計399の特集記事
- 台北で斬新な食体験をする3つの方法 (TAIPEI Quarterly 2019 夏季号 Vol.16)TAIPEI #16 (2019 夏季号) 台北で斬新な食体験をする3つの方法 文= Matthew Swanston 編集= 下山敬之 写真= CookInn Taiwan, Taiwan Scene, 江祐任, 高讚賢 台北はアジアの中でも人気の旅行先の一つですが、その理由は世界的にも有名なグルメ都市だからです。そのため、台北には一生に一度は行くべきレストランがたくさ...18062019-06-12
- 深い海に洗われたふくよかなカキ 美味しいカキ料理台北で楽しもう (TAIPEI Quarterly 2017 夏季号 Vol.08)深い海に洗われたふくよかなカキ 美味しいカキ料理台北で楽しもう 文 _ 焦桐 写真 _ 焦桐、楊智仁 『中国時報』で働いていた10数年の間には、よく「布袋鮮の蚵」と「陳記腸蚵専業麺線」でカキを味わったものでした。どちらも台北市の万華と新北市の板橋をつなぐ華江橋のたもとにあるお店です。 粒ぞろい たまらない美味しさ 「布袋鮮の蚵」の料理はほぼステンレス食器に盛られています。ここで使...17962017-07-14
- 世界に香る台湾茶─輝き取り戻す老舗 (TAIPEI Quarterly 2018 冬季号 Vol.14)世界に香る台湾茶 輝き取り戻す老舗 文/陳宛妤 写真/林煒凱 約150年前の清朝末期、大稲埕の茶産業はまさに黄金期を迎えていました。「毎年3月初めから10月は春茶、夏茶、秋茶が売られ、製茶で最も忙しい時期だ。通りは茶と花の香りに満ちて、大稲埕を最も芳しい町にしている。茶葉の選別を行う女性たちがひっきりなしに行き来し…」という『台北市路街史』の描写から、当時の...17872018-12-11
- 台北で味わう思いのこもったチョコレート (TAIPEI Quarterly 2021 夏季号 Vol.24)TAIPEI #24 (2021 夏季号) 台北で味わう思いのこもったチョコレート 文:林佳蕙 編集:下山敬之 写真:顔涵正、Rodrigo Flores 2月のバレンタインデーは人々が好意を伝えあう日ですが、台湾ではこの他にも旧暦の7月7日の七夕がバレンタインです。こうしたイベントには、甘く濃厚な味わいのチョコレートが最適。台北ではチョコレートスイーツが浸透するととも...17852021-07-02
- 書店で沸き立つ啓蒙運動 市民の発言の場に (TAIPEI Quarterly 2017 春季号 Vol.07)書店で沸き立つ啓蒙運動 市民の発言の場に 文 _ 陳婉箐 写真 _ 施純泰 オーナーや店員が自分のセンスで選んだ本を販売する個人経営の独立系書店は、今や「本を売るだけ」というビジネスモデルから抜け出し、市民が自由に意見を述べられる大小さまざまな規模のフォーラムやイベントを開催する最高の発言の場となっています。本に囲まれたこの空間では、多種多様なテーマの議論が活発に行われています。どん...17782017-03-27
- 客家のおもてなし文化 伝統料理の懐かしい味発見 (TAIPEI Quarterly 2017 冬季号 Vol.10)客家のおもてなし文化 伝統料理の懐かしい味発見 文 _ 鍾文萍 写真 _ 楊智仁 ▲客家のおもてなし茶「擂茶」(晋江茶堂) 台湾のエスニック‧グループの一つで、独自の文化を持つ客家の人々。台北では客家の人々はその昔、かつて存在した台北城の南側に位置する中華路二段の住宅エリア「南機場公寓」周辺に集住していました。幹線道路が走るため商業が盛え、客家人たちは近くの南昌路をは...17662017-12-18
- 伝統の技が生む紙と筆 手書きでしたためる記憶 (TAIPEI Quarterly 2016 冬季号 Vol.06)伝統の技が生む紙と筆 手書きでしたためる記憶 文 _ 樊語婕 写真 _ 吳金石、施純泰 スマートフォンやパソコンを使う毎日で、「手書き」の温もりと感動を忘れてはいませんか?手づくりの紙と筆に特有の質感に魅せられ、その伝統的な製法を学ぶ人たちがいます。さらに彼らは、昔ながらの工芸品に現代的なアイデアを取り入れ、新たな生命を吹き込んでいます。 ▲ 商品の細かな部分に李孟書さんの...17652017-03-23
- 読書好きの桃源郷 レトロ建築で味わう本 (TAIPEI Quarterly 2017 春季号 Vol.07)読書好きの桃源郷 レトロ建築で味わう本 文 _ 木華 写真 _ 施純泰 歳月の経過とともに、建物も本も古くなっていきますが、本を読む人の魂は永遠です。物語の詰まった古い建物で興味深い本を読めば、まるで建物と本が絶妙に調和したハーモニーの中に身を置いているかのように、本の内と外の世界を同時に深く味わうことができます。 ▲(写真/施純泰) 好様文房 都市に潜む秘境 1920s 書...17592017-03-27