下着雨，撑伞走到保安街49巷，这天大部分的店家休假。此处是台北市最令我着迷的美食巷，皆以摊贩形式营业，绝大多数座位区集中在慈圣宫前的庙埕，两旁有巨大的古榕，埕上吱吱喳喳觅食的麻雀在人们脚下跳来跳去，天气好的时候庙埕坐满了人，下着雨就空荡荡，带着看天吃饭的意味。▲慈圣宫庙埕前摆上数张桌椅，形成共同用餐区。（摄影╱高赞贤）   慈圣宫前必尝 原汁排骨汤 我很爱去慈圣宫前吃中饭，宫前即...

爱情、时尚、甜点，永远是女人心目中排行榜的前3名，而台北君悦酒店甜点主厨博豊安（Julien Perrinet），却有办法将三者合而为一。在他的巧手制作下，每道甜点都犹如艺术品般缤纷绚丽，精致得令人舍不得吃掉；咬下一口，香甜浓郁的内馅果酱在嘴里迸发，也融化了心房。▲博豊安以精湛的甜点手艺赢得太太芳心。（摄影／邹玮）   精致甜点 抓住幸福的味蕾 端着犹如珠宝般的柠檬塔，来自浪漫国...

台湾咖啡研究室计画主持人—林哲豪，长期关注环境与农民议题，他发现台湾有许多农民将自己的田地改种咖啡，他分析，虽然台湾咖啡生产成本高於其他咖啡大国，但因为国人对於咖啡需求量高，且能接纳单价稍贵的精品咖啡，使得在地咖啡农能在市场中占有一席之地。▲台湾咖啡豆在小农努力培植下，有潜力在国际间闯出一席之地。（摄影／张致远）   咖啡香气 滚动台北城 林哲豪认为，台湾咖啡豆是有潜力在国际间闯...

贵阳街「永富冰淇淋」1945年创立，价格平实；可能是少了广告费、装潢费，才反映在售价上。   永富冰淇淋 质朴纯粹的美味  墙上挂着牌标示红豆、芋头、花生、桂圆、鸡蛋、李梅、草莓、百香果8种口味，品项不多，颜色甚淡，色素显然用得少。其中鸡蛋并非以蛋为材料，实则是香草，舒国治说大约5、60年前，台湾犹不洋化，小孩见此色相便以鸡蛋叫它，既然叫讹了，店家索性因袭此名目，墙上还挂着一些年代久远的挖冰...

台北万豪酒店餐厅Mark's Teppanyaki主厨林勤凯是土生土长的台北人，入职场後就在铁板烧餐厅工作，这一做就是23个年头，直到现在，他仍手持着最熟悉的铁板铲，诚心为每位宾客呈上顶级的铁板料理。▲林勤凯选用当季食材与在地蔬果，以极简的调味和日、法手法烹调铁板烧。（摄影／唐绍航）   一窥顶级铁板料理 铁板烧是1945年日本神户开发出的新型态料理，直到40多年前，台湾第一家铁板料理—新滨...

2017台北世界大学运动会即将到来，为迎接来自各国的运动选手与游客，於7月21至24日登场的「2017台湾美食展」将展现台北的多元饮食文化。台北商圈多元美食展区展出台北市各商圈精心挑选的各式美食，如猪血糕、蚵仔煎、牛肉面、北投酒家菜、辣鸡翅等，除带给各国旅客焕然一新的味觉感受外，亦带领民众用味觉体验各商圈的不同美味。▲北投酒家菜。（图／台北市商业处提供）▲照烧梅花猪花卷堡。（图／台北市商业处提供）...

经过台北市延平北路3段一带时，你是否曾闻到扑鼻的米食香气呢？   大桥头延三商圈的粿仔街（今延平北路3段、迪化街2段一带），是台湾米食文化的发源处之一，因为邻近淡水河方便灌溉，且有地势平坦、土壤肥沃等优势，自古就是重要的稻米耕作区，居民也因此研发出各项米食产品，如米糕、各类粿、粽子、米粉等等。早在清光绪时，此处就成立许多米食工厂，集合了各种米食生产技术，街坊里炊烟袅袅，繁华一时，更曾是北台湾最...

古早味是一种态度，它崇尚自然。例如熬汤，传统的高汤一定得老老实实用禽畜的肉、骨或水鲜熬制，不胡乱添加人工调味料，诚如西谚所云：欲煮出好汤，锅子必须先微笑。汤要美，先得喂锅子美味。   现在有很多掌勺的人拜了味精做师傅，以为有了味精就会烧菜，任何东西都加味精。中华料理多依赖味精，尤其小吃摊，好像没有味精就不会煮汤，鱼丸汤、海鲜汤鲜少用鱼骨熬制，整包味精就习惯性地倒入锅中，形成顽固的集体怠惰，很令...