共有2040則文章
- 【台北早餐攻略】新奇異國─恣意遨遊異國氛圍(台北畫刊107年9月)在台北,早餐的選擇比想像中更多元,只要帶著滿滿的好奇心,即可從早餐開始體驗世界各國不同風情,從最道地的食物,開啟一趟味蕾小旅行,讓這天變得新鮮又獨特。 法國 佐著麵包香的法式浪漫 若是於早晨時段走進法國的咖啡館,會發現人們總是以咖啡果腹,並隨手帶上一個可頌麵包作為一天的開端。外表簡單的可頌,帶有濃郁麥香,越品嘗越能在齒頰間感受到麥粉的甜醇回香,是最樸實卻也最讓人魂牽夢縈的美味...58812018-09-11
- 談一場台北爵士樂 Blue Note Taipei 創辦人 蔡輝陽X薩克斯風手 周泰明(台北畫刊108年11月)推開Blue Note Taipei 台北藍調的大門,迷離的霓虹燈管、整片牆面的經典黑膠唱片、皮革卡座沙發和大幅壁畫,霎時恍惚直達爵士樂最精華的1960年代。爵士樂與台北的關係,究竟是並進、獨立或反動?或許得先了解爵士與台北音樂史,才能找到答案。 藍調之城的萌芽 人稱蔡爸的蔡輝陽,早在1974年就創辦了「Blue Note Taipei 台北藍調」爵士俱樂部,不僅是全台最早的爵士展演空間,...58732019-11-11
- 民間齊動員 台北的老房子文化運動!(台北畫刊109年2月)全台灣文化資產最多的城市在哪?或許很多人會直覺想到台南市,其實台北市才是全台最大文化資產寶庫,然而許多古蹟、歷史建築和文化景觀,都因年久失修而逐漸為人淡忘,因此台北市文化局推動「老房子文化運動」,引入民間資源修復歷史建築並加以活化運用。 什麼是老房子文化運動? 為了強化台北市老房子的保存活化與再利用,並加速修繕效率,「老房子文化運動」透過公開招標評選,媒合民間單位修復再利用閒置的文化資產,...58412020-02-13
- 做好外省菜必來的南門市場(台北畫刊111年9月)曾有家餐廳的老闆跟我說:「想做上海菜時,離開台北市就巧婦難為無米之炊。」這是因為一出台北人生地不熟,不知去哪裡才找得到某些特殊材料,其次也沒有像南門市場備貨備得那樣齊全的地方了。 清朝時期,南門是台北的物產集散地,日本人入台後積極管理,乃於1907年(明治40年)在千歲町一丁目成立台北第一處公設市場,不久正式命名為「千歲町市場」,不過那時候台、日在飲食習慣和文化背景上有所差異,日本人和台灣人...58412022-09-05
- 【潮感X台北 綻放東區嶄新風采】 遊覽獨一無二的人文巷弄(台北畫刊108年7月)第一家誠品書店、第一家Kiss迪斯可舞廳、第一家日系百貨公司……在台北市的發展過程中,有太多「第一」的東區,早已被視為時尚潮流及人文的匯集地。從小在東區土生土長,現為五弄文化創辦人的彭緯豪就說:「東區是你永遠找得到新鮮感的地方。」 轉進東區巷弄,櫛比鱗次的店家隔著落地窗,風情不一的唯美氛圍,美食、咖啡、音樂輕輕地流瀉而出。「Double Check」位在最近興起的復興南路一段107巷5弄,彭...58382019-07-11
- 台北畫刊106年7月第594期—鐵板料理 味覺、視覺雙感官享受 台北萬豪酒店 鐵板燒主廚林勤凱台北萬豪酒店餐廳Mark's Teppanyaki主廚林勤凱是土生土長的台北人,入職場後就在鐵板燒餐廳工作,這一做就是23個年頭,直到現在,他仍手持著最熟悉的鐵板鏟,誠心為每位賓客呈上頂級的鐵板料理。▲林勤凱選用當季食材與在地蔬果,以極簡的調味和日、法手法烹調鐵板燒。(攝影/唐紹航) 一窺頂級鐵板料理 鐵板燒是1945年日本神戶開發出的新型態料理,直到40多年前,台灣第一家鐵板料理—新濱...58372017-07-23
- 台北畫刊107年3月第602期—傳遞在地好味道 美食職人 刻畫台北最美風景提到台北,你會如何形容她的面貌? 台灣料理的混血、包容特質,是先天環境與歷史人文交互作用的美麗意外,位於地理交界處的台灣,先後經歷多種文化殖民,也接納來自四面八方的移民,因此融會大江南北八大菜系,吸取東、西洋美食精華,四海內的多元滋味經過在地人的轉譯、揉合,化身為具有台灣特色的菜餚。 在地觀點 演繹台北飲食精神 台北各式食肆林立,從小吃、台菜、江浙菜、粵菜到日式料理、西餐,...58322018-03-19
- 攝影師眼中的台北 (台北畫刊108年3月)乍看台北是個什麼都有,又似乎什麼都缺一點的城市。所有事物都能在這個文化載體發生、成長。於是,這裡逐漸長成一個匯聚著多樣可能的特別之地。各種形式的混合或交流不斷在這裡進行,或許也因為這樣,在台北,很難會覺得無聊。這樣高度的包容力與獨特的創造力讓我相當著迷。對我來說,這裡不僅是平常生活之處,也是棲身之所;但有時候,某些無力感也會特別沉重。 ▲大稻埕(攝影/KRIS KANG) ▲台北橋(攝影/KR...58302019-03-17