炎炎夏日，一道清新爽口的凉拌菜，总能让人在暑气蒸腾时依旧食指大动。饮食工作者「不务正业男子Ayo」巧用当季野菜瓜果和鲜虾、嫩鸡为基底，搭配或酸咸、或爽麻的佐酱，以沁人心脾的凉拌菜振奋食慾、散逸浑身热气。 在盛夏时节里，不妨用爽口的凉拌菜为自己消暑、开胃。 享受当季蔬果的清甜风味 「台湾夏季非常炎热，制作凉拌菜的重点在於风味要清甜鲜爽、不腻口。我通常会以当季蔬菜、瓜果为主要食材，像是现...

近年「无酒精调酒」俨然成为席卷全球的饮食新浪潮，除了越来越多酒吧提供无酒精调酒，也有许多米其林星级餐厅以此作为餐酒搭配。细究其背後原因，除了健康意识，以及人们想在保持清醒的同时，又能享有放松感受外，无酒精调酒富层次、保有酒感的风味，更是原因之一。寒居酒店「BeGood餐厅」调酒师Marvin凭藉多年调酒经验，分享对於无酒精调酒的观察，邀请大家畅饮一杯，共度惬意的时光！ 近年由於健康意识等原因...

现在大家惯称的「西门红楼」，在日本时代被称作「西门市场」，又称「新起街市场」，於1908年12月20日落成，进出者主要是日本人。 市场入口为每立面8公尺的八角形两层楼洋楼建筑，因其外观为八角形，又被称作「八角堂」。空间的布置，大抵八角堂一楼规画了8间小铺，主要贩卖休闲文教用品与西药，八角堂二楼则贩售台湾土产、明信片及「内地」土产等，当时着名的「新高制菓」也曾在这里开了一家「一六轩吃茶店」...

永乐市场觅食记（图／鱼夫） 日本时期在台湾出生的艺术家立石铁臣，一生热爱台湾，他的作品不管是素描、淡彩、油画或者版画，经常以台湾为主题，其中一幅《民俗台湾》的永乐市场小吃摊画作里，许多人围着一家摵仔摊，食摵仔面，吃到爽快处，还单脚翘到椅条上，画面左侧一角，且有位大爷有椅子不坐，偏要屁股下沉、两脚弯曲，脚丫子踩在椅面上蹲着吃，这种姿势台语汉字写成「跍」（khû），跍咧食饭是古早人常有的一种动作...

时序入夏，用清爽的沙拉唤醒味蕾吧！以往沙拉总是饮食中的配角，一般人对沙拉食材的选择与搭配也不那麽讲究。然而由於现代人注重均衡饮食，除了以肉类为主的主菜，以蔬果为主的沙拉也逐渐获得重视。对食品营养相当有研究的「牧牧沙拉」主理人蔡清渊，深谙沙拉简单又多变的美味魅力，且听他诉说如何丰富运用当季食材，搭配健康的油、醋、酱料，让沙拉跃升为营养与美味兼具的餐食主角。 沙拉用料丰富自由，营养均衡低热量，是...

近年城市里诞生了各种复合式音乐场域，让音乐不只流泻在演唱会或唱片行，更化身为跨界空间里的主旋律，欢迎人们在品尝美食、走逛选品的同时，一边跟着节奏律动。曾任音乐杂志《GIGS 摇滚生活志》、《BARK 音痴路》主编的资深乐评人陈玠安，带领我们探索台北多元的复合式音乐空间，感受最摇滚的生活体验。 以多元型态经营的复合式音乐空间，是近年来台北人亲近音乐的绝佳接触点。（图／声色SOUNDS GO...

台北的印度餐厅一定备有印度烤饼，种类也很多，但最常见的是Naan。Naan这个字，餐厅菜单里也没特别规定必须要用汉字标示，有翻成「饢」者，笔画特多，虽是汉字，光看字面，仍不太确定你能念得出来，这自然是为了彰显当初译者的满腹经纶所致。 饢这个字注音是ㄋㄤˊ（猜对了吗？），这种面饼最早主要在西亚、中亚、印度次大陆、印尼等国家的食物中出现，後来又流传到中国部分地区，才有饢字的使用；作法...

很多事情，都要等长大後仔细回想，才会有更深刻的体悟，特别是在母亲节这种感性会突然在心底涌现，那些在记忆深处还飘着香气的回忆，总是以涟漪之姿，掀起云涌。因此在5月这个属於母亲的月分，不妨让心底的儿时味觉记忆於餐桌重现，让母亲也品尝这份爱之味。   客家料理是范侨芯的儿时餐桌回忆，菜脯蛋、姜丝大肠更是阿婆与母亲经常烹煮的菜肴。 儿时餐桌的客家记忆 小时候，家里厨房的炉火与错落不断的...