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- 台北畫刊106年6月第593期—台北水岸 孕育人文與生態的後花園春之腳步輕拂而過,蟬鳴捎來夏之訊息。即使位處亞熱帶,台北市民依舊能在盛夏時節,在河濱自行車道騎乘YouBike,享受著河流與微風所編織的沁涼,在髮絲飄搖與笑聲中,解放生活中的煩鬱。 台北依山傍水,河流、河岸與居民數百年來相互依偎,不管是過去的交通、經濟動脈,還是現在成為休閒處所,歷經歲月流盪,台北人更樂於親水。 跳動的河流 城市之命脈 河流,是城市聚落發展的起源,就如尼羅河之於埃...33452017-06-16
- 台北畫刊106年6月第593期—悠遊河濱公園 愜意享受美好時光隨河岸而生的河濱公園,在台北共有29座,不僅擁有河流、綠地,以及串聯彼此的自行車道,每座公園更各具特色,融入當地民情與生活,發展城市新風景。 親子天地 大佳河濱公園 夕陽與河面依舊,而台北河濱公園的樣貌不斷精雕細琢,與人的距離也越來越近。自2014年柯文哲市長上任後,他不僅傾聽民眾的意見,對於台北河岸規畫更是積極提升優化,並期待「沒有最好,只有更好」,其中位於大直橋下游左岸的大佳河濱公園...82192017-06-16
- 台北畫刊106年6月第593期—2017台北河岸音樂季 樂動心弦河流,是城市的特色所在,不僅孕育出獨特的節慶活動,也成為旅客造訪朝聖的必遊景點。在台北市政府的努力下,台北的明媚水岸、美麗河濱已是一道非看不可的城市風景,大家更可沿著河岸乘鐵馬追風、體驗各種水上運動,擁抱愜意的生活。 河岸樂章串起台北的時代人文 日本時代以來,大稻埕不但是台北政經、社會發展要地,也是台灣流行音樂發展重鎮,尤以1940到1960年代,唱片公司及唱片行紛紛設立,與淡水河對岸的...28102017-06-16
- 台北畫刊106年6月第593期—夢想與經濟的起飛航道 台北後火車站 翻轉人生的起點阮欲來去台北打拚 前站重考、後站闖蕩新人生⋯⋯ 在尚未鐵路地下化前,台北車站前站是繁華的台北城,來往著匆忙的上班族,以及踩著腳步前往南陽街的學子們;後站則擠滿來自中南部,想拚搏出一番事業的人們。這是一個夢想與願景交織的希望樞紐,運載著人們的過往迎來,也承載著無數人的光明前程。 位於市民大道高架橋下方的「後車站歷史懷舊廣場」,復刻版的鐵軌與月台重現眼前,上頭的平快列車靜默地朝著過往的人們展...46132017-06-16
- 台北畫刊106年6月第593期—知識殿堂 找尋學習的快樂 南陽街 締造補習效應與文化背著書包,走往知識的殿堂,台灣學子們的學習之路,不單單只是邁向正規的學校教育,學校下課鐘聲響後,許多人成群結伴地再走往補習班。補習文化的盛行與多元,成為台灣最特殊的風景,而位於台北市中正區的南陽街,更是全台補習文化的起點。▲1960年代後,補習事業崛起,許多補習班自南陽街發散至其他周邊街道,形成今日台北火車站的補習文化。(攝影/梁忠賢) 趣味教學引領補習風潮 談起台灣補習文化的熱烈,台北...59172017-06-16
- 台北畫刊106年6月第593期—台粵口味 傳統中添新意 寒舍艾美粵菜主廚 吳銘儒寒舍食譜行政主廚吳銘儒出生於苗栗客家庄,高中畢業後便北上學習廚藝,原本待在粵菜廚房當學徒,而後進入寒舍集團,一待便是17個年頭。因工作環境,身邊多是香港人,吳銘儒自年輕時就跟隨許多粵菜大廚學習,打下深厚的基本功。▲寒舍艾美粵菜主廚吳銘儒。(攝影/唐紹航) 傳統粵菜 融合台、西創意 傳統粵菜講求色、香、味、形,「鮮味」更是粵菜的主體,透過耗時處理食材與繁複工序,詮釋出傳統功夫菜的精華;每逢...49012017-06-19
- 台北畫刊106年6月第593期—崇尚自然 照起工做 古早味米粉湯古早味是一種態度,它崇尚自然。例如熬湯,傳統的高湯一定得老老實實用禽畜的肉、骨或水鮮熬製,不胡亂添加人工調味料,誠如西諺所云:欲煮出好湯,鍋子必須先微笑。湯要美,先得餵鍋子美味。 現在有很多掌勺的人拜了味精做師傅,以為有了味精就會燒菜,任何東西都加味精。中華料理多依賴味精,尤其小吃攤,好像沒有味精就不會煮湯,魚丸湯、海鮮湯鮮少用魚骨熬製,整包味精就習慣性地倒入鍋中,形成頑固的集體怠惰,很令...32082017-06-19
- 台北畫刊106年6月第593期—深耕台灣布料產業 周睿麒 細訴永樂布市的嶄新蛻變走進歷史悠久的永樂市場,在琳瑯滿目的布料當中,永樂商圈發展協會理事長周睿麒熟練地為客戶挑選顏色、丈量尺寸;從小就與布為伍的他,打從有記憶以來,父親就在布行當外交(業務),後來自行創業,平時做生意的桌面,白天總是流轉著一匹匹各色花樣的繽紛布料,打好包裝後交到客戶手中,打烊後這個桌面成了他寫作業、睡覺的地方。他的人生伴隨著永樂布市成長,也與五顏六色的布緊緊地繫在一起,現在他仍延續父親的衣缽,在永樂布市...52492017-06-19