诚心手作 有细节的滋味 ✨ㄉㄧㄢˇ ㄉㄧㄢ面包甜点工作室 「我想做的点心很简单，就是家常甜点的样子。」位在北投的「ㄉㄧㄢˇ ㄉㄧㄢ面包甜点工作室」主理人点师傅说道。环顾店内，简单的透明木柜里，摆放着每周固定更替的点心。点师傅表示，由於不希望让做点心成为一种消耗，因此维持每周贩售品项不固定的步调，并且不跟随潮流，只做自己喜欢的点心。 店内贩售的点心分为面包、甜点与咸派三大类，若是初次...

近年新颖超市林立，但传统市场仍是台北人日常中不可取代的重要食材来源，尤其天母的士东市场从蔬果、糕点、花卉到鸡鸭鱼肉摊商，无一不在市井风情中透着讲究与细致，成为许多外地人不远千里前来朝圣的所在。 定居天母的霸丸对士东市场的食材品质赞誉有加。 从热爱美食的护理人员转型为全职美食部落客的霸丸，以「爆肝护士的玩乐记事」粉丝团闯出专业吃货形象，吸引近20万名忠诚粉丝追随，懂吃擅厨艺热中挑...

隐身巷弄，独具特色， 专注烹调好滋味。 【玄珠SyuanDrew】 「希望我们的东西是可以放入日常生活，但又不能太无趣。」一如「玄珠」主理人Syu的描述，店内选品、器皿乃至空间，看似平淡却隐隐蕴含光彩，每多看一眼，都让人更加爱不释手。 同样精神也表现在玄珠的餐饮，茶叶研磨後调和油脂，萃取茶的清香制成抹酱，从清甜的蜜香红茶、醇厚的铁观音到辛香气息的肉桂等，9种抹酱各有滋味，初次造...

台北具备多元的城市面貌，刻画着不同地区、不同族群、不同世代各自拥有的生活型态。对Hally Chen来说，「饮食」最能快速地看到当地生活的特色，而在地小吃摊、吃茶店等「老滋味」更是承载着地域文化的发展脉络，值得人们用味蕾爬梳、融入在地、玩味城市。 作为百年古城，纵使身处现代化发展的时空下，台北市巷弄中仍静谧地流淌着令人怀念的「老时光」，在时间的筛选下，以冰果室、咖啡厅、小吃摊的形式，保存着老...

从前我在永康商圈有家餐厅，由舍弟担任主厨，三不五时需要食材时，我便就近到东门市场去采购，当然，市场里的美食也不忘偶尔去尝尝，当时台北流行的外省菜，一是川菜，另一则是较像家常菜的江浙菜了。 其实在永康商圈卖江浙菜倒也合适。日本时期中期，来台日人渐多，於台北城的东门周围聚居，日本政府将城墙边的区域命名为「福住町」。而後随着总督府规模扩张，台北城越为重要，乃将福住町规画为官舍区，并应人口需求，东门...

腌渍是延长季节食材风味的保存方法之一，若是使用不同方法腌渍，还能引出食材不同的风味。在春暖花开的时节，料理研究家范丽雯（Winnie）分享各种实用的腌渍手法，及以此做出的延伸料理，让我们一起以季节的美好慰劳舌尖。 腌渍过後的食材、酱料能为茄子等日常料理增添风味。 以腌渍保存季节食材 「在冷藏技术还不发达的时代，人们常将食物浸渍在高浓度的糖、盐中，以渗透作用让食材脱水，抑制细菌生长...

走逛台湾灯会，热量想必消耗了不少，这时可不能让胃受苦，消耗的热量得好好补回来。《台北画刊》精选灯会周边的小吃美食、精致甜点、异国飨宴，在东区商圈赏灯大饱眼福的同时，也得好好饱餐一顿！ # 铜板美食吃饱吃满 🔍彰化肉圆、顶好紫琳蒸饺馆 「2023台湾灯会在台北」的光展区横跨东区商圈，展区所在的忠孝东路不仅充斥着都会时尚餐厅，弯进巷弄，也藏有不少美食小吃，只需几个铜板，就能够感受老字号...

日本观光客来台时总能列出一长串口袋美食名单，例如小笼包、牛肉面、芒果冰、珍珠奶茶等，都是造访台北的必吃美食。来台7年，经常在个人脸书粉丝专页「佐佐木news」中，以活泼生动的插画呈现在台生活趣事的佐佐木，每当聊到台湾美食时，话匣子总是停不下来，也令人更加好奇，究竟台北美食有何魔力，让来自东瀛的她为此深深着迷。 蚵仔煎、鸡排、臭豆腐等台湾小吃，美味又具地方特色，深受许多外国朋友喜爱。 在台北...