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- 台北畫刊106年7月第594期—夢想會帶你遠走 也會帶你回到開始的地方 陳以瑄 這次,我們回家比賽跆拳道品勢項目女子選手陳以瑄,目前正積極備戰2017臺北世界大學運動會新增的「自由品勢」競賽項目。有別於傳統品勢的固定套路,自由品勢需兼顧體操的空翻、連續踢擊動作及舞蹈的韻律感,對於以傳統品勢作為主要訓練項目的陳以瑄而言,是一個嶄新的挑戰。 專注精神 與自我對戰 小時候因為身體不好,陳以瑄的父母鼓勵她跟著姊姊陳湘婷一起練跆拳道強身。為了練習跆拳道,從幼稚園開始,陳以瑄的生活就在家、道館...27562017-07-21
- 台北畫刊106年7月第594期—台北商圈美食饗宴2017臺北世界大學運動會即將到來,為迎接來自各國的運動選手與遊客,於7月21至24日登場的「2017台灣美食展」將展現台北的多元飲食文化。台北商圈多元美食展區展出台北市各商圈精心挑選的各式美食,如豬血糕、蚵仔煎、牛肉麵、北投酒家菜、辣雞翅等,除帶給各國旅客煥然一新的味覺感受外,亦帶領民眾用味覺體驗各商圈的不同美味。▲北投酒家菜。(圖/台北市商業處提供)▲照燒梅花豬花捲堡。(圖/台北市商業處提供)...30072017-07-17
- 台北畫刊106年7月第594期—讓粿仔街再現風華 陳穎慧 發揚米食文化經過台北市延平北路3段一帶時,你是否曾聞到撲鼻的米食香氣呢? 大橋頭延三商圈的粿仔街(今延平北路3段、迪化街2段一帶),是台灣米食文化的發源處之一,因為鄰近淡水河方便灌溉,且有地勢平坦、土壤肥沃等優勢,自古就是重要的稻米耕作區,居民也因此研發出各項米食產品,如米糕、各類粿、粽子、米粉等等。早在清光緒時,此處就成立許多米食工廠,集合了各種米食生產技術,街坊裡炊煙裊裊,繁華一時,更曾是北台灣最...40532017-07-17
- 台北畫刊106年6月第593期—深耕台灣布料產業 周睿麒 細訴永樂布市的嶄新蛻變走進歷史悠久的永樂市場,在琳瑯滿目的布料當中,永樂商圈發展協會理事長周睿麒熟練地為客戶挑選顏色、丈量尺寸;從小就與布為伍的他,打從有記憶以來,父親就在布行當外交(業務),後來自行創業,平時做生意的桌面,白天總是流轉著一匹匹各色花樣的繽紛布料,打好包裝後交到客戶手中,打烊後這個桌面成了他寫作業、睡覺的地方。他的人生伴隨著永樂布市成長,也與五顏六色的布緊緊地繫在一起,現在他仍延續父親的衣缽,在永樂布市...52472017-06-19
- 台北畫刊106年6月第593期—崇尚自然 照起工做 古早味米粉湯古早味是一種態度,它崇尚自然。例如熬湯,傳統的高湯一定得老老實實用禽畜的肉、骨或水鮮熬製,不胡亂添加人工調味料,誠如西諺所云:欲煮出好湯,鍋子必須先微笑。湯要美,先得餵鍋子美味。 現在有很多掌勺的人拜了味精做師傅,以為有了味精就會燒菜,任何東西都加味精。中華料理多依賴味精,尤其小吃攤,好像沒有味精就不會煮湯,魚丸湯、海鮮湯鮮少用魚骨熬製,整包味精就習慣性地倒入鍋中,形成頑固的集體怠惰,很令...32032017-06-19
- 台北畫刊106年6月第593期—台粵口味 傳統中添新意 寒舍艾美粵菜主廚 吳銘儒寒舍食譜行政主廚吳銘儒出生於苗栗客家庄,高中畢業後便北上學習廚藝,原本待在粵菜廚房當學徒,而後進入寒舍集團,一待便是17個年頭。因工作環境,身邊多是香港人,吳銘儒自年輕時就跟隨許多粵菜大廚學習,打下深厚的基本功。▲寒舍艾美粵菜主廚吳銘儒。(攝影/唐紹航) 傳統粵菜 融合台、西創意 傳統粵菜講求色、香、味、形,「鮮味」更是粵菜的主體,透過耗時處理食材與繁複工序,詮釋出傳統功夫菜的精華;每逢...49012017-06-19
- 台北畫刊106年6月第593期—台北劇場正在發聲 沈可尚:台北具有流動與包容的特質沈可尚雖不懂影展運作,卻能以電影創作者的角度切入,擔任2017台北電影節總監一職,他懷抱著與台北電影節長久的淵源與情感,以回饋感恩的心情,期望能服務台灣電影人,並喚醒觀眾支持台灣電影的熱忱。 Q1 身為台北人,最喜歡台北什麼地方? 我原本住木柵,離家後在台北搬過20幾次家,在公館一帶住得最久,年輕時常去那裡的二輪戲院與Live House。當時二輪戲院有東南亞、大世紀,60元可以看兩部...27382017-06-15
- 台北畫刊106年5月第592期—熱血青春的逐夢城市 瞿欣怡:台北是獨特的 不必效仿與比較瞿欣怡雖非台北人,卻對台北這塊土地有很深的情感與體會,並寫下《台北365:春夏篇—每天在台北發現一件美好!》,藉由臺北文學季活動的到來,邀請她來談談心中美好的台北。 瞿欣怡 小貓流出版社總編輯,新竹人,曾任職多家媒體記者、雜誌編輯,作品包括《夾腳拖的夏天:從臺北到花蓮的生活實驗》、《說好一起老》、《台北365:春夏篇─每天在台北發現一件美好!》等書。 Q1 妳是新竹人,到台北...28832017-05-16