台北観光サイト

豊かな食 あふれる人情 台湾らしさいっぱいの「伝統市場」へ 文 ＿ 凃心怡  写真 ＿ 江祐任   台湾で「伝統市場」と言われるいわゆる昔ながらの市場へ足を踏み入れると、地元の人々の豪快さである、熱気に満ちた威勢のいい呼び込みが聞こえてきます。店先には台湾各地から運ばれた旬のさまざまな野菜や果物が並び、肉や魚も新鮮そうです。食卓にどんな料理を並べたいかによって、どれも好みの量で...

幸せ呼ぶそば職人 井川雅樹さん 文 ＿ 江欣盈 写真 ＿ 施純泰   ラーメンが情熱にあふれるポップミュージックで、うどんが温かい記憶を思い出させる深夜放送の映画だとすれば、素朴ながら深みのあるそばは詩に例えることができるでしょう。中国‧唐時代の詩人、白居易の作品『村夜』の中に「霜草蒼蒼虫切切／村南村北行人絶／独出門前望野田／月明蕎麦花如雪」という一節があります。そこに描かれた情景...

深い海に洗われたふくよかなカキ 美味しいカキ料理台北で楽しもう 文 ＿ 焦桐 写真 ＿ 焦桐、楊智仁 『中国時報』で働いていた10数年の間には、よく「布袋鮮の蚵」と「陳記腸蚵専業麺線」でカキを味わったものでした。どちらも台北市の万華と新北市の板橋をつなぐ華江橋のたもとにあるお店です。 粒ぞろい たまらない美味しさ 「布袋鮮の蚵」の料理はほぼステンレス食器に盛られています。ここで使...