醃漬是天然的保存工藝，油、醋、糖、鹽留住時間，是氣候、風俗、人文的定錨，食物成了美味的考古，我們化為偵探，循著線索，拼湊一方風土，也或者不用講究這麼多，吃就是了。 將季節水果製成果醬封存，可搭配各種食材隨時享用。（攝影／Keya Jam） 做果醬的水果萬萬不求甜，過甜則單薄一味無個性，且糖酸比才是重點，有甜韻且有酸味，果肉扎實更好。水果大都能熬成果醬，決勝點在於蘊藏的天然果膠多寡，果膠受熱...

城市裡的公共建築，除了被賦予的任務、用途，還有著城市地標的標誌性功能，與在地歷史文化脈絡也有著密切關聯。曾負責國內多項公共建築設計的「Q-LAB建築師事務所」設計總監曾柏庭認為，公共建築應該更開放、更容易親近，同時帶給人幸福的力量。透過他的帶領，一起探訪台北公共建築的迷人面貌。  臺北表演藝術中心是備受期待的台北新地標，也是未來台北表演藝術的重要基地。 打造容易親近的公共空間 公共建...

建築除了建構旅人對城市的第一印象，更在不知不覺中形塑市民的品味與美感，而不同時代的建築，不僅反映了興建當時的歷史脈絡與美學思維，也在時間長河中形塑了城市的地景與形象。曾以《Premium東京大人味・美の設計發見》一書記錄東京城市地景的設計觀察家吳東龍，帶領我們穿梭台北城市巷弄，品味台北的美學建築。 紅色面磚、灰泥飾帶這類日本時代流行的建築紋理，都是漫步台北時，值得抬頭欣賞的藝術美學。（攝影／...

在2020年5月，有位泰國華裔網紅「Alizabeth 娘娘」氣噗噗的在網路上推出一支影片，批評台灣的所謂泰國打拋肉實在太不道地，激動地指出打拋肉就是要用打拋葉去炒，用九層塔就是九層塔炒肉好嗎？這是什麼「國際笑話」？而且「放番茄就是死罪！」然後氣得再也講不下話，「算了我今天不講，莎瓦迪卡！」 短短不到一分鐘的影片，震撼許多愛吃泰國菜的網友，這才發現原來咱們所謂的打拋肉，實在算不上...

大安區的新生南路上，坐落了佛教、伊斯蘭教、天主教、基督教等不同宗教場所，因而又有「天堂之路」的美稱。走進位在大安森林公園旁、最近剛完成整修的天主教聖家堂，主任司鐸饒志成神父正在舉行彌撒，在一句句福音聲的朗讀中，帶領信眾感念上天的恩惠。 彌撒結束後，饒志成的工作還沒完，若有人需要祝禱、告解，他也得傾聽，不論對方懷有的是日常瑣事或重大煩惱，都須隨時提供陪伴，那是身為神父的他，一生都須執行的任務。...

積累的時光刻痕，為老房子鍍上一層迷人韻味，透過適當的修繕便能重新散發光彩，而屋舍中那些具年代感的細節，見證了過往台北的生活方式與美學取向，值得你我細細品味。 放輕腳步，我們跟著孫啓榕步入台北書畫院，日式老建築的木地板微微發出嘎吱聲，有若歷史的跫音，在空間中迴盪著餘韻。 這些年孫啓榕致力於老屋修復工作，讓他對日式建築的細節瞭若指掌。他指著轉角處一根木柱子，語帶感情地說：「從這些柱子上的痕...

2022年台北文學季以「運轉日常：我城儀式風景」為題，討論在台北生活的人們，如何藉由各自的儀式或行為，整理內在秩序。透過參與本屆台北文學季的作家彭樹君與瞿欣怡的對談，分享兩人在這座城市裡有何儀式行為，又如何影響著書寫。 散步是書寫前的必備儀式 提到日常生活中的儀式行為，彭樹君最先想到的是「散步」，「散步之於我，是很早就開始的一件事，是我靈性的啟蒙，也是引發我書寫欲望的時刻。」彭樹君...

疫情改變了一切，以觀光來說，過往衝量的消耗模式已被追求感動和體驗取代，如何把遊客分眾、時間分流，變成最重要的課題。山海大景固然吸引人，但如何讓人與在地產生連結，在巷弄擁有一個私密角落，才是一座城市真正的魅力所在。 你正規畫著下次的旅行。房間多大、有沒有含早餐，這些已經都比不上有沒有本土案例、人潮會不會很多、有沒有提供Wi-Fi來得重要。洗手、口罩、實聯制以及「怕人」，都成了新本能，隨興出門就...