不论酷暑或严冬，每天清晨5点就披衣起床，打开炉火，一个身影在厨房忙碌着，她正在煮一顿全家围桌共食的早餐，还准备了一份满载爱心的午餐饭盒。每个动作，都是母亲当年养育她的记忆重现─这是亲职作家番红花清晨日常的早课。 营养好吃的自制早餐和午餐便当，是番红花每天给自己的第一份妈妈功课。这次为《台北画刊》做的料理「金针百合嫩腿肉」，更是具备以一当十的能量：只要一道菜，再加颗蛋，半小时就能做出营...

「晚上的大稻埕有什麽好玩的？」当友人提议夜晚造访大稻埕的时候，心头一阵质疑，毕竟在南街殷赈的大稻埕，碾米厂、鱼丸店、糕饼店一早就人声鼎沸，店家多半晚上6、7点就关店了，照理来说此时的大稻埕应该人烟罕至，哪有什麽好玩的？ 大稻埕夜晚风华熠熠生辉 抱着百闻不如一见的心情，在黑漆漆的夜里踏上大稻埕的码头，一进水门，无边的淡水河顿时让视野辽阔了起来，对岸的通明灯火，倒映在笔直的河面上，好像点缀在夜...

▲市场职人为市民把关，吃出美味也吃得到健康。（图／台北市市场处提供） 曾有这麽一句话：「要透彻地了解一个国家的文化，就必须去它们的传统市场。」作为一个以食为天的民族，传统市场是最贴近庶民文化的场域，从生鲜蔬果、生活杂货、到服饰用品，除了买卖交易外，摊商与菜篮族之间的招呼问候、讨价还价，成了最平常而美丽的风景。 在食安问题频传的现代社会，这些藏身於市场中、专精某项食品...

▲火头工师傅实践社区烘焙坊的真义。（刘克襄摄） 10多年前，百年历史的木栅市场入口竟出现一家欧式面包店，让人大感吃惊。以前走逛传统市场，多少会遇见面包贩售，木柜上摆着常见的葱花、红豆和菠萝等台式面包，但我却从未看过，以手工和长时间发酵为初心，强调健康食材的店家。   品尝一次後，我们举家成了「阿段烘焙」的忠实客户。尽管路程有些远，但因为它的存在，我们反而更勤於走逛木栅市场。有时前往猫...

▲吴宝春的面包店总吸引许多民众排队尝鲜。（李明宜摄） 吴宝春的面包店在台北开幕时，我也赶去凑热闹。挤在人群里，面前有对小情侣卿卿我我的让人好生羡慕。年轻真好，但我更羡慕他们买得起这麽贵的面包！   此情此景，突然让我脑海中的画面跳回40多年前。初恋的女孩，是个开朗活泼成天笑盈盈、走路轻盈雀跃的小女生，而当时的我还是个穷学生，买零嘴的钱都得饿上一餐。我常牵着她的手走在开满杜鹃花的台大校...

▲品尝加福奇士蛋糕专门店的奇士蛋糕，让人心都融化了。（邱如仁摄） 投入烘焙领域近20年，很多人问我最爱吃哪家的西点、面包？这就得从我出生的台北百年老城─大稻埕说起。这里有台北最老的波丽路西餐厅，当然也有开业已71年，我从小最爱的早餐─「双福食品」的蛋皮火腿三明治，还有最爱的茶点「加福」的奇士蛋糕。就是这两家「福」字号，开启我西点的味蕾，立志当个点心达人。   大啖老店的顽固坚持 早...

▲美味的面包香，是藏身台北巷弄里的惊喜。（石东藏摄） 对於面包的记忆，必须拉回到童年。那时与外婆同住的我，只要听到面包车的宣传声，便会欣喜地拉着外婆到街上，等着面包车停车买面包。厢型造型的面包车，外观总是简朴，没有店名、没有电话，大家都以面包车为其名。   车子的架上，摆满了琳琅满目的面包，像是葱花肉松、克宁姆、红豆面包与菠萝面包等，总是犹豫再三，才能选定一款，再配上一瓶蜜豆奶，就能...

台北是全台面包店最密集的地区，从古早味的台式面包，到现代时尚的欧式面包，都牵动着令人回味无穷的记忆与故事，咀嚼出专属於台北面包的幸福滋味。   Part 1 台式面包 儿时滋味 记得童年住家巷口的那家面包店，经过时总被浓郁的香气吸引，嚷着要妈妈买回家，这令人难忘的古早味，不只是单纯的味蕾感受，也在品味着儿时的点点滴滴，这正是传统台式面包历久不衰的原因。 台北市糕饼商业同业...