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- 台北畫刊106年11月第598期—樂 美食、音樂、老時代—酒家菜 ╳ 那卡西說起北投,誰能忽略「酒家菜」和「那卡西」這兩樣因北投酒家文化而衍生的產物,論名氣、人氣,可一點都不輸百年溫泉。 台灣宴席菜精華版 小宴形式正流行 什麼是酒家菜?「北投酒家菜其實是台灣宴席菜的延伸和濃縮精華版。」音樂創作人、民謠大師陳明章這麼形容。成長於北投的陳明章,小時候父母在北投市場附近的公館路上開銀樓,不時有各界人士來「走踏」買賣。在那個年代,北投是一般民眾負擔不起的「高...102262017-11-17
- 台北畫刊106年5月第592期—西湖市場、大直市場 與時俱進新時尚 捷運旁的菜市場 便利好鄰居傳統市場對市井小民而言,是採買日常用品與新鮮食材的好鄰居,經濟部自2011年起,推動「樂活菜市場競爭力提升計畫」,對市場進行輔導,期待跟上時代的腳步,提供更優質舒適的購物環境。 然而有別於其他各地的市場,隨著捷運開通、都市更新,台北市的傳統市場被賦予著城市意義,活化與改造勢在必行。因此台北市政府更進一步舉辦「台北傳統市場節」,以發揚「在地食材、在地生活、在地文化」的核心價值,結合地方資源,...100562017-05-16
- 藏身夜市的進補滋味(台北畫刊109年10月)今年米其林必比登推介(Bib Gourmand)名單中,在台北部分,涵蓋了54處店家與街頭小吃,其中藥燉排骨的品項,饒河街夜市的「陳董藥燉排骨」和士林夜市的「海友十全排骨」都蟬聯推介名單。 獲得必比登推介有那麼重要嗎?這必比登又是什麼?咱們看米其林輪胎在1984年發布一個卡通人物似的品牌大使,長得白白胖胖的,身上一輦、一輦像輪胎似的「肥肉」,一般人呼之為米其林寶寶,但它其實有個鮮為人知的名字...99852020-10-05
- 家族百年傳承,老茶行的新使命—林茂森茶行(台北畫刊108年8月)林谷樺、林岳樺兄弟為「林茂森茶行」接班人,一甩傳統的繁複泡茶儀式,兩位新生代老闆不斷強調喝茶的單純,不過就是「丟茶葉、加熱水,再倒出來喝」。只要茶葉品質好,都好喝。茶行的傳承乃是師徒制,即便兩兄弟自幼在茶行長大,20多歲決定接棒後,仍舊從頭一步步學起。哥哥林谷樺曾持續6年喝同個價位的同種茶,藉此探究如何沖泡出「更好喝的味道」。接手茶行的基本功很難具體羅列,但兩人認為原則便是多喝、持續喝,與茶相處久...99562019-08-14
- 台北畫刊104年9月第572期—歷史廟宇+庶民小吃+吹風散步/大龍峒舊城散策在喧譁鬧騰的台北,偶爾想回味緩慢安靜老式生活感的時候,總是讓人想起大同區。大同區是台北發展的發源地,包含大龍峒與大稻埕2個老聚落。大龍峒由於鄰近基隆河與淡水河交界,交通便利,清朝康熙、道光年間便吸引中國移民前來拓墾,當泉州同安人在這建造「保佑同安」的大龍峒保安宮時,大稻埕還是一片荒煙蔓草。後來大稻埕靠著郊行貿易翻身,躍居台北城最繁榮的商業區,退居二線的大龍峒卻保留了大城市少有的小區古風,以保安宮為...98972015-10-07
- 以料理豢養生活 家主的廚房手作時間(台北畫刊109年6月)下廚料理是忙碌的都市生活中,回到家的生活練習,專心烹飪一道菜,好好吃一頓飯,每一道料理,都飽含了掌廚者的心意及小宇宙。疫情讓人們在家的時間變多,促使人們重拾居家料理的樂趣,如今疫情已趨緩和,正是上市場挑選生鮮食材的時候,加上創意轉化囤貨食材與罐頭食物,一道道精美料理就能輕鬆上桌,一起進入料理作家毛奇的生活與廚房,烹煮身體與心靈最直接的對話。 飲食作家毛奇透過料理增添生活滋味,讓居家生活也能簡單而...98962020-06-04
- 台北畫刊107年4月第603期—東區時尚潮流路線🏬 東區時尚潮流路線 08:30 四四南村 在五光十色的信義區,還有一個樸實溫潤的角落讓人放鬆。這兒保留舊有眷村的格局,連棟式的平房老屋,搖身一變成為展覽、餐飲與文創雜貨空間,販售諸多台灣在地出產設計的良品,忍不住讓人想統統打包帶回家。常見遊客在漆上紅藍綠色的門窗前拍照留影,或者在草皮閒坐,一邊享受陽光,一邊就近欣賞台北101。 ♦ 捷運台北101/世貿站 10...98612018-04-12
- 不只是賣花,更在經營愛植物的生活方式 — 一隅有花(台北畫刊108年9月)這是一間沒有店面的花店,而且顧客不能指定或挑花,也無法預先得知花束樣式,網路下訂後全交由老闆設計搭配,並在每週一或二將花束送達指定地址——網站上稱之為「每週鮮花」,簡稱「週花」。 「一隅有花」由小亦和柏韋創辦,是以「和花一起生活」為出發點所開創的新型態花店。每週為顧客送一束花,提供4週、8週和長期訂購三種方案,讓屋內一角有花成為日常居家風景,買花不再只是偶發事件。因此,母親節強打康乃馨,情人...96462019-09-11