每天早餐一定要吃！」这可不是官方的宣导标语，而是「Fika Fika café」老板陈志煌聊起早餐时，双眼发亮诉说自己的生活日常。对陈志煌来说，钻进台北市巷弄间寻找美味早餐是一大乐事，彷佛装有美食雷达的他，已能用自己的饕客味蕾，画出一张台北市的美味早餐地图。   拥有北欧盃咖啡烘焙冠军头衔的陈志煌，偏爱在吃各式早餐时，配上一杯自己冲泡的咖啡，不管中式餐饮或西式餐点，都能被陈志煌找出两...

▲欧美早午餐的引进与风行，让台北的早餐市场有了新选择。（摄影／杨智仁） 偶尔与家人到外头吃早餐，烘焙师李静洁总选择「有吃有玩」的家庭餐厅，例如信义区的伽利略（Galilei Family Brunch）餐点多元，汉堡、班尼迪克蛋、炖饭等组合应有尽有，大人小孩各选所爱，谁也不必迁就谁；室内有游戏间，室外有游乐场，大人喝咖啡聊是非，孩子们也能开心玩个够。送孩子上学後的清晨或工作空档，她常到法...

台安医院体重管理中心营养师组长刘怡里忙碌的一天常是这样开始的：6点多起床，边盥洗、边按下电锅快速蒸煮1颗鸡蛋，梳洗完毕，把水煮蛋连同昨晚事先准备好的水果装袋，放进包包里就可以出门。上班时间分秒必争，有空就到医院的餐厅买馒头、面包，太忙就直接到巷口超商买吐司、地瓜或海苔饭团，早餐内容相当符合一般人对营养师的想像：食不厌精；只是这「精」并非追求食味的精致，而在於精准掌控进食时间以及挑选食材的严格度。 ...

你吃早餐吗？   说到早餐，不同的城市各有所好：台中人爱炒面、猪血汤；台南人爱虱目鱼粥、牛肉汤；而再忙、再累也视美食为生活之必要的台北人则兼容并蓄：清粥小菜，面包配牛奶，烧饼、蛋饼配豆浆，汉堡、贝果加咖啡。美食选项如此丰富多元，「早餐吃什麽？」成了台北人每天早晨都要面对的一道「幸福难题」。   吃饱饱，城市的享乐日常 在夜猫子大本营台北市，所谓「早」餐，其实天未亮就开始...

美食，不仅是为了填饱肚子而已，更是一个区域的生活文化展现。台北市汇集了各种风味美食，百年老店、创新料理，在大街小巷展现台北对「食文化」的兼容并蓄。台北市政府近年来积极推动各种特色产业的辅导改造，以美食店家为例，协助店家进行品牌再造、特色店家故事行销，以及建构便利支付环境等，不仅提升美食产业的品质，延续品牌价值，也促进了台北的观光产值，蕴 含的能量不容小觑。   合兴壹玖肆柒 每一口都...

蔡珠儿的「家宴」在朋友间经常被讨论。她将设宴当成一件隆重的事，细密琢磨，从几周前便开始推敲计画，留意各种农作收成的时间并设计菜单，从人们不经意的地方就开始准备，例如假日去猫空爬山，见到碧绿无瑕的新鲜竹叶，便向住民求了几叶回家，仔细洗净处理，当作家宴菜单里烘托衬底的一抹青绿。为了某些特定食材，勤跑多处菜市场精细挑选，不过是蔡珠儿认为的基本功。 ▲蔡珠儿喜爱与朋友在餐桌上谈天说地，享受幸福的交流时刻...

对一项料理的热情究竟可以到什麽程度？被誉为台湾乾式熟成牛排教父的陈重光，以10年不间断的研究精神来回应饕客们的味蕾。对陈重光而言，料理台就好比实验室，什麽样的脂肪厚度、部位，适合什麽样的天数熟成等，都被他找出最美味的平衡，并不断挑战熟成技术的极限，进而推出国内首见的「乾式熟成100天」牛排。 ▲陈重光精研乾式熟成技术，让饕客吃到美味与健康。（摄影／黄建彬）   以时光佐料 写下美食...

如果要用照片来呈现食物的美味，颜色是关键。如何运用手机在昏暗的餐厅内将食物拍得美味呢？ 要呈现美食的颜色，首先要先找到合适的光源， 这个光源建议找白光，如果现场只有黄色的光源，那麽在手机或相机上的设定，就要配合光源的颜色校正白平衡，才能表现美食的原色。 在光源方向上，建议让光从食物的侧面照过来， 画面才会产生立体感。为了让食物看起来好吃， 要注意曝光和阴影的处理方式，尽量把亮度功能调亮...