台北画刊105年5月第580期—自己吃的菜自己种 全球城市农场热发布日期：2016-05-18
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爱因斯坦曾说：「如果蜜蜂从地表上消失，人类活不过4年。」因为多数蔬菜和水果都仰赖蜜蜂授粉才能存活，蜜蜂灭绝将为人类带来浩劫，不少大城市因此陆续发起护蜂行动。
从东京银座商店街、巴黎国民议会大厦到柏林大教堂屋顶，都欢迎蜂民进驻，挪威首都奥斯陆甚至打造全球第一条蜜蜂公路，每隔250公尺就在住家屋顶或阳台上摆放盆栽，让城市蜜蜂有充足的食物。
美国面对蜂群锐减危机，更祭出3,400万美元的救蜂政策。第一夫人蜜雪儿‧欧巴马早於2009年入主白宫後，就养起蜜蜂，还种植有机蔬果，连日本首相夫人安倍昭惠参访後，也在官邸设置蜂巢，当起都市养蜂人。
响应全球农场热，台北市市长柯文哲上任後，便大力推动田园城市政策，於2015年成立田园城市社区园圃推广中心，开放市民团体认养田园基地，一起耕耘可食地景（edible landscape），打造绿色健康的田园城市，一场用农场更新都市面貌的革命正在进行。
经各机关一年多的积极推广，开放民众认养的田园基地已登录19处，校园的小田园、市民农园和公有建物屋顶等也已建立270处。
在纽约、伦敦、柏林、东京、首尔等地，皆可见民众拿起锄头在水泥丛林里务农，让城市兼具生态与粮食永续俨然已是全球共同趋势，台北市借他山之石，未来将持续参考国际经验，走出属於台北特有的都市农耕模式。
伦敦 
都市农业的概念，最早可追溯至1898年英国社会改革家霍华德（Ebenezer Howard）的《明日的田园城市》（Garden Cities of To-morrow）一书，尝试结合城市与乡村的优点打造乌托邦。时隔一世纪後，伦敦为主办2012年奥运，从2009年起试办「首都种植」（Capital Growth）计画，藉以全面绿化城市，将先知的理念发扬光大。
▲北英格兰「可以吃」的托德摩登小镇。（图／Incredible Edible Todmorden Community Development Team提供）
伦敦市政府喊出「把手弄脏吧」（Get your hands dirty）口号，鼓励伦敦人在都市里耕种，凡拥有5平方公尺以上的土地使用权，并召集5人以上，就可申请资金设立社区农园。尽管奥运早已落幕，这项计画却未终止，至今已设置超过2,500座社区农田，连伦敦地铁荒废已久的地道也变身温室，种植有机蔬菜，颠覆金融之都湿冷刚硬的印象。
▲托德摩登小镇从2008年开始推广社区种菜，设计出一条可以让人免费取用的绿色路线。（图／Incredible Edible Todmorden Community Development Team提供）
在北英格兰更有一座「可以吃」的小镇，托德摩登（Todmorden）从2008年开始推广社区种菜，在闲置空间种植蔬菜水果，并设计出一条可以让人免费取用的绿色路线，不但美化市容，更晋升为英国少数自给自足农产品的城市，还带来络绎不绝的蔬食观光客，让原先没落的小镇重新繁荣起来。
柏林 
在欧洲各国中，都市农业最兴盛的首推德国，早在1919年即制定《市民农园法》；第二次世界大战时，遭受空袭的德国人就靠着市民农园免除饥饿，现今已转向农耕体验与休闲的经营方向。台北市便是参考德国经验，於1990年在北投设立第一处市民农园，开创台湾都市农业新型态。
▲非营利组织「绿色游牧」（Nomadic Green）将荒地变成都市农场。（图／Eigenes Werk提供）
