城市的夜晚霓虹闪烁，终年奔波忙碌而无暇喘口气的你，是否想趁着岁末年终，找个角落停靠一下？台北的特色酒馆因应都会上班族而起，因此大都集中於信义区、大安区，这些新兴酒吧迥异於过往的酒店、居酒屋，各式酒品、空间展现了身为时尚之都的创意，也酝酿了专属於台北的品酒文化。 ▲下班後，三五朋友小聚啜饮一杯啤酒，特别纾压。（摄影／梁忠贤） 品啜1920风华 文华东方酒店沉稳气派的外观，是台北指标级的饭店...

相对於白天的车水马龙，夜晚的台北又是另一种精彩。璀璨的夜，让人忍不住想要收藏。多彩多姿的夜台北，不只热闹，也有优雅。12月的台北因耶诞及跨年的到来，夜色更引人流连，一起来体验台北多变的神秘之夜吧！ 3种方式 带你体验夜台北 台北人文荟萃，生活型态包罗万象，常让国内外旅客流连忘返。台北的夜晚，从热闹畅饮的特色酒吧，到优雅休闲的文青空间，或者参加各式节庆活动，即便是一个人都不孤单。 身为...

▲叶记肉粥外表虽朴素，但调味绝佳。（摄影／杨智仁） 「叶记」的肉粥其实不是粥，跟台北大部分咸粥店一样属汤泡饭，调味绝佳，那是咸粥最素朴的表现，没有常见的葱花、香菜，汤呈淡褐，显然是加了酱油，除了米饭，可见的仅萝卜签、肉羹、芹菜末和小虾米，这碗粥并不因为便宜而敷衍，里面竟有3块美味的肉羹。那粥底，尝起来应是熬过大骨和萝卜的汤头，带着香菇、油葱味，温暖人心。我在这里吃粥，常顺便炸些红糟肉、鲜...

「我不相信任何配方，我只相信自己的味觉。」将天然饮食奉为圭臬的北投老爷饭店PURE cuisine纯．欧法料理餐厅主厨陈之颖，有着十足灵敏的味蕾，他以新鲜天然的食材加上精湛的料理巧思，将食物原味烹调出令人惊艳的口感，让饕客们相信：美味与健康能够同时兼具并完美融合。 ▲陈之颖坚持「以天然还以颜色」，选用时令新鲜食材，呈现食物的原色与原味。（摄影／陈弘岱） 高职读的是电子科系，兴趣是设计，但毕...

说起北投，谁能忽略「酒家菜」和「那卡西」这两样因北投酒家文化而衍生的产物，论名气、人气，可一点都不输百年温泉。   台湾宴席菜精华版 小宴形式正流行 什麽是酒家菜？「北投酒家菜其实是台湾宴席菜的延伸和浓缩精华版。」音乐创作人、民谣大师陈明章这麽形容。成长於北投的陈明章，小时候父母在北投市场附近的公馆路上开银楼，不时有各界人士来「走踏」买卖。在那个年代，北投是一般民众负担不起的「高...

「许仔の店」专卖白汤猪脚面线，分腿肉、中段、脚蹄供选择。吾人常吃的猪脚多为红烧，用酱油卤制猪脚，色泽深，口味沈，相对容易掩饰一些不尽美好的东西。   美味白卤猪脚 讲求卫生与耐性 水煮的白汤猪脚则形同没有修饰的外貌，那只脚是不是清洁？脚毛拔乾净了吗？新鲜无？是否生病带着伤痕？其汤呈乳白，仅滴点米酒，搁些姜丝，浓郁而不显油腻。 ▲散发甜美肉质与米酒香气的猪脚汤。（摄影／杨智仁） ...

尝下第一口「胡麻豆腐」，脑海中立刻浮现电影《食神》中「黯然消魂饭」的画面，这道看来简单朴实的菜色，实则蕴含多道费时工序，其绵密Q弹口感中带有浓郁柴鱼鲜香，现任香格里拉台北远东国际大饭店日本料理餐厅主厨的刘育宸，一出手就令人惊喜。   师承米其林二星主厨高木一雄 身为米其林二星主厨高木一雄（Takagi Kazuo）唯一的台籍弟子，刘育宸早已习得一身料理好工夫，自小对日本料理有着浓...

▲香Q绵密的俄罗斯软糖是明星咖啡馆的招牌。（摄影╱王君尧） 俗话说，民以食为天，食物对人民生计来说，绝对是最重要的元素之一。随着社会文明的演进，饮食也成为了各城市最重视的文化资产，因为透过了解饮食的变迁，就能认识一个城市的历史脉络。   文化熔炉 台北饮食面貌多元   身为台湾政经重镇的台北，多年来大方迎接各种不同文化，它们相互冲击又彼此融合，经过岁月洗礼，孕育出...