誠心手作 有細節的滋味 ✨ㄉㄧㄢˇ ㄉㄧㄢ麵包甜點工作室 「我想做的點心很簡單，就是家常甜點的樣子。」位在北投的「ㄉㄧㄢˇ ㄉㄧㄢ麵包甜點工作室」主理人點師傅說道。環顧店內，簡單的透明木櫃裡，擺放著每週固定更替的點心。點師傅表示，由於不希望讓做點心成為一種消耗，因此維持每週販售品項不固定的步調，並且不跟隨潮流，只做自己喜歡的點心。 店內販售的點心分為麵包、甜點與鹹派三大類，若是初次...

近年新穎超市林立，但傳統市場仍是台北人日常中不可取代的重要食材來源，尤其天母的士東市場從蔬果、糕點、花卉到雞鴨魚肉攤商，無一不在市井風情中透著講究與細緻，成為許多外地人不遠千里前來朝聖的所在。 定居天母的霸丸對士東市場的食材品質讚譽有加。 從熱愛美食的護理人員轉型為全職美食部落客的霸丸，以「爆肝護士的玩樂記事」粉絲團闖出專業吃貨形象，吸引近20萬名忠誠粉絲追隨，懂吃擅廚藝熱中挑...

隱身巷弄，獨具特色， 專注烹調好滋味。 【玄珠SyuanDrew】 「希望我們的東西是可以放入日常生活，但又不能太無趣。」一如「玄珠」主理人Syu的描述，店內選品、器皿乃至空間，看似平淡卻隱隱蘊含光彩，每多看一眼，都讓人更加愛不釋手。 同樣精神也表現在玄珠的餐飲，茶葉研磨後調和油脂，萃取茶的清香製成抹醬，從清甜的蜜香紅茶、醇厚的鐵觀音到辛香氣息的肉桂等，9種抹醬各有滋味，初次造...

台北具備多元的城市面貌，刻畫著不同地區、不同族群、不同世代各自擁有的生活型態。對Hally Chen來說，「飲食」最能快速地看到當地生活的特色，而在地小吃攤、喫茶店等「老滋味」更是承載著地域文化的發展脈絡，值得人們用味蕾爬梳、融入在地、玩味城市。 作為百年古城，縱使身處現代化發展的時空下，台北市巷弄中仍靜謐地流淌著令人懷念的「老時光」，在時間的篩選下，以冰果室、咖啡廳、小吃攤的形式，保存著老...

從前我在永康商圈有家餐廳，由舍弟擔任主廚，三不五時需要食材時，我便就近到東門市場去採購，當然，市場裡的美食也不忘偶爾去嘗嘗，當時台北流行的外省菜，一是川菜，另一則是較像家常菜的江浙菜了。 其實在永康商圈賣江浙菜倒也合適。日本時期中期，來台日人漸多，於台北城的東門周圍聚居，日本政府將城牆邊的區域命名為「福住町」。而後隨著總督府規模擴張，台北城越為重要，乃將福住町規畫為官舍區，並應人口需求，東門...

醃漬是延長季節食材風味的保存方法之一，若是使用不同方法醃漬，還能引出食材不同的風味。在春暖花開的時節，料理研究家范麗雯（Winnie）分享各種實用的醃漬手法，及以此做出的延伸料理，讓我們一起以季節的美好慰勞舌尖。 醃漬過後的食材、醬料能為茄子等日常料理增添風味。 以醃漬保存季節食材 「在冷藏技術還不發達的時代，人們常將食物浸漬在高濃度的糖、鹽中，以滲透作用讓食材脫水，抑制細菌生長...

走逛台灣燈會，熱量想必消耗了不少，這時可不能讓胃受苦，消耗的熱量得好好補回來。《台北畫刊》精選燈會周邊的小吃美食、精緻甜點、異國饗宴，在東區商圈賞燈大飽眼福的同時，也得好好飽餐一頓！ # 銅板美食吃飽吃滿 🔍彰化肉圓、頂好紫琳蒸餃館 「2023台灣燈會在台北」的光展區橫跨東區商圈，展區所在的忠孝東路不僅充斥著都會時尚餐廳，彎進巷弄，也藏有不少美食小吃，只需幾個銅板，就能夠感受老字號...

日本觀光客來台時總能列出一長串口袋美食名單，例如小籠包、牛肉麵、芒果冰、珍珠奶茶等，都是造訪台北的必吃美食。來台7年，經常在個人臉書粉絲專頁「佐佐木news」中，以活潑生動的插畫呈現在台生活趣事的佐佐木，每當聊到台灣美食時，話匣子總是停不下來，也令人更加好奇，究竟台北美食有何魔力，讓來自東瀛的她為此深深著迷。 蚵仔煎、雞排、臭豆腐等台灣小吃，美味又具地方特色，深受許多外國朋友喜愛。 在台北...