台北人的一天，節奏忙碌緊湊且位移變化迅速，每天都有一定比例的時間花在交通上，可能是自己開車，也可能是搭乘計程車、公車、捷運或高鐵，在這短暫旅途中，往往視覺無法專注於一事，此時聽覺的敏銳度便會打開，對聲音的需求度也因此提高，音樂和廣播很常是陪伴人們填補或消磨時間的最佳方式。 袁永興從事廣播工作已超過30年。（攝影－蔡耀徵）   隨著科技發展，如今錄製、剪輯等工作，袁永興都能透過電腦在工作室...

說起飲食的叫賣，台灣最有名，而且被編成歌曲傳唱者，那就是〈燒肉粽〉了，也是寶島低音歌王郭金發的成名曲，我有一回和他促膝而談，興致一來，他站起來高歌〈燒肉粽〉，只見他一臉愉悅，一首悲情的歌曲在他唱來，彷彿前程仍然似錦，不必擔心。 〈燒肉粽〉的背景是戰後經濟蕭條，台灣的物資又被徵用到中國去打國共內戰，造成物價飛騰，通貨膨脹，失業率也居高不下，1949年在台北市立女子初級中學（現金華國中）教音樂的...

以社會議題與文學入歌的吳志寧，時常與他的929樂團在台灣與世界各地演出。對他而言，旅途上移動的風景與人文，是他靈感的來源，而美食則是放鬆心靈的一大寄託，與三五好友、樂團成員也有一串非吃不可的美食名單。就讓我們跟隨吳志寧一同走訪音樂人在地生活足跡下，累積的音樂美食地圖。 赤峰街：無名排骨飯 929的低調私房好料 一如對於樂風有不同的講究，樂團圈的音樂人各有不同的美食愛好，吳志寧的好友黃玠、...

秋天來了，食欲大開，所謂「食欲之秋」其實是日本漢字，不過到了秋天，大地漸涼，天氣不再炎熱，許多食材也都著時了，當然不能包山包海談，只是在魚類裡，凡尾巴長成剪刀狀者，到了秋天尤其體態豐腴、數量龐大。在台北，秋刀與鯖魚上場，其實台灣秋刀魚的捕獲量甚大，2014年漁獲量位居全世界第一，這時便是各大燒烤、酒場和居酒屋裡酒客下酒的佳餚了。 至於鯖魚，宜蘭南方澳是生產重鎮，從1998年起每到9月就會舉辦「鯖...

不論異性相愛、同性相戀，或是這個城市中更多的愛的可能性，多數人總希望透過莊重的婚宴儀式，見證與戀人互許終身的時刻。而婚宴作為人生史詩級的大事，光是風格的選擇便是一場世紀大戰，不過若要說起最能代表台灣的婚宴類型，便不得不提生猛親切的台式辦桌。 開胃之前 總鋪師的酸甜苦辣 近年傳統辦桌重返流行，年輕的新人有著復古的眼光，讓一度在台北式微的「辦桌」重新回到人們的選項之中。同時傳承辦桌的新生代...

有一回和友人提及日本時代大稻埕四大旗亭，所謂旗亭就是有女侍的風花雪月場所，分別是「江山樓」、「東薈芳」、「春風樓」和「蓬萊閣」，其中蓬萊閣的「一品鍋」聽說還有傳人，而且也能復刻出來。 （圖／魚夫） 友人乃自告奮勇，說他娶了寧波媠某，岳母大人曾將獨門手路傳了下來，而所謂「一品鍋」更是絕活，不可不嘗。 果然，有一回來了通電話，約兩天後齊聚享用，因為準備工夫需時至少48小時，須先分別熬製火...

在美食雲集的台北，卻有一間牛排館連續兩年奪得米其林一星的肯定，背後的推手正是赫赫有名的「牛排教父」鄧有癸。入行40多年，鄧有癸可說是見證了台北牛排一路的演變，透過他親切而精準的解析，讓我們一窺台北牛排的前世今生。 「牛排教父」鄧有癸首創的老饕牛排在台北西餐界享負盛名。（攝影／林冠良） ＃料理形式 從鐵板燒走向牛排館  為人親切的鄧有癸在台灣的牛排領域居領導地位。（攝影／林冠良） ...

1980年，當年我20歲剛考上大學，台北城初來乍到，沒見過像中華商場八連棟這麼龐大的熱鬧商街，那裡有來自全中國最多的外省食物，不但大開眼界，也像劉姥姥進大觀園，但見美味，乃排闥而入，久而久之，逐漸變得很挑食。 中華商場在1961年4月22日落成啟用，全長八連棟，每棟樓高三層，範圍北起忠孝西路，沿中華路南至愛國西路，以「八德」為名，分別為忠、孝、仁、愛、信、義、和、平棟，總長1,171公尺，容...