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台北画刊104年1月第564期—人身愿望 新年到,健康来

定位点

发布日期:2018-03-26

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一元复始,万象更新,许多民众 对於新的一年也充满了期待,纷纷许下新年新愿望。在众多愿望中, 「平安健康」应该是很多人共同的愿望,就让我们从健身教练、单车改装业者及低温烹调实践家等人身 上,探看民众许下的塑身减重、运动休闲和调养身体等新年愿望,如何更有决心、以正确的方法实现。

健身教练.曾陈英杰 
循循善诱,正确健身

在台北有许多形形色色的健身房,对於健身教练曾陈英杰来说,他的工作环境相当令人艳羡!身为香格里拉台北远东国际大饭店的远东健身中心副理,曾陈英杰已在此健身中心教授十几年了。
台北画刊104年1月第564期—人身愿望 新年到,健康来

曾陈英杰表示,运动可以让人更健康、快乐与自信,并且增加魅力与活力。运动主要可以分成三大类:有氧运动、无氧运动及伸展运动,增进心肺、肌力与柔软度。健身房里的跑步机、举重机、飞轮教室、TRX 悬吊训练,以及抗力球、滚桶、弹力带、多功能运动地垫等设备,都提升了运动的丰富度与乐趣。

由於大多数学员都有长时间工作疲劳、饮食不当、造成体重增加与身体上的疾病,甚至压力过大而难以入眠的情况,曾陈英杰会根据学员的状况设计课程,循序渐进改善学员的身体状况,达到运动纾压、减重、塑身或练肌肉等诉求。这些几乎也是每年都会听到学员希望能达成的新年新愿望。
台北画刊104年1月第564期—人身愿望 新年到,健康来
▲曾陈英杰会针对学员的不同需求,给予健身方面的指导。(摄影/吴金石)

曾陈英杰提醒,要达到健身效果,需要正确的方法。例如: 想减重就应该控制有氧运动的训练量,以免身体的重量对踝关节造成压迫,容易受伤;想减脂就必须靠长时间的有氧运动,配合饮食的控制才能完成;像体能检定(例如登阶梯体力指数、肌力测试、身体各部位尺寸、柔软度等)这种针对特定肌群的需求,就应该寻求教练,给予专业的协助,甚至还可透过仪器测量(如测量体脂肪、内脏脂肪、基础代谢率等),来达到「健身成效」。如果是大病初癒或身体虚弱的人,则应该谘询专业医疗协助,配合适当的健身与运动来达到控制或预防疾病的功能。此外,对於工作压力大或忧郁症患者来说,运动可以刺激大脑,帮助稳定情绪及纾缓压力。

在众多学员中,让曾陈英杰印象深刻的是,曾有公司老板因为感受到健身的好处,特别让公司员工可以利用上班时间来此健身,员工的工作效率反而提高。 也曾有某会员的母亲,年约七十岁,经常腰酸背痛,甚至痛到无法走路,尝试各种治疗都无法改善,在女儿鼓励下固定来此运动,身体越来越好。甚至还有某知名艺人因身材走样,来此决心减重及塑身,因而开创演艺事业的第二春。

健身的好处说也说不完,但很多人虽然知道很重要,却总是会找到很多藉口而难以持续。或许,新的一年会是一个「健康」的开始,曾陈英杰建议,可以先在日常生活中养成固定运动的习惯,健走、跑步或游泳等都是不错的运动项目,但要特别注意应该在用餐前而非用餐後运动,运动前不能吃太饱,而且运动前需先暖身,最好是能每周运动三次,每次至少卅分钟,心跳超过一三○,若是希望达到更好或是有塑身目的等健身功效,不妨寻求专业健身教练的帮助,让你事半功倍,更有魅力!

单车改装业者.林国堃 
骑乐无穷,同好基地

近年来单车运动盛行,微笑单车YouBike在台北带动一股风潮, 而单车爱好者,则喜欢透过单车改装展现个人独特风格。Art叔叔单车咖啡店就是这样一个单车同好的聚集基地。

Art叔叔单车咖啡店负责人林国堃,曾经是一名3C产品设计师,从事设计工作多年之後,因为本身热爱单车运动,加上拥有金头脑与金手指的研究改装能力,在一次参加公司单车环岛旅行之後,想要换一种不同的生活方式,遂辞掉工作,开了这家Art 叔叔单车咖啡店,实现想当咖啡店主人及单车改装业者的愿望。 至於为何要将店名取为Art叔叔? 林国堃说因为设计工作是一种艺术,还有自己也到了叔叔的年 纪,不过当比他年长的人喊他「Art 叔叔」时,还是觉得有点尴尬。
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▲单车咖啡店一兼二顾实现了林国堃的愿望。(摄影/吴金石)

由於店面不大,开始创店时,一半空间是放单车或相关零件,另一半空间则摆放咖啡座椅,许多人不清楚店里到底是在卖什麽?所以来到店里的大多是熟客,也有透过Facebook看到他的单车分享而慕名前来,甚至还有国外客人透过社群远道而来呢!林国堃表示,来到店里的人几乎都是为了改装自行车,例如很多车 友会来这里更换传动系统、维修与保养,或是做些个人收藏的改装。

