發行超過一世紀、被全球饕客譽為美食聖經的《米其林指南》，終於在今年將台北納入版圖，成為米其林第30個插旗的城市！   當你問起外國遊客為什麼想來台灣玩？最常聽到的答案，往往是想要品嘗台灣豐富的美食。《米其林指南》於2007年登陸亞洲，東京成為第一個納入評選的城市，隨後香港、澳門、上海、新加坡、曼谷、首爾也納入。而台灣美食舉世聞名，不輸日本、香港，為何遲遲得不到米其林青睞？   交通...

台北美食林立，如今更有了國際認證的米其林加持，民眾在大啖美食時，除了關注美食聖經的美味程度，也別忘了留意店家門口的「餐飲衛生安全分級認證」，或上台北市食安資訊入口網查詢店家衛生稽查結果及食材來源，無論在餐廳或夜市，都能吃到美味、食得安心！   近年來國內爆發多起食安風波，促使國人食安意識抬頭。為了不讓民眾對在地美食失了信心，台北市政府以賞罰並濟的方式，為餐廳、夜市評核分級作為鼓勵，並訂定食...

備受美食界矚目的《台北米其林指南》日前出版，榜上有名的店家除了廚藝備受肯定外，店家如何在用餐環境和料理過程中讓民眾吃得更放心，也是台北能否穩坐美食之都的一大考驗。   國際名店 高科技衛生規格 入選「必比登推介」的鼎泰豐除了「黃金18摺」小籠包吸引全球饕客蜂擁而至，對於料理的衛生品質也絕不馬虎，讓饕客們吃到真正的「食物」，而不是「食品」。   雖然鼎泰豐本次沒有摘星，但從...

除了米其林星光， 其實台北還有更多的街頭美食和百年好味， 在台北美食指南正式發布前， 必比登也推薦了36 家台北平價美食， 在每一回台北漫遊途中都會有新發現， 每一場與平價美食的邂逅……

被視為美食聖經的《米其林指南》，3月7日發布台北版「必比登推介」（Bib Gourmand）美食，共36家平價美食店家入選，包括：臭豆腐、藥燉排骨、麻油雞等夜市小吃，也有8家國民美食牛肉麵入選。「必比登推介」屬米其林「一般評等」，為滿足各類消費族群的需求，根據當地物價，訂出最經濟實惠的美食，讓民眾按圖索驥品嘗道地美味。   1997年，必比登舔嘴唇的可愛形象首次登場，有別於星級的高級餐...

這幾年，米其林大舉進軍亞洲，從東京、大阪、香港、澳門、新加坡、上海到曼谷、首爾，3月14日，台北米其林指南發表，震動台北餐飲界。台灣比較早與米其林有緣的，是2017年在新加坡拿下米其林二星的RAW創辦人江振誠，與把鼎泰豐開到世界各地都廣受歡迎的楊紀華，兩個人對美食的堅持與交會，也十分令人感動。 ▲RAW創辦人江振誠（左）和鼎泰豐老闆楊紀華（右）以炒飯會友。（攝影／馬景平、何宗昇）   ...

米其林指南全球總監Michael Ellis說： 「廚師不應該為米其林而煮，應該專注為客人準備這些料理，怎麼做是客人喜歡的，你就這樣做。」 米其林如何成為全球最具公信力的美食指南？ 聞名全球的美食密探到底如何出沒？ 仍是近期美食圈熱議的話題， 台北首次登榜，讓我們為您一次揭開米其林全貌！