計119の特集記事
- ペンを武器に:台北のイラストレーターA ee miとの対談 (TAIPEI Quarterly 2019 秋季号 Vol.17)TAIPEI #17 (2019 秋季号) ペンを武器に: 台北のイラストレーターA ee miとの対談 文=Jenna Lynn Cody 写真=林彥廷、Taiwan Scene、Should Wang 編集=下山敬之 イラスト=A ee mi ▲A ee mi は台北のイラストレーター兼アニメーターで、作品の中で台湾文化や社会問題を取り上げています...21242019-08-26
- メジャーを目指して:台北のヒップホップダンスを支えるスペイン人B-boy (TAIPEI Quarterly 2019 秋季号 Vol.17)TAIPEI #17 (2019 秋季号) メジャーを目指して: 台北のヒップホップダンスを支えるスペイン人B-boy 文=Adam Hopkins 編集=下山敬之 写真=Debby Wang, Boyz In The Hood 毎年多くの外国人が台北へ移り住んでいますが、その理由はそれぞれ異なります。ただ、動機は違っても移住してきた人たちは皆、台北で...25412019-08-26
- 東一排骨本店 古き良き時代の懐かしい味 (TAIPEI Quarterly 2019 夏季号 Vol.16)TAIPEI #16 (2019 夏季号) 東一排骨本店 古き良き時代の懐かしい味 厳選した材料、こだわった雰囲気、おもてなしの心、 全てはお客様のために 文= 林家昌 編集= 下山敬之 写真= 台北市観光伝播局 ただの排骨飯にあらず 台北西側にある旧市街を散策すると、台北公会堂が見える細い通り沿いに「東一排骨台北本店」(ドンイーパイグー)の伝統的な緑の看板...19922019-06-12
- ひたすら煮込む 80年代のファーストフード店のスタイル (TAIPEI Quarterly 2019 夏季号 Vol.16)TAIPEI #16 (2019 夏季号) ひたすら煮込む 80年代のファーストフード店のスタイル ひとつの事を極める―好年年豬腳 文= 諶淑婷 編集= 下山敬之 写真= 台北市観光伝播局 好きこそものの上手なれ 「好年年豬腳」(ハオニェンニェンジュージャオ)の慌ただしい店内で、80歳になる李灑生(リーサーション)さんがスタッフと協力して豚足とスープの包装をして...14972019-06-12
- 台湾の精神と気質:本来の台湾料理を受け継ぐ金蓬萊 (TAIPEI Quarterly 2019 夏季号 Vol.16)TAIPEI #16 (2019 夏季号) 台湾の精神と気質:本来の台湾料理を受け継ぐ金蓬萊 「楽しむ心、感動的な料理」台湾料理の熱さを知る! 文=番紅花 翻訳=下山敬之 写真=台北市観光伝播局 始まりは北投の宴会料理 正統な台湾料理の定義とはなんでしょうか? 「金蓬萊遵古台菜」(ジンポンライズングータイツァイ)のシェフである陳博璿(チェンボーシュエン)さん...18062019-06-12
- 賣麵炎仔 切仔麵の専門店:ミシュランビブグルマンを獲得した切仔麵 (TAIPEI Quarterly 2019 夏季号 Vol.16)TAIPEI #16 (2019 夏季号) 賣麵炎仔 切仔麵の専門店 ミシュランビブグルマンを獲得した切仔麵 文/Rick Charette 写真/鄧毅駿 編集/下山敬之 店主の葉海川(イェハイチュアン)さんの人生最大のサプライズが今年の春に起こりました。 葉さんは台北で一番古い街であり、伝統的な風情の残る大稻埕で伝統的な料理である切仔麵(チ...34072019-05-16
- 台北の食べ物を夢見て:フランス人YouTuber・Kuの止まらない台湾料理愛 (TAIPEI Quarterly 2019 夏季号 Vol.16)TAIPEI #16 (2019 夏季号) 台北の食べ物を夢見て フランス人YouTuber・Kuの止まらない台湾料理愛 文字/Francesca Chang 写真/鄧毅駿、Taiwan Scene 編集/下山敬之 多くの若者が漠然と大学に入り、卒業後は普通に就職をして自分の将来を考えます。しかし、フランスから来たYouTuberのKuさんは「Kuの夢」というテーマで動...20222019-05-16
- 脈々と受け継がれる技術 100 年続く堆花の伝統 巨匠郭亘富が伝える堆花の精神 (TAIPEI Quarterly 2019 春季号 Vol.15)TAIPEI #15 (2019 春季号) 脈々と受け継がれる技術 100 年続く堆花の伝統 巨匠郭亘富が伝える堆花の精神 文 = 王文怡 写真 = 楊艷萍,郭亘富 建築装飾技術とは建築に 芸術性を加える手法の一つ で、信仰する宗教や各地域 の生活様式などの文化的な 特色を現します。その中に は「堆花(タイカ)」技術 という一種の建築装飾技法 があります...15622019-03-22