林国堃说,骑车已经是他生活的一部分,所以应该不算是「新年新希望」,而是「每年每天的新希望」,骑车不只能健身纾 压,还能不时跟单车同好相约骑车去各景点玩,有益身心健康。 如果真要说新年新希望,他希望有更多人来分享这项休闲运动,有一天他可能会在台湾某个风景优美的地方开店,与车友聊聊生活故事,闲时「带一台小摺就能 出门」,单车伴我行,不用透过参与各大单车竞赛来证明自己, 而是让单车融入生活当中,这是他理想中的生活方式。
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▲骑车已经是林国堃生活的一部分,将单车融入生活,就是他理想的生活方式。(摄影/吴金石)

低温烹调实践家.喻碧芳
低温烹调,原味料理

最近这几年,台湾民众生活在食安和黑心油风暴下,过得相当忧虑,随着新年来临,希望能够吃得安心又健康成为很多人的新年新愿望。喻碧芳以自己的经验现身说法,过去大家对於健康的概念,以为只要没有病痛就是健康,因而常会忽略预防医学的重要性,如果能把「投资自己的健康存摺」摆在心上,自然会用心留意如何慎选健康食油或食材,也会慢慢调整烹调方式、饮食习惯,过健康生活。

喻碧芳原为媒体人,因为母亲和大姐是厨艺高手,耳濡目染之下,也喜欢吃美食、甚至动手 做料理与亲友分享。以往她毫无忌讳地吃,随着年龄增长,三高警讯慢慢浮现,造成身体极大负担,自觉应该调整饮食方式,开始认真思考所吃的每一口是否真是身体所需,并且留意食材采买及烹调方式,尤其又受到「新起点Newstart饮食原则」的健康概念影响,了解到回归自然、健康无价的重要性,积极推广低温烹调及食育概念,除了在济南路开设 「东雅小厨」,并在隔壁2楼成立 「雅比斯手创乐活馆」,目前则担任「新起点健康促进联谊会」副会长,其所使用的食材大部分来自台湾在地小农,她总是会配合季节盛产时亲身前往察访,以了解种植环境和方法,久而久之,跟小农们也「搏」出感情,了解到食物上桌前所付出的心血,更能以感恩的心来烹调及品尝料理。

「很多人会觉得有机食材很贵, 但是当你了解这些食材背後的好山好水好空气、农民经过多少次失败、花了多少心血才种植出来,就会觉得非常有价值。」喻碧芳在推广低温烹调教室里,看着满桌从台湾各地小农蒐罗来的食材,对於每样食材的来源、名称及功效等如数家珍,不时还会让客人闻闻食材: 「是不是有天然的香气?有阳光的味道?」令人由衷体会她对於食材的感恩与心意。采访当天,她特别示范了一道当季盛产食材「洛神花系列料理」,只见她俐落地从去蒂、汆烫、熬煮糖水、浸泡,再用低温风乾机风乾等等步骤,就 变出了洛神花温沙拉、开胃小菜、蜜饯和茶饮等,皆保留了洛神花的营养原味,乍看之下,似乎都简单易做,让不擅料理的人也跃跃欲试。
台北画刊104年1月第564期—人身愿望 新年到,健康来
▲洛神花系列料理,人人都可以轻易上手。(摄影/吴金石)

喻碧芳表示,其实只要善用巧思,慎选食材,就能轻松料理出许多健康美味的菜肴,也能增加家庭情趣,许多学生从各地慕名而来,都是不擅厨艺或原本属於三高体质,学习之後透过身体力行,以健康的低温烹调方式(舍弃高温烧烤油炸)及原味料理,逐渐地让自己和家人认识吃对食物、均衡饮食的概念,进而变得更加健康,让她觉得相当欣慰。
台北画刊104年1月第564期—人身愿望 新年到,健康来
▲喻碧芳表示只要善用巧思,慎选食材,就能轻松料理出健康美味的菜肴。(摄影/吴金石)

终身学习是喻碧芳对自己的退休生涯所下的注解,在新的一年她同样许下为自己和家人存下更多健康存摺的心愿。她并特别分享自己出版过的书:《食物温度决定癒病力》、《食蔬好日子》 和《原味料理全图解》,希望更多人关心自己和家人的健康,并能落实低温烹调、原味料理、多食蔬果等健康准则。如果也能不定时安排到台北近郊或台湾各地做「拜访小农小旅行」,了解农友的辛劳,就更能以感恩的心, 吃出料理来自土地的芬芳了,也 能让生活变得更有乐趣!

新年到了,你为自己许下什麽心愿呢?不妨许下让自己和家人更健康的心愿,并下定决心, 学习一下健身教练、单车改装业者和低温烹调实践家的「健康撇步」,在新的一年有个崭新的健康生活。


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远东健身俱乐部
地址:敦化南路2段 201号
电话:2378-8888

Art叔叔单车咖啡店
地址:大龙街24号
电话:2598-6830

东雅小厨/雅比斯手创乐活馆
地址:济南路3段7-1 号1楼
电话:2773-6799/2752 -6815
 

文/许丽芩 
摄影/吴金石

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