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- 台北畫刊104年9月第572期—傳統麵包店的招牌食物/波士頓派和滷味台北市糕餅商業同業公會理事長,也是順成蛋糕總經理的吳官德,原就讀紐約大學電機系,畢業後在美國做戰鬥機雷達系統方面的工作,但因父母年紀漸大,26 年前即回國接棒,並積極擴展事業,從原本僅1 家店拓展到目前的21 家直營店。 轉換跑道的他,以每周工作7 天、每天工作10 到16 個小時的拚勁,除將傳統老店經營得有聲有色,陸續設置的新店面也發掘了更多消費群,讓道地的美味開枝散葉。 儘管時代在...32762015-09-30
- 台北畫刊104年9月第572期—在地食材搭配新思維/品嘗台北市特色糕點糕餅點心記錄了庶民文化,香甜滋味更是很多人腦海裡深刻的幸福記憶。隨著不斷的研發與創新,糕點不再只是為生活增添風味的食物,透過交流、餽贈與分享,台灣的糕點早已成為熱門伴手禮,躍上國際舞台。烘焙業為精益求精,不斷研發新口味、新造型,採用新食材,讓糕餅也能屢屢令人驚豔,鞏固得來不易的一片江山。 台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德表示,台灣早期的糕餅業做的都是國內生意,像早餐、生日蛋糕或鹹點心、咖哩...24632015-09-30
- 台北畫刊104年9月第572期—專訪世大運執行長陳銘薰/主辦世大運 結合台北四年躍進計畫即將於2017年在台北市舉辦的世界大學運動會,是台北市有史以來舉辦的最大國際性運動賽事,屆時預估將有160個國家,多達13,000名選手來台,是台北市爭取國際能見度的大好機會。剛接任2017台北世大運執行長的台北市政府研考會主委陳銘薰,今年7、8月先後到韓國光州及日本東京觀摩籌辦世大運及2020年奧運的情形,他有信心台北市能圓滿舉辦2017台北世大運。 陳銘薰表示,近年有多個國家因舉辦大型賽...29952015-09-30
- 台北畫刊104年9月第572期—專訪世大運副執行長洪嘉文╱ 讓運動風格在台北生根「很多人問我,舉辦2017台北世大運,辦完之後,能夠為台北留下什麼?」現任台北市政府體育局局長、同時兼任2017台北世大運副執行長的洪嘉文直接切入主題,為市民朋友描繪一個台北未來願景圖像:「讓我這麼說吧,2017台北世大運就像是台北城市蛻變的一場儀式,可將台北打造成為一座具有運動風格的城市!」 ▲台北市政府體育局局長暨世大運副執行長洪嘉文。(劉佳雯攝) 自投柯P「羅網」 「運動...27512015-09-30
- 台北畫刊104年9月第572期—焦桐嘗遍台灣美食滋味╱創作《味道福爾摩莎》台灣有多美?有人走訪山巒,踏遍麗水,而焦桐用三十萬字,對台灣特色美食傾訴迷戀。由二魚文化出版社出版的《味道福爾摩莎》一書,字裡行間全都只在回答著一個看似簡白的問題:「什麼是台灣味道?」 ▲味道福爾摩莎 酸甜鹹苦 像人生 於書中,焦桐提及,舌尖主掌甜味,他嘗遍台灣人情味的甜,無論身處何方,總能有位掛心的朋友,抑或專注於料理的大廚,為自己端上他引以為傲的菜餚。 舌的兩...32792015-09-30
- 台北畫刊104年9月第572期—慶祝九九國民體育日/為這些運動員和教練拍拍手台北市慶祝9 月9 日國民體育日,今年頒發傑出運動選手獎、優秀運動教練獎、績優人員獎、特殊貢獻獎及終身成就獎五類獎項,其中,表現優異的體育小將文姿云和洪瑜鎂,獲頒傑出運動選手獎。空手道小將文姿云,從幼稚園大班開始接觸空手道,從小把道場當成遊樂場,去年仁川亞運替中華隊奪下冠軍,也是她生涯中國際賽第一面金牌,文姿云正朝2020 年東京奧運奪牌夢想前進;木球國手洪瑜鎂,兒時抱著好玩心態,踏入高爾夫球世界...32942015-09-30
- 台北畫刊104年9月第572期—孔廟和保安宮人氣旺/文史小故事很精彩有保安宮、孔廟加持的大龍峒,堪稱台北文化底蘊最深厚的地區,曾經文風鼎盛到有「三步一秀才,五步一舉人」的美譽,清代期間教育水準冠於全台。想知道大龍峒別有「峒」天的文史小故事?《台北畫刊》走訪當地人士,請他們娓娓道來大龍峒過往的繁華盛景,及其背後的人文軼事。 說到大龍峒的文風,最為人津津樂道的就是保安宮。 保安宮對場作的火藥味 說到大龍峒的文風,首屈一指的就是保安宮、孔廟和老師府,其...63642015-09-16
- 台北畫刊104年9月第572期—牛軋煎餅捲•珍珠奶軋•牛軋餅/台北餅前三名都很用心▲外觀像蛋捲的「牛軋煎餅捲」榮獲「台北餅」金獎。(高讚賢攝) 為突顯台北市意象的「台北餅」,參加2015 台灣烘焙美食展的糕餅業,每個經營團隊與糕餅師傅都絞盡腦汁,思考如何將麵粉餅皮與牛軋糖完美結合,讓台北餅除了滋味令人驚豔,外觀也耳目一新,每家參賽者光測試就花了半年時間。 創作「台北餅」,是將糕餅文化與時代趨勢結合,讓傳統與現代完美連結的概念,因此參賽團隊都使出渾身解數,依各自的靈感...41822015-09-16