在我們家，過年不必外食或外送，因為舍弟就是總鋪師。 各種應景的年菜，諸如「食雞才會起家」的燉雞、吃白鯧魚才會家運隆昌、吃長年菜才會長壽等，當然是必備，不過因為要吃團圓飯，所以來一盅吾家獨門佛跳牆，就是年年登場菜色裡的大戲了！ 吾家年夜飯。 佛跳牆是閩菜之王，現在到中國福州著名的「聚春園」大酒店，門口有塊巨石，鐫有「國家級聚春園佛跳牆非物質文化遺產」，我有一年還專程前去品嘗，並訪問...

「貓下去敦北俱樂部」負責人陳陸寬，身為餐廳主理人，自有一套年菜觀察學，他說，要觀察台北年菜的經典和流行，就要先從族群背景與菜系談起。 「貓下去敦北俱樂部」負責人陳陸寬，有一套自己的台北年菜觀察。 南北年菜大不同 台北早期匯聚中國各個省份的人，多年下來各路菜系的精華被萃取出來，放進台北年夜菜單裡，還會穿插一些新的、台北獨具的元素，另外還要看家庭背景，例如上海掛一定會有餅，山東掛必備一鍋...

發酵是台灣常見的產業，生活中的醋、醬油、豆瓣醬、茶、咖啡都是發酵的產物，這類產業雖然常見，但工業生產過程中大都只滿足對風味的關注，並保留容易使用的少數菌種。「發酵迷 Fermeny」創辦人黃靖雅身體力行的發酵方式則是來自傾聽土地、照顧農民與自然共生，秉持讓人人都能吃到好食物的本心，用開放的態度探索發酵過程中的不可預期性。 黃靖雅（中）和志同道合的夥伴一起經營「發酵迷 Fermeny」，推廣發...

居住在繁忙的城市裡，冷冰冰的水泥叢林生活是否讓你嚮往田園？想要耕作卻苦於沒有空間？其實要身處田園很簡單，居家屋頂、露台及附近的畸零地、社區的閒置空地都是潛在的城市田園，只要有心，人人都可以是都市農夫。 田園城市是什麼？  田園城市怎麼做？ 為什麼推動田園城市？ 一起成為台北的都市農夫！  註：統計至 2019 年 12 月 19 日止 整理—張語羚 圖表－...

緊鄰松山區塔悠路的鵬程里，挨著重要交通幹道，距離信義商圈也不過10分鐘車程，理應是鬧區中的鬧區，不過一步入鵬程里，便驚喜地發現占地400多坪的菜園，社區居民們也不時停下來在路邊閒聊，彷彿回到了家家戶戶都彼此熟識的農業時代。 田園城市讓都市有了綠意盎然、生氣蓬勃的可食地景，不僅吃得安心，也拉近了人與人、人與土地的距離。 鬧區中400坪的快樂農園 事實上，鵬程里過往確實是社區人際關係緊密...

台北國際書展是台灣出版界的年度盛會，依循著本次書展的軸線——「閱讀新風景」，我們從出版與策展出發，在對談人的博覽、細察中，看見了城市孕育的出版文化，以及看似迥異的書市與策展，原來能碰撞出有趣的火花。 出版的跨界新風景 給他們一座寧靜的書屋、兩壺無咖啡因的水果茶，如果沒有時間壓力，週三碰面的午後，兩人大概會一直聊下去。 同為管理學院出身、也去遍了各地的國際書展，資深出版人身兼台北書...

自小生長在大家庭中，上面有3個姊姊，從吃飯、玩遊戲、看電視、甚至是上廁所，很多事情都是「協調與溝通」來的，鮮少有獨享的狀況（就算有，也要偷偷摸摸的）。如今，養3個孩子，看最小的老么就像看到小時候的自己，老么在上面2位威權的姊姊與哥哥面前，很早就需要學會察言觀色，想辦法在夾縫中求生存，甚至透過「合縱連橫」來爭取最大的利益或爸媽的關注。 過去的商業市場上，每個個體、組織都嘗試以追求與開創「自身最...

台北終年音樂活動不斷，從咖啡廳的不插電彈唱、到live house的樂團演出，大至陸續有日本經典樂團造訪台北小巨蛋等的體育館規模演出。相對於大型音樂節，近年各地中小型音樂節日益增加，除了創造祭典氛圍和集體歡娛，也期待透過演出，協助民眾聚焦社會關懷、地方振興和文化連結的議題。 行音樂節的「流行」，未必是排行榜上留名的主流金曲，而是泛指相對於古典或傳統音樂，擁有較多現代元素的音樂總稱。音樂節除了...