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美食地图即将改变的城中市场(台北画刊111年10月)

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发布日期:2022-10-05

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台北的城中市场号称有150年以上历史,平常人声鼎沸,每逢年节也万头攒动,不过所谓150年历史,却没有正式的官方纪录,大概是和1882年清廷规画台北建城伊始结合在一起,谓当时台北府衙前的府前街为基础,北接大稻埕的北门街,西接艋舺的西门街,因位於这三大市街的交会处,所以逐渐形成买卖交易的汇集处。
台北城中市场(图/鱼夫)
虽然此说也不无道理,但如果以1882年建城至今,则尚未满150年,还差10年之久;其次,依台北市市场处官网的说法,则将俗称的城中市场归类为「城中摊贩集中场」,那是「因三、四十年前衡阳路、博爱路一带以布商为主,该地区遂自然形成贩卖服饰、百货,且临西门町周边,为因应实际需要,於74年警察局移交摊贩业务後,经本府75年2月3日改进摊贩管理专案小组第九次会议通过列管,就地规画为临时摊贩集中场,同年本府75年12月15日第558次首长会报通过成立」。 

再依《台北画刊》第427期介绍:「城中市场曾是城内唯一的传统市场,日据时原为日人宿舍区,二次大战遭美军炸毁。光复後,台湾人移进城内,聚落渐多,为满足民生需求,沅陵街中心的巷弄内(现属武昌街二十二巷)便形成了市集。民国六、七○年代,城中市场逐渐从菜市场转型为女装服饰街。市场内的成衣摊也蔓延到沅陵街,成就今日街区商业样貌。」因此所谓150年以上历史的城中市场,不知所本为何?

如今老台北人的印象里,城中市场不只是市府规定的武昌街一段22巷南至沅陵街而已,也包括了武昌街和以北的商圈,只是这一带有大片私人土地,如今要进行重建,打算将「明星咖啡馆」以西一整排街屋拆除,紧邻的许多小吃商家也面临搬移的命运,所幸曾孕育许多台北文学作品的明星咖啡馆并不在拆除之列。

作家白先勇曾经为文描述明星咖啡馆,说这大概是台北最有历史的咖啡馆了。他大学时代和与文艺青年聚会的时代,那时候明星的老板是一位白俄人,蛋糕做得特别考究,奶油又新鲜,一楼走廊还有位诗人周梦蝶大隐隐於市在那里摆书摊。

大学时代我常去重庆南路买书,买完书就急着到明星咖啡馆翻阅,因此偶尔也会遇见文学大咖,沾点文人气息。若就美食来说,明星的俄罗斯软糖和罗宋汤,至今仍是难忘的滋味。

美食地图即将改变的城中市场。(图/鱼夫)美食地图即将改变的城中市场。

说到城中市场的美食,其实并不在官方画定的市场范围中,而是集中在北边汉口街的巷子里,其中的无名鱿鱼羮,使用活鱿鱼和鱼酥,以柴鱼炕汤,用红葱头增益气味,再牵羮後,交融出独特的口感来,颇受欢迎。现面临拆迁重建,老板来到南边的武昌街一段巷子内继续营业,生意仍然冲冲滚,不过本来挤在一块的水果行、「黛剪发造型」,都搬到沅陵街去了。

本来鱿鱼羮的对面是「大家美食爱玉柠檬冰品」,这店已有数十年的历史,摊头总是摆上数颗搓揉出果胶後的爱玉子,以示真品。爱玉之外,还可像吃八宝冰那般添加许多配料,盛夏之际,食来心凉脾肚开,消暑效果十足;在其旁则为「城中豆花伯」,亦是数十年老店,也跟八宝冰一样,在豆花中可加入许多馅料。

对中南部进台北城的朋友来说,台北物价较高,不过离台北车站不远的城中市场也有便宜大碗又好吃、公认CP值颇高的「阿顺排骨饭」,大概是佛心来着,排骨分量大,还可搭四样菜,食毕饱嘟嘟的捧着大肚腩,风乎舞雩,咏而归。

老实讲,如果不是篇幅的关系,这一带的美食还真可大书特书,然而这一带的美食地图正在快速改变中,如不快去逛逛市场,以後会怎麽变化就不得而知了。

 


文.图-鱼夫

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