計399の特集記事
- 賣麵炎仔 切仔麵の専門店:ミシュランビブグルマンを獲得した切仔麵 (TAIPEI Quarterly 2019 夏季号 Vol.16)TAIPEI #16 (2019 夏季号) 賣麵炎仔 切仔麵の専門店 ミシュランビブグルマンを獲得した切仔麵 文/Rick Charette 写真/鄧毅駿 編集/下山敬之 店主の葉海川(イェハイチュアン)さんの人生最大のサプライズが今年の春に起こりました。 葉さんは台北で一番古い街であり、伝統的な風情の残る大稻埕で伝統的な料理である切仔麵(チ...34612019-05-16
- 台北の食べ物を夢見て:フランス人YouTuber・Kuの止まらない台湾料理愛 (TAIPEI Quarterly 2019 夏季号 Vol.16)TAIPEI #16 (2019 夏季号) 台北の食べ物を夢見て フランス人YouTuber・Kuの止まらない台湾料理愛 文字/Francesca Chang 写真/鄧毅駿、Taiwan Scene 編集/下山敬之 多くの若者が漠然と大学に入り、卒業後は普通に就職をして自分の将来を考えます。しかし、フランスから来たYouTuberのKuさんは「Kuの夢」というテーマで動...20632019-05-16
- 異国料理と春の風味 華めく台北の趣き (TAIPEI Quarterly 2019 春季号 Vol.15)TAIPEI #15 (2019 春季号) 異国料理と春の風味 華めく台北の趣き 文 = 石永豪 訳者=下山敬之 写真 = 楊智仁 , 蘭 ORCHID Restaurant, 日日幸福出版社 春の訪れにより大地が満開の花で彩られるように、食卓に並ぶ料理もハーブの新芽がフランス 料理を飾り、香ばしい抹茶には花のように美しいお茶請けの和菓子が添えられ、 視覚と味覚を同時に満足...14332019-03-22
- 街角の茶屋巡り 春の香りに誘われて (TAIPEI Quarterly 2019 春季号 Vol.15)TAIPEI #15 (2019 春季号) 街角の茶屋巡り 春の香りに誘われて 文 = 林秀涵 訳者=下山敬之 写真 = 劉德媛、梁忠賢 , Alishier Sharip 台北は 100 年に及ぶ歴史あるお茶のお店があるだけでなく、国際 交流を通じて各国の特色ある茶館(日本の茶屋)がどの地域にもあり、 一度路地を歩けば優雅なお茶の香りに出会うことができます。 お茶と共...19062019-03-22
- 台湾の習慣を知る 祝花の常識 (TAIPEI Quarterly 2019 春季号 Vol.15)TAIPEI #15 (2019 春季号) 台湾の習慣を知る 祝花の常識 文 = Jenna Lynn Cody 写真 = Ivan Jevtic, César Gaviria, Niccole Lim, Alisa Anton, Natasha Welingkar, Rebecca Matthews 台湾に春が訪れると各 地で花の開花シーズンが 始まります。早春...68412019-03-22
- 草木が芽吹く春 室内を彩る花と植物 (TAIPEI Quarterly 2019 春季号 Vol.15)TAIPEI #15 (2019 春季号) 草木が芽吹く春 室内を彩る花と植物 文 = 凃心怡 写真 = 劉德媛 , Timothy Buck, Nathan Fertig, Samule Sun, Fabien Barral 植物の枝芽は自らのペー スで緩やかに成長し、遅々 とした速度で葉を伸ばして いきます。大自然は静かで 美しい変化で私たちに春の訪れを...20982019-03-22
- 脈々と受け継がれる技術 100 年続く堆花の伝統 巨匠郭亘富が伝える堆花の精神 (TAIPEI Quarterly 2019 春季号 Vol.15)TAIPEI #15 (2019 春季号) 脈々と受け継がれる技術 100 年続く堆花の伝統 巨匠郭亘富が伝える堆花の精神 文 = 王文怡 写真 = 楊艷萍,郭亘富 建築装飾技術とは建築に 芸術性を加える手法の一つ で、信仰する宗教や各地域 の生活様式などの文化的な 特色を現します。その中に は「堆花(タイカ)」技術 という一種の建築装飾技法 があります...15912019-03-22
- 昔ながらの作り方にこだわった、靴というアート作品 - 東台布靴荘 (TAIPEI Quarterly 2019 春季号 Vol.15)TAIPEI #15 (2019 春季号) 昔ながらの作り方にこだわった、靴というアート作品 - 東台布靴荘 文 = 許凱森 訳者=下山敬之 写真 = 林煒凱 武昌街城中市場の向かい 側にひっそりと隠れるよう に「東台布靴荘」(ドンタ イビゥシェイツァン)とい う靴屋さんがあります。牛 肉ラーメンの屋台と果物屋 に囲まれ、黄色に赤い文字 で書かれた看板がかろ...28162019-03-22