柏林围墙倒塌後，附近曾有一处广大废墟，2009年夏天，非营利组织「绿色游牧」（Nomadic Green）启动了一场实验，将荒地变成都市农场「公主花园」（Prinzessinnengarten），在这个开放空间里，任何人都可来耕种，众志成城下，每年生产约500种蔬菜与水果，宛如城市中的绿洲。
除了菜园之外，公主花园里还有跳蚤市场、养蜂教室、活动中心等，当然也有餐厅，贩卖的沙拉与香草茶都是从花园里现采现吃。今日，公主花园已成为市民最爱的休闲去处，为贫穷老旧的社区注入新活力，其他社区起而仿效，全德目前约有150座都市农园参考公主花园的模式营运。
纽约 
寸土寸金的世界之都纽约，在人口最多的布鲁克林区，隐藏着全球规模最大的屋顶农场─布鲁克林农庄（Brooklyn Grange）。2010年，几位年轻人突发奇想，在一栋近百年屋龄的仓库屋顶尝试耕作，他们从宾州移植土壤，回收废弃木屑及厨余制成有机堆肥，生产有机蔬果， 2012年接续打造第二座屋顶农场，目前2座农场共占地2.5英亩，每年生产超过5万磅的有机蔬果。
▲从布鲁克林农庄开始发酵，纽约目前有700多座都市农园。（图／路透社提供）
不仅如此，布鲁克林农庄还是纽约最大的养蜂场，同时饲养蛋鸡，以复合养殖模式追求生态平衡。农场生产约40种农作物，并提供多元服务，开放游客参观。影响所及，纽约客纷纷将屋顶、空地、校园空间、公共花园等转化为良田，目前约有700多座都市农园，为摩天大楼耸立的纽约形塑出另类风景。
东京 
不只欧美流行屋顶种菜与养蜂，亚洲国家也善尽地球公民责任。2006年日本非营利组织「银座蜜蜂计画」发起在全亚洲最贵地段的银座商店街屋顶养蜂，方便蜂群到附近的日比谷公园、皇宫采蜜。
如今，银座蜜蜂计画每年生产可观的蜂蜜，在商圈店家巧思设计下，成为采蜜期间限定贩售的人气商品，社区也因此有了共同话题，情感更紧密。而蜜蜂为银座带来的不只是商机，辛勤的采蜜活动使植物得以授粉，让久未结果的树木重燃生机，鸟类、甲虫、蝴蝶也因而聚集，生态环境重新展现丰富样貌。
▲日本人力资源公司PASONA将农场引入办公室内。（图／路透社提供）
而日本人力资源公司PASONA则在屋顶农园、蜂场之外，发展另一种不可能—将农场引入办公室内。这个被称作「都市农场」的PASONA东京总部办公大楼，将其中3,995平方公尺的空间作为农业使用，种植有水稻、番茄、茄子、青椒等超过2百种植物蔬果，当然，这些全数做为员工食堂的食材来源。无论是电梯前厅、走廊、会客区或餐厅等，随处都可感受到花草与蔬果的存在，人与自然共生的概念，在此处展现最好的示范。
首尔 
韩国首尔则在公部门与非政府组织「首尔绿色信托基金会（Seoul Green Trust）」推动下，近年在城市绿化方面有显着成果。2015年官方推出「首尔都市农耕政策2.0版」，设定2018年要将农耕土地面积增加近5倍，达到420公顷的目标，希望让市民只要步行10分钟，就能到园圃体验农家乐。
最具指标性的案例是汉江鹭德岛（Nodeul seom），将原本打算兴建歌剧院的用地，转型为都市农园，并成立展售中心供寄卖蔬果，岛上还设有圆顶网室、养蜂区、堆肥区、温室与种子储藏空间等，鼓励市民参与耕种。
▲首尔设定於2018年要达到农耕土地面积增加近5倍的目标。（图／Energy Globe Foundation (EGF)提供）
文／陈婉箐
图／Incredible Edible Todmorden Community Development Team、Eigenes Werk、路透社、Energy Globe Foundation(EGF)提供
