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臺北畫刊103年12月第563期—HOUSE PARTY 美食輕鬆端上桌

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發佈日期:2018-03-26

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HOUSE PARTY美食輕鬆端上桌
進入節慶氣息濃厚的十二月,正是親朋好友相聚的好時機,但到外面餐廳不僅所費不貲,又有用餐時間限制無法盡興,不如在家中辦個小派 對,溫馨又實惠。利用一些小技巧可以讓我們輕鬆準備好滿桌的美食,而且看起來豐富又有創意。台北畫刊563期—HOUSE PARTY 美食輕鬆端上桌

外賣成品,喬裝自家出品
既然是要與朋友談天說地聯絡感情,身為主人千萬不要一直待在廚房忙著做料理,而是要與朋友在餐桌上舉杯言歡,因此,最好不要用快炒類的傳統宴客食物,而以可以事先準備好的西式與日式食物為主。

在方便迅速的原則下,主食或者製作起來繁複的食物可以直接購買成品,例如烤雞、烤鴨、德國豬腳、生魚片等等,端上桌就有過節的感覺。但買回家後切記不要直接上桌,而要「喬裝打扮」一番:從外賣塑膠盒或塑膠袋中取出,放到正式的餐盤中,再用一些生菜、綠花椰菜來擺盤裝飾,就會像是出自自家廚房。

而蛋糕甜點類,同樣可以切塊、裝盤再端出,感覺更精緻;甚至可以撒上糖粉當作白雪,或者在盤邊放些棉花糖、爆米花等裝飾,會更吸睛。

台北畫刊563期—HOUSE PARTY 美食輕鬆端上桌
▲白開水加上水果、軟糖就很清爽香甜;而杯子上繫上緞帶,就不怕客人拿錯杯子。(葛晶瑩攝)

用巧思,白開水都能成瓊漿
很多人會將汽水、果汁整瓶放在桌上,讓客人自行取用,雖然方便,但總是少了些感覺,建議先倒入壺中再放在餐桌上。此外,飲料除了放入檸檬片,也可以放入色彩鮮豔的水果或彩色軟糖,杯中就會立刻多了色彩,白開水也能喝起來有水果香。或是事先做好水果冰塊或香草冰塊,不但好保存也隨時可以使用。

即使只有兩三位客人,如果杯子都一樣,也難免會拿錯杯子。因此,辦派對時可以事先將杯子做好記號。如果是紙杯則可以直接寫上名字;酒杯則有現成的酒杯環可以使用,也可以繫上不同顏色的絲帶或貼上不同的貼紙。雖然是準備起來很簡單的飲料,但小細節能顯現出主人的細心。


簡單的動手做,擄獲人心
如果有時間的話,可以準備一、兩樣自己做的點心,但也不要選擇太難的料理。同樣可以利用半成品,如小餅乾、吐司等當底,做些用手就能拿取食用的手指點心。這種點心適合聊天時搭配茶飲,也特別適合下午茶的宴會。
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▲這類小點心做法簡單,很適合和小朋友一起做,讓孩子一起分擔派對的準備工作。(葛晶瑩攝)

小餅乾點心十分簡單,用些罐頭、現成的熟食或生菜,就可以做出各種不同的變化,例如鮪魚罐頭、小黃瓜片、番茄丁,甚至用茶葉蛋代替水煮蛋,將手邊現成的東西在小餅乾上排列組合,再講究些可以到超市買煙燻鮭魚、黑橄欖、乳酪等。而利用吐司放上各種配料一起烤,就是大人小孩都愛的披薩。
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▲多買幾種不同顏色的水果,就能做出鮮豔又有主題的水果盤,讓客人印象深刻。(葛晶瑩攝)

派對中水果切盤不可或缺,如果真的沒辦法自己做點心,則可以在水果盤上做發揮,只要挑選一些不同顏色的水果,就可以搭配出豐富的視覺效果,如聖誕節可以拼個鮮豔的耶誕樹、新年時可以排個「2015」外,也可以用竹籤串起,不但有趣且吃起來更方便。

花點小巧思,其實在家辦派對也可以很簡單,不是嗎?

 

吐司披薩DIY

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1.先將吐司切邊、再切成四份,鋪滿在烤盤上,然後塗上一些番茄醬,放上配料。可以選擇自己喜愛的配料,如洋蔥、番茄、青椒、培根、熱狗等等都可。

台北畫刊563期—HOUSE PARTY 美食輕鬆端上桌
2.最上面鋪上一層披薩乳酪,放到烤箱中,先以中火烤約十分鐘,然後以大火烤到表面金黃即可。(一般的小烤箱也可以,但由於每個烤箱不同,時間會不大一樣,第一次做時不妨在一旁注意烤箱溫度及烤的程度,以免過焦。)


文‧圖/葛晶瑩

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