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- 台北畫刊107年4月第603期—侯布雄×Olivier Jean 經典法國菜「侯布雄台北」確定摘下一星後,總計已在全球拿下35顆星,饕客們一踏進餐廳都有種星光閃耀的感覺。作為首家登台的米其林星級餐廳 L'ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳,名廚 Joël Robuchon 再一次任命旗下得意門生Olivier Jean接掌台北店餐廳,餐點極具創意,卻保有傳統法式美味,持續引領台北美食界。時髦摩登的吧台式設計搭配開放式廚房,享受美食的當下亦能欣...51592018-04-13
- 台北畫刊107年4月第603期—Longtail×林明健 時尚料理風林明健廚齡20多年,擁有多國料理經驗及豐富閱歷,形塑出獨特的烹調哲學。20歲毅然決定離開大學追尋料理夢想,料理之路開始於香港蘭桂坊。Longtail 餐廳酒吧提供美味創意料理與酒飲,親切服務及溫暖氛圍,讓客人自在體現絢爛台北夜生活,是聚會及用餐的好去處。林明健運用在地食材,結合多國料理手法及創意,他最推薦鮮蝦漢堡和鴨肝餃子。調酒亦是Longtail的一絕。43902018-04-13
- 台北畫刊107年4月第603期—鮨隆×楊永隆 店齡最年輕「鮨隆」開業未滿半年就摘下一星,如今訂位想吃都還要再等半年。主廚楊永隆受獎時一度紅了眼眶,廚齡26年的他認為,日式料理的處理非常繁瑣,不能只是會殺魚。楊永隆每天都配合天氣、濕度來調校魚的料理方式,每天早上不到6點出門,超過晚上12點才回家。每週從日本引進食材,其中,握壽司的米飯使用了3種醋調和,和生魚片的味道完美結合。34432018-04-13
- 台北畫刊107年4月第603期—天香樓×楊光宗 杭州菜原味台北亞都麗緻飯店「天香樓」摘下一星,主廚楊光宗說,雖然摘星的肯定非常榮耀,不過自己心中沒有所謂的米其林標準,純粹只是秉持做菜就要做到最好的精神,「獎項對主廚而言是多一項肯定而已。」天香樓以杭州菜為主,做法講究二輕一清,即所謂的輕油、輕醬與清淡,沒有過多加工或調味,呈現食材的原汁原味。29672018-04-13
- 台北畫刊107年4月第603期—台北米其林餐廳地圖59502018-04-13
- 台北畫刊107年4月第603期—尋味‧必比登除了米其林星光, 其實台北還有更多的街頭美食和百年好味, 在台北美食指南正式發布前, 必比登也推薦了36 家台北平價美食, 在每一回台北漫遊途中都會有新發現, 每一場與平價美食的邂逅……27372018-04-16
- 台北畫刊107年4月第603期—必比登美食地圖54552018-04-16
- 台北畫刊107年4月第603期—必比登推薦 36家高CP值餐廳被視為美食聖經的《米其林指南》,3月7日發布台北版「必比登推介」(Bib Gourmand)美食,共36家平價美食店家入選,包括:臭豆腐、藥燉排骨、麻油雞等夜市小吃,也有8家國民美食牛肉麵入選。「必比登推介」屬米其林「一般評等」,為滿足各類消費族群的需求,根據當地物價,訂出最經濟實惠的美食,讓民眾按圖索驥品嘗道地美味。 1997年,必比登舔嘴唇的可愛形象首次登場,有別於星級的高級餐...78452018-04-16