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HOUSE PARTY美食輕鬆端上桌
進入節慶氣息濃厚的十二月，正是親朋好友相聚的好時機，但到外面餐廳不僅所費不貲，又有用餐時間限制無法盡興，不如在家中辦個小派 對，溫馨又實惠。利用一些小技巧可以讓我們輕鬆準備好滿桌的美食，而且看起來豐富又有創意。

外賣成品，喬裝自家出品
既然是要與朋友談天說地聯絡感情，身為主人千萬不要一直待在廚房忙著做料理，而是要與朋友在餐桌上舉杯言歡，因此，最好不要用快炒類的傳統宴客食物，而以可以事先準備好的西式與日式食物為主。

在方便迅速的原則下，主食或者製作起來繁複的食物可以直接購買成品，例如烤雞、烤鴨、德國豬腳、生魚片等等，端上桌就有過節的感覺。但買回家後切記不要直接上桌，而要「喬裝打扮」一番：從外賣塑膠盒或塑膠袋中取出，放到正式的餐盤中，再用一些生菜、綠花椰菜來擺盤裝飾，就會像是出自自家廚房。

而蛋糕甜點類，同樣可以切塊、裝盤再端出，感覺更精緻；甚至可以撒上糖粉當作白雪，或者在盤邊放些棉花糖、爆米花等裝飾，會更吸睛。

▲白開水加上水果、軟糖就很清爽香甜；而杯子上繫上緞帶，就不怕客人拿錯杯子。（葛晶瑩攝）

用巧思，白開水都能成瓊漿
很多人會將汽水、果汁整瓶放在桌上，讓客人自行取用，雖然方便，但總是少了些感覺，建議先倒入壺中再放在餐桌上。此外，飲料除了放入檸檬片，也可以放入色彩鮮豔的水果或彩色軟糖，杯中就會立刻多了色彩，白開水也能喝起來有水果香。或是事先做好水果冰塊或香草冰塊，不但好保存也隨時可以使用。

即使只有兩三位客人，如果杯子都一樣，也難免會拿錯杯子。因此，辦派對時可以事先將杯子做好記號。如果是紙杯則可以直接寫上名字；酒杯則有現成的酒杯環可以使用，也可以繫上不同顏色的絲帶或貼上不同的貼紙。雖然是準備起來很簡單的飲料，但小細節能顯現出主人的細心。

簡單的動手做，擄獲人心
如果有時間的話，可以準備一、兩樣自己做的點心，但也不要選擇太難的料理。同樣可以利用半成品，如小餅乾、吐司等當底，做些用手就能拿取食用的手指點心。這種點心適合聊天時搭配茶飲，也特別適合下午茶的宴會。

▲這類小點心做法簡單，很適合和小朋友一起做，讓孩子一起分擔派對的準備工作。（葛晶瑩攝）

小餅乾點心十分簡單，用些罐頭、現成的熟食或生菜，就可以做出各種不同的變化，例如鮪魚罐頭、小黃瓜片、番茄丁，甚至用茶葉蛋代替水煮蛋，將手邊現成的東西在小餅乾上排列組合，再講究些可以到超市買煙燻鮭魚、黑橄欖、乳酪等。而利用吐司放上各種配料一起烤，就是大人小孩都愛的披薩。

▲多買幾種不同顏色的水果，就能做出鮮豔又有主題的水果盤，讓客人印象深刻。（葛晶瑩攝）

派對中水果切盤不可或缺，如果真的沒辦法自己做點心，則可以在水果盤上做發揮，只要挑選一些不同顏色的水果，就可以搭配出豐富的視覺效果，如聖誕節可以拼個鮮豔的耶誕樹、新年時可以排個「2015」外，也可以用竹籤串起，不但有趣且吃起來更方便。

花點小巧思，其實在家辦派對也可以很簡單，不是嗎？

 

吐司披薩DIY

1.先將吐司切邊、再切成四份，鋪滿在烤盤上，然後塗上一些番茄醬，放上配料。可以選擇自己喜愛的配料，如洋蔥、番茄、青椒、培根、熱狗等等都可。


2.最上面鋪上一層披薩乳酪，放到烤箱中，先以中火烤約十分鐘，然後以大火烤到表面金黃即可。（一般的小烤箱也可以，但由於每個烤箱不同，時間會不大一樣，第一次做時不妨在一旁注意烤箱溫度及烤的程度，以免過焦。）


文‧圖／葛晶瑩