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- 臺北畫刊103年12月第563期—HOUSE PARTY 美食輕鬆端上桌HOUSE PARTY美食輕鬆端上桌 進入節慶氣息濃厚的十二月,正是親朋好友相聚的好時機,但到外面餐廳不僅所費不貲,又有用餐時間限制無法盡興,不如在家中辦個小派 對,溫馨又實惠。利用一些小技巧可以讓我們輕鬆準備好滿桌的美食,而且看起來豐富又有創意。 外賣成品,喬裝自家出品 既然是要與朋友談天說地聯絡感情,身為主人千萬不要一直待在廚房忙著做料理,而是要與朋友在餐桌上舉杯言歡,因此,最好不要用快...31382018-03-26
- 臺北畫刊104年1月第564期—人身願望 新年到,健康來一元復始,萬象更新,許多民眾 對於新的一年也充滿了期待,紛紛許下新年新願望。在眾多願望中, 「平安健康」應該是很多人共同的願望,就讓我們從健身教練、單車改裝業者及低溫烹調實踐家等人身 上,探看民眾許下的塑身減重、運動休閒和調養身體等新年願望,如何更有決心、以正確的方法實現。 健身教練.曾陳英傑 循循善誘,正確健身 在臺北有許多形形色色的健身房,對於健身教練曾陳英傑來說,他的工作環境相...24352018-03-26
- 臺北畫刊104年1月第564期—口腹願望 羊年到,口福來繼二○一三年度字的「假」 之後,二○一四年由「黑」拿下最高票,其他還包括餿、混、 怒……放眼望去真是一片暗黑無邊低氣壓。這些年食安問題一波未平一波再起,讓人不由得想回頭省思自問:在這個全民瘋美食並視為時尚之必要的新「食」 代,關於吃這項「人之大欲」,有時我們是否過於貪戀企求表象 的色香味卻忽略了飲食底蘊該有的價值信仰、審美品味乃至於更深層的倫理道德、文化情感? 食物通過口舌,進了胃,入了心,...22812018-03-26
- 臺北畫刊104年1月第564期—法國小吃 擄獲臺灣人的心臺灣美食聞名世界,各國美食到了臺灣,經過巧思與在地化口味的調整,就成了專屬臺灣的特色佳餚美饌。像是來自法國的可麗餅crepes,原本只是單純搭配食物的小麥薄餅,不過一到了臺灣,搭配上不同食材,演變出滋味絕佳的豐富組合,這回走訪三種風格各異的可麗餅店家,帶大家認識這個逛街時的最佳美食良伴。 老字號阿諾可麗餅 在國立臺灣師範大學周邊的師大夜市,一直是市民與遊客的最愛,在這裡生根十六年的阿諾...28742018-03-26
- 臺北畫刊104年1月第564期—富米米香 聲聲爆著遊子的「農」情蜜意「先生小姐,要爆了喔,耳朵摀住,要砰啊喔,砰喔!」「砰」的一聲巨響,蒸汽直衝天際,隨即飄出一股濃濃米香,久久揮之不去,「不好意思喔!」謝振瑋撥開雲霧,向路人微微道了聲歉。 「爆米香」是流行於大陸南方、印度、日本、臺灣的傳統米食,至今仍保留著古樸製法。首先得將米粒倒進壓力爐內燒烤,受熱過程中,每一顆都爭著膨脹擴大,可是卻被密閉的氣壓壓住了,直到爐門打開那一刻,千軍萬馬終於瞬間爆發,產生雷霆萬鈞...23192018-03-26
- 臺北畫刊104年2月第565期—美味好YOUNG 海鮮趴、鐵板趴、在家煮轟趴年菜年年吃,無論在家煮還是上館子,年年好像都少不了參翅鮑肚撐場應景。其實這類老式年菜除了身價高貴之外,還免不了有高油、高鹽、 高普林、高膽固醇、高熱量等問題,讓重視健康的現代人邊吃邊充滿罪惡感,彷彿犯了養生天條 —羊年到,要不要換個Young 一點的潮菜色、新吃法?華人喜歡以新年生肖說賀詞、道吉祥,「羊」 年讓人聯想起青春、活力、朝氣的「Young」,今年年菜何妨大膽變個吃法,讓團圓菜、年夜飯隨著...22732018-03-26
- 臺北畫刊104年3月第566期—幸福的香甜氣味:檸檬覆盆子瑪德蓮吃,不只是填滿肚子,更是臺北人的生活態度、一個儀式、一種無法取代的社會生活!英國明星主廚 Jamie Oliver 十幾年前推動全球重視「食育」,從校園午餐改變、從家人親自下廚做起,而出現了「Food Revolution Day」, 進一步喊出「cook it, share it, live it !」希望所有現代人親自下廚動手做,改變都市人外食習慣! 飯來張口的時代結束了!這幾年來為了配...25872018-03-26
- 臺北畫刊104年3月第566期—衝啊!快美食年菜的好滋味還留在嘴裡,此刻連元宵都過了,還是得認分乖乖向春節假期說Byebye, 奔向2015 全力衝刺。城市生活節奏以「速度」至上,工作要衝,談戀愛要衝, 就連吃美食也要衝衝衝。 ▲站著吃東西,是由日本流行而來,強調省時間、高效率。(攝影/楊智仁) 吃什麼最快最不花時間?非「立食」莫屬!「立食」源自日本的Standing bar,包括「立吞」、「立飲」等都是。日本人習慣在出差、工作...22752018-03-26