(圖/台北市市場處提供) 曾有這麼一句話:「要透徹地了解一個國家的文化,就必須去它們的傳統市場。」作為一個以食為天的民族,傳統市場是最貼近庶民文化的場域,從生鮮蔬果、生活雜貨、到服飾用品,除了買賣交易外,攤商與菜籃族之間的招呼問候、討價還價,成了最平常而美麗的風景。 在食安問題頻傳的現代社會,這些藏身於市場中、專精某項食品...32442016-06-02
- 台北畫刊105年5月第580期—注入文化內涵的台灣在地味 新麵包時代來臨▲火頭工師傅實踐社區烘焙坊的真義。(劉克襄攝) 10多年前,百年歷史的木柵市場入口竟出現一家歐式麵包店,讓人大感吃驚。以前走逛傳統市場,多少會遇見麵包販售,木櫃上擺著常見的蔥花、紅豆和菠蘿等台式麵包,但我卻從未看過,以手工和長時間發酵為初心,強調健康食材的店家。 品嘗一次後,我們舉家成了「阿段烘焙」的忠實客戶。儘管路程有些遠,但因為它的存在,我們反而更勤於走逛木柵市場。有時前往貓...38382016-05-20
- 台北畫刊105年5月第580期—初嘗香甜苦辣的戀愛滋味 那些年,我們一起吃的麵包▲吳寶春的麵包店總吸引許多民眾排隊嘗鮮。(李明宜攝) 吳寶春的麵包店在台北開幕時,我也趕去湊熱鬧。擠在人群裡,面前有對小情侶卿卿我我的讓人好生羨慕。年輕真好,但我更羨慕他們買得起這麼貴的麵包! 此情此景,突然讓我腦海中的畫面跳回40多年前。初戀的女孩,是個開朗活潑成天笑盈盈、走路輕盈雀躍的小女生,而當時的我還是個窮學生,買零嘴的錢都得餓上一餐。我常牽著她的手走在開滿杜鵑花的台大校...30002016-05-20