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- 就醬改變台灣(台北畫刊109年7月)現在的網路火星文喜歡把「就這樣子」寫成「就醬子」,很是無厘頭,但若說「就醬改變台灣」,那些「醬」是真的存在,先來說沙茶醬。 沙茶醬是從中國潮汕來的,這一味來台灣,居然催生獨步全球的沙茶火鍋,連潮汕也未之見也。 從前有位汕頭人吳元勝隻身來台闖蕩,起初先在西門町媽祖廟(今台北天后宮)旁經營沙茶牛肉的熱炒攤,後來又安排其子吳藩俠來台,當時於現今的峨眉街15 號開了一家「元香沙茶火鍋」,生意鼎...34292020-07-06
- 旅途再發現 重溫台北風景(台北畫刊109年8月)疫情漸漸趨緩,「再出發」的念頭不斷盤旋在人們心中,想在這座熟悉的城市找一處尚未探索的場域,滿足體內蠢蠢欲動的旅行因子,不妨先停下腳步,留意身邊的日常風景,從中發掘過往忽略、曖曖含光的種種痕跡。 《GOOD EYE 台北挑剔指南》作者郭佩怜將旅遊目光拉回自身周遭,徒步探索近在咫尺的街廓風景;插畫家諾米著眼於台北的老建築,以繪畫代替拍照,從長時間的景物觀察中,體悟歲月烙刻的故事;飲食作家葉怡...73462020-08-05
- 回歸日常的漫遊 郭佩怜的台北再指南(台北畫刊109年8月)一間餐點美味的餐廳、每回踏入都讓人靈感爆炸的選品店,又或者城市一隅的小書店……隨機打開人們的台北愛店名單,裝進口袋的私心地點也許各有不同,但相似的是,背後總有那麼一個經得起時間考驗、無論如何都想一去再去的美好理由。「我覺得這就是選品店的重要條件,要能每次去都還是一樣覺得很開心。」風格旅遊書《GOOD EYE 台北挑剔指南》作者郭佩怜笑著解釋,關於如何在熟悉的城市重新發掘旅行的動能與意義,她的眼光有...57942020-08-05
- 發現歲月的韻味 諾米的圖像再旅行(台北畫刊109年8月)思想家聖・奧古斯丁曾說:「世界是一本書,不旅行的人只讀了一頁。」旅行這件事,是遍覽不同國度的文化差異、遇見形形色色的他鄉旅人,或者是換個視角,看見過去忽略的事物點滴。如果你喜歡後者,那麼帶著繪圖工具進行一場小旅行,絕對很適合你。過去就讀建築系的插畫家諾米從進行基地調查、觀察社區居民開始,逐漸發現老建築的型態與聚落在歷史中扮演的角色,也才真正發現建築的迷人之處,種下了用畫筆描繪城市、以圖像探索台北的...120602020-08-05
- 品味舌尖的兼容並蓄 葉怡蘭的美食再探索(台北畫刊109年8月)與家鄉台南的純樸截然不同,初來台北之際,飲食作家葉怡蘭被台北所展現的現代化姿態所震懾。如今的台北,對葉怡蘭來說,除了保有與時並進的生命力,她還看見了懷舊的因子,尤其美食層面的多元選擇性,更能激起大家想向內探索、重新挖掘的好奇心。同時,葉怡蘭也分享學成歸國的主廚們紛紛在台北開設的Fine Dining、法式甜點等各式料理,即使現在仍不便出國,也能透過味蕾的連結,感受世界的脈動。 葉怡蘭以飲食作...75592020-08-05
- 台北還能看到的茶商重要遺跡(台北畫刊109年8月)製茶事業是推動台灣早期經濟發展的重要推手,日本時代今大稻埕民生西路南北兩側,茶行林立,進入這行業,差可比擬現今之台積電,生意做到全世界,賺進大把銀子。 日本時代所謂的「亭仔腳」其實是公有地,不可隨意堆置物品,或據為己有,但在茶葉上市期間則例外,特允許在騎樓製茶,根據台北市文獻委員會出版的《台北市路街史》有一段文字描寫大稻埕忙碌期間的街景:「……每年3 月初至10 月為春、夏、秋茶上市之製茶旺...71432020-08-05
- 以茶入料,喜歡茶的100 種理由(台北畫刊109年8月)「懷瑾,這杯茶有好濃郁的花香。」「是啊,今年的翠玉做起來香氣特別濃、特別好。」這是今年我對包種茶春茶的第一印象,在本世紀台灣本島最後一次日環食那天,和夥伴顧瑋辦了場活動,邀請茶人帶來7 種以不同茶樹製成的包種茶給大家品嘗,消費者多分不清楚茶樹「品種」與「茶款」的差異,那天剛好一次理解。 就像芒果有分土芒果、愛文、金煌、夏雪等不同品種,每個品種都可以做成芒果乾、芒果果醬,但因品種不同,製成的產...112632020-08-05
- 茶藝沙龍主理人──Karen 「遇見二樓的世外桃源」(台北畫刊109年8月)近幾年在台北市的建物2樓陸續出現許多風格小店,咖啡廳、選品店與服飾店……有趣的空間、帶點神祕感的氛圍,形塑商圈的另一種風貌。透過「琥泊」主理人Karen 的生活品味,帶領讀者認識別有一番趣味的2樓空間,尋覓那些藏身其中的風格店家。 彎進樂利路巷弄,推開「禮拜文房具」旁一扇不起眼的門扉,沿著窄長階梯拾級而上,僅有6席的長桌映入眼簾,帶點神祕感的琥泊隱於2樓,等待有緣人到來。喜歡赴日旅遊的Kar...430682020-08-05