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- 我與台北的牽絆(台北畫刊109年7月)說到台北,總會想起那個剛畢業在劇團工作的自己。那個年少的自己,常匆匆忙忙走在南海路上,本以為會見到台北繁華的一面,沒想到卻一腳踏進充滿文藝氣息的南海路與牯嶺街。在朝九晚十的工作裡,從捷運站步行到劇團的路程,就是我窺見台北的短暫時刻:郵幣社櫥窗裡的各國硬幣、舊相館裡軍裝筆挺的人像照、南門市場的粽子香、低矮房舍裡的舊理髮店,在漫漫光陰裡等待著客人上門。如今,這裡的各式藝文活動依然不時引領我重遊舊地,除...22572020-07-06
- 翻越媒介的音樂能量 在創作游牧中感受夜與光(台北畫刊109年7月)帶著一台電腦、拎起一把吉他,不受地域限制,城市的任何角落都可譜寫音樂,感受自由的創作。不同於過往對「樂團」的認識,音樂透過科技媒介匯聚人們的集體意志,演出形式也因此打破虛實間的距離,創作橫跨各種空間、載體,成為了一場游牧旅程,一起藉由音樂收錄這座不夜城中自由且充滿想像的音符。 「Night Keepers 守夜人」樂團將音樂結合科技,開啟與樂迷的協作,打破創作與虛實的隔閡。 《晚安使用手冊》...29282020-07-06
- 就醬改變台灣(台北畫刊109年7月)現在的網路火星文喜歡把「就這樣子」寫成「就醬子」,很是無厘頭,但若說「就醬改變台灣」,那些「醬」是真的存在,先來說沙茶醬。 沙茶醬是從中國潮汕來的,這一味來台灣,居然催生獨步全球的沙茶火鍋,連潮汕也未之見也。 從前有位汕頭人吳元勝隻身來台闖蕩,起初先在西門町媽祖廟(今台北天后宮)旁經營沙茶牛肉的熱炒攤,後來又安排其子吳藩俠來台,當時於現今的峨眉街15 號開了一家「元香沙茶火鍋」,生意鼎...35242020-07-06
- 以料理豢養生活 家主的廚房手作時間(台北畫刊109年6月)下廚料理是忙碌的都市生活中,回到家的生活練習,專心烹飪一道菜,好好吃一頓飯,每一道料理,都飽含了掌廚者的心意及小宇宙。疫情讓人們在家的時間變多,促使人們重拾居家料理的樂趣,如今疫情已趨緩和,正是上市場挑選生鮮食材的時候,加上創意轉化囤貨食材與罐頭食物,一道道精美料理就能輕鬆上桌,一起進入料理作家毛奇的生活與廚房,烹煮身體與心靈最直接的對話。 飲食作家毛奇透過料理增添生活滋味,讓居家生活也能簡單而...99032020-06-04
- 台北早晨的多樣化美食(台北畫刊109年6月)台北人的早餐,最經典者就是燒餅夾油條配豆漿,這鐵三角差可比擬劉、關、張桃園三結義了,更驚人的發現是,這個組合乃是台灣原創! 台灣有百年油條,沒有百年燒餅,燒餅是戰後進入台灣的。一般咱們看到可以夾油條的燒餅,其形如朝笏,又稱朝牌餅(一作潮牌餅),來台後發展到今天,南北作法大不同,北部使用高溫烤爐,質地較為鬆軟,不像南部是炭烤缸燒,食來頗富嚼勁。 永和有家「世界豆漿大王」,1955 年由山...50202020-06-04
- 台北吹起的吐司新風潮(台北畫刊109年6月)近期,生吐司風潮從發源地日本吹向台灣,引發各界熱烈討論,對此,在麵粉堆裡打滾20 多年的我,想從日本吐司文化切入,再回顧台灣吐司的演化歷程,最後帶回它的基本定義:完美的配角!這次將推薦4 家用心製作吐司,並引領獨特風潮的麵包坊,將吐司化為時下最有魅力的食材。 吐司的演化歷程 早期台灣人對吐司的見解,大都是外邊較厚、中間幾乎一壓就扁,相較於時下日系吐司的回彈度口感,有著相當大的差異。 ...322312020-06-04
- 插畫產業中的鏡面與橋梁—插畫經紀人(台北畫刊109年6月)插畫在生活中俯拾即是,也許是繪本裡頭的奇幻國度、書籍的封面、街頭的活動告示,甚或是通訊軟體中用來表達情緒的貼圖,都能被涵括在插畫的範疇中。 在歐美國家,插畫市場已然成熟,「插畫經紀」更是串聯插畫家與業界的重要橋梁。反觀國內,插畫經紀的概念仍在萌芽中。4 年前,插畫經紀人毛豬因為陪伴甫轉職獨立接案的插畫家前去大型出版社洽談工作,意外開啟了踏入獨立插畫經紀一行的契機,更創立粉絲專頁,分享作為插畫...40972020-06-04
- 不能群聚的日子,幸好有許多演唱會回憶作伴(台北畫刊109年6月)聽音樂,其實是非常個人的事,每個人喜愛的音樂清單,就是個人生命史的投射;在伴隨音樂而生的演唱會中,聽了很多遍的歌,常會出現與專輯版本不同的演出方式,歌手在現場流露的情感,更是讓人難忘。 在這段出門受限、沒有演唱會可參加的時光裡,透過網路和相關收藏,在家重溫這些和城市記憶緊緊相連的精彩演唱會,在在讓人覺得人生還是非常美好。就讓我們回到1980 年代,從南京東路四段的中華體育館開始,在一場場演唱...33282020-06-04