共有451則文章
- 吾家佛跳牆(台北畫刊109年1月)在我們家,過年不必外食或外送,因為舍弟就是總鋪師。 各種應景的年菜,諸如「食雞才會起家」的燉雞、吃白鯧魚才會家運隆昌、吃長年菜才會長壽等,當然是必備,不過因為要吃團圓飯,所以來一盅吾家獨門佛跳牆,就是年年登場菜色裡的大戲了! 吾家年夜飯。 佛跳牆是閩菜之王,現在到中國福州著名的「聚春園」大酒店,門口有塊巨石,鐫有「國家級聚春園佛跳牆非物質文化遺產」,我有一年還專程前去品嘗,並訪問...52542020-01-10
- 團聚的新年飯桌 陳陸寬眼中的台北年菜(台北畫刊109年1月)「貓下去敦北俱樂部」負責人陳陸寬,身為餐廳主理人,自有一套年菜觀察學,他說,要觀察台北年菜的經典和流行,就要先從族群背景與菜系談起。 「貓下去敦北俱樂部」負責人陳陸寬,有一套自己的台北年菜觀察。 南北年菜大不同 台北早期匯聚中國各個省份的人,多年下來各路菜系的精華被萃取出來,放進台北年夜菜單裡,還會穿插一些新的、台北獨具的元素,另外還要看家庭背景,例如上海掛一定會有餅,山東掛必備一鍋...49822020-01-10
- 走入老街,展望新年 2020臺灣年味在臺北(台北畫刊109年1月)每座城市都有各自迎接節日的氛圍與方式,「臺灣年味在臺北」由台北市九大商圈聯合置辦,此串聯模式早已成為台北市農曆年節的特色盛事。 體驗台北年節風味 「臺灣年味在臺北」每年結合生肖元素及年度趨勢,推出當年創意主題。2020年以「超.新年——給自己一個新的起點」為題,除了於迪化街永樂廣場點亮超神開運燈供民眾欣賞,也規畫系列...34232020-01-10
- 千里情繫德國菜(台北畫刊108年12月)第一回遇見德國食物,是年輕時和媠某去德國旅行大啖德國豬腳,那一回吃的是水煮豬腳,用的是醃製後水煮的豬前腿腳頸,滋味非常特別,它還有個名稱叫Eisbein,直譯是冰腿,據聞是德國東北部,尤其是柏林人的最愛。 在德國,豬腳這料理大致是南烤北煮,但烤豬腳(Schweinshaxe)在台灣比較常見,不過有回到中部的杜塞多夫,在萊因河畔電視高塔食豬腳卻以炙烤為主,且豬腳之外,還有旬採的茭白筍,這一味有...40742019-12-10
- 走跳737巷 街訪內湖人的在地美味(台北畫刊108年12月)大部分人對內湖的第一印象多是科技園區、辦公商業大樓林立,如果再往下問:「內湖的美食聚集地在哪?」一時間可能想不出答案。不過只要在內湖走跳過一段時間的人都知道,捷運港墘站旁就有一處聚集了眾多人氣美味的寶地——737巷!不知該從哪一間店下手,不妨跟著熟門熟路的工程師、學生與在地人的腳步,一探內行人的小吃清單。 推薦人:工程師 郭先生 大陳記的醋麵 ...61452019-12-10
- 跟著金杯獎 遇見別有個性的精品咖啡店(台北畫刊108年12月)英國獨立廣播媒體評選出的全球6大咖啡城市中,台北市赫然在列,與咖啡歷史源遠流長的維也納、羅馬、西雅圖等城市比肩,足見咖啡文化已深植台北人的日常。 邁入第二屆的金杯獎,挖掘出不少深藏巷弄的咖啡好店。(圖/台北市商業處) 今年8月底台北市政府與台北精品咖啡商業發展協會共同舉辦「2019台北咖啡節 TSCA第二屆金杯獎」,旨在發掘深藏民間的優秀咖啡職人,並從中選出能代表台北市風味的優質咖啡館...56322019-12-10
- 【狂歡X台北 喧鬧歡騰的多樣姿態】計程車上的跨年夜,用深夜美食來歡慶(別冊) (台北畫刊108年12月)穿梭在歲末年終的派對場合,總能看見計程車司機的忙碌身影,與High到極點的乘客不同,他們需要保持冷靜與清醒,彼此形成強烈對比。 奔波跨年夜的台北城 計程車司機們都知道,跨年夜是掙「年終獎金」的好時機,這天乘客出手比平時闊綽,車資更捨得花,生意好一點的話,一整個晚上的業績可抵平常3天。司機小吳回憶道,某年有個年輕小女生,下車時付了一整袋零錢,算一算發現比應付的車資多了300多元,一問之下...50382019-12-10
- 城北廊帶 #生活關鍵字(台北畫刊108年11月)看進舊時的台北城,所謂的城北,緊鄰著往昔最繁忙的城中區,也連接著依港而生的大稻埕,商賈往來頻繁。從歷史觀點來看,赤峰街聞名的打鐵產業,起因於往昔船隻拆卸維修的零件需求,並於今日轉為專營五金與汽車零件的街區。 在台北發展重心偏移的過程中,昔日的台北市政府廳舍,轉為台北當代藝術館;捷運中山站和雙連站之間「心中山線形公園」的開通,將城北街廓連成一氣,再加上此處相對友善的租金,近年陸續吸引不少...166522019-11-12