台北人的一天，节奏忙碌紧凑且位移变化迅速，每天都有一定比例的时间花在交通上，可能是自己开车，也可能是搭乘计程车、公车、捷运或高铁，在这短暂旅途中，往往视觉无法专注於一事，此时听觉的敏锐度便会打开，对声音的需求度也因此提高，音乐和广播很常是陪伴人们填补或消磨时间的最佳方式。 袁永兴从事广播工作已超过30年。（摄影－蔡耀徵）   随着科技发展，如今录制、剪辑等工作，袁永兴都能透过电脑在工作室...

说起饮食的叫卖，台湾最有名，而且被编成歌曲传唱者，那就是〈烧肉粽〉了，也是宝岛低音歌王郭金发的成名曲，我有一回和他促膝而谈，兴致一来，他站起来高歌〈烧肉粽〉，只见他一脸愉悦，一首悲情的歌曲在他唱来，彷佛前程仍然似锦，不必担心。 〈烧肉粽〉的背景是战後经济萧条，台湾的物资又被徵用到中国去打国共内战，造成物价飞腾，通货膨胀，失业率也居高不下，1949年在台北市立女子初级中学（现金华国中）教音乐的...

以社会议题与文学入歌的吴志宁，时常与他的929乐团在台湾与世界各地演出。对他而言，旅途上移动的风景与人文，是他灵感的来源，而美食则是放松心灵的一大寄托，与三五好友、乐团成员也有一串非吃不可的美食名单。就让我们跟随吴志宁一同走访音乐人在地生活足迹下，累积的音乐美食地图。 赤峰街：无名排骨饭 929的低调私房好料 一如对於乐风有不同的讲究，乐团圈的音乐人各有不同的美食爱好，吴志宁的好友黄玠、...

秋天来了，食欲大开，所谓「食欲之秋」其实是日本汉字，不过到了秋天，大地渐凉，天气不再炎热，许多食材也都着时了，当然不能包山包海谈，只是在鱼类里，凡尾巴长成剪刀状者，到了秋天尤其体态丰腴、数量庞大。在台北，秋刀与鲭鱼上场，其实台湾秋刀鱼的捕获量甚大，2014年渔获量位居全世界第一，这时便是各大烧烤、酒场和居酒屋里酒客下酒的佳肴了。 至於鲭鱼，宜兰南方澳是生产重镇，从1998年起每到9月就会举办「鲭...

不论异性相爱、同性相恋，或是这个城市中更多的爱的可能性，多数人总希望透过庄重的婚宴仪式，见证与恋人互许终身的时刻。而婚宴作为人生史诗级的大事，光是风格的选择便是一场世纪大战，不过若要说起最能代表台湾的婚宴类型，便不得不提生猛亲切的台式办桌。 开胃之前 总铺师的酸甜苦辣 近年传统办桌重返流行，年轻的新人有着复古的眼光，让一度在台北式微的「办桌」重新回到人们的选项之中。同时传承办桌的新生代...

有一回和友人提及日本时代大稻埕四大旗亭，所谓旗亭就是有女侍的风花雪月场所，分别是「江山楼」、「东荟芳」、「春风楼」和「蓬莱阁」，其中蓬莱阁的「一品锅」听说还有传人，而且也能复刻出来。 （图／鱼夫） 友人乃自告奋勇，说他娶了宁波媠某，岳母大人曾将独门手路传了下来，而所谓「一品锅」更是绝活，不可不尝。 果然，有一回来了通电话，约两天後齐聚享用，因为准备工夫需时至少48小时，须先分别熬制火...

在美食云集的台北，却有一间牛排馆连续两年夺得米其林一星的肯定，背後的推手正是赫赫有名的「牛排教父」邓有癸。入行40多年，邓有癸可说是见证了台北牛排一路的演变，透过他亲切而精准的解析，让我们一窥台北牛排的前世今生。 「牛排教父」邓有癸首创的老饕牛排在台北西餐界享负盛名。（摄影／林冠良） ＃料理形式 从铁板烧走向牛排馆  为人亲切的邓有癸在台湾的牛排领域居领导地位。（摄影／林冠良） ...

1980年，当年我20岁刚考上大学，台北城初来乍到，没见过像中华商场八连栋这麽庞大的热闹商街，那里有来自全中国最多的外省食物，不但大开眼界，也像刘姥姥进大观园，但见美味，乃排闼而入，久而久之，逐渐变得很挑食。 中华商场在1961年4月22日落成启用，全长八连栋，每栋楼高三层，范围北起忠孝西路，沿中华路南至爱国西路，以「八德」为名，分别为忠、孝、仁、爱、信、义、和、平栋，总长1,171公尺，